Co je sádlo a jak ho vařit?

V posledních letech trend zdravého životního stylu získal neuvěřitelnou dynamiku a stal se velmi populární. Mnoho lidí přepracovalo svou obvyklou stravu a odstranilo z ní "špatné" produkty. V tomto přístupu však existují pozitivní i negativní stránky. Ti, kteří se drží zdravého životního stylu, téměř zcela opouštějí tuky, i když odborníci na výživu řeknou jedním hlasem o jejich významu pro lidské tělo.

Nejen zdravé, ale chutné

Jak víte, tuky nám pomáhají asimilovat mnoho vitamínů a minerálů, které přicházejí s jídlem. Tuk je však nejen nezbytným článkem v řetězci asimilace minerálů, ale také produktem, který vám umožní vyrobit potravu mnohem chutnější.

Souhlasíte, vybledlé nechutné tyčinky hranolky z hamburgeru nechodí k žádnému srovnání s domácími vonnými bramborami, které byly pečené, dokud se nezachrají na tuku z tuku. Totéž lze říci pro mnoho dalších druhů potravin, například kuřecí stehýnka.

Co je to smalt?

Výrobek je sádlo při minimální teplotě. Tuk získaný takovým pomalým a dlouhodobým oteplením je nejen užitečný pro tělo, ale i chutný potravinářský výrobek. V některých oblastech naší země se sádlo vyrábí dokonce i z tuku.

Během vaření produkuje Smaltsa voňavé a chutné praskliny, které mohou být později používány ke smažení brambor, keřové zelí, šlehaní s houbami, prvních kursů apod.

Nesprávně nízká pověst

Ztráta hmotnosti a ochrana osobnosti se vždy snaží vyhnout tuku a sádlo. Marně! Co je to smalt? To je nejen velmi chutný výrobek, ale také neuvěřitelně zdravý. Reputace tohoto produktu je nezasloužené. Smalce obsahuje obrovské množství monosaturovaného mimořádného tuku. Složení Smaltsy (pro tuky) lze porovnat s nejužitečnějším avokádem nebo olivovým olejem.

Navíc s vepřovým masem ve vaření získáte neuvěřitelně křupavé a rudé krusty na palačinkách nebo bramborách, drobivé těsto pro koláče a fantasticky chutné sušenky.

Samozřejmě, nikdo se nedomnívá, že by sádlo mělo být každý den a ve velkém množství. Všechny produkty jsou užitečné při moderování. Ale nechat si slaninu bez pozornosti nestojí za to. Má místo v moderní kuchyni!

Odkud pochází sádlo

Takže jsme zjistili, že takové smalty. Nyní se musíte rozhodnout, kam se tento produkt dostane. Existují dvě možnosti. První je jít do nejbližšího supermarketu a koupit již hotový produkt. Druhou je navštívit vesnický trh, koupit kousek dobrého sádla a doma vařit sádlo. Samozřejmě, domácí maso je mnohem chutnější.

Zkušené hospodyně, kteří vědí, jak vařit sádlo, říkají, že domácí sádlo je mnohem chutnější a chutnější než krádež. Kromě toho můžete doma vždy podléhat spěchu experimentátora a do receptury přidat některé chutné poznámky. Například, některé hospodyňky přidávají kyselé jablka, voňavý česnek nebo cibuli na sádlo.

Který tuk je lepší vzít

Receptura Smaltsa je velmi jednoduchá, ale je důležité vybrat správný kus slaniny, ze které bude produkt připraven. Domácí sádlo je lepší vyrobit ze sádla, která se nachází v částech poblíž ledvin. Předpokládá se, že na těchto místech je struktura tuku měkčí a výraznější. Podle některých hospodyňek má "ledvinový" tuk dokonce příjemnou příchuť masa. Takový sádlo se pak bezpečně přidá do masových koláčů, koláčů se zelím nebo houbami.

Pokud vezmete sádlo z jiných míst jatečně upraveného těla, je lepší použít k vaření více "neutrální", aby ochutnal pokrmy. Mohou to být jednoduché smažené brambory, dužená zelí nebo fazole, pečivo atd.

Smilety. Recepty na vaření s česnekem, cibulí a jablky

Pokud neodmítnete voňavý kus žitného chleba, rozmazaný s neuvěřitelně chutným smaltzem s přídavkem voňavého česneku a pikantních kyselých jablek, pak tento recept přitahuje všechny. Výsledná sádla může být přidána jako dresink pro boršovou nebo kyselou polévku.

Požadované přísady

Recepty na vaření s česnekem jsou velmi jednoduché. Chcete-li to provést, proveďte následující produkty:

• Poloviční kilo čerstvého vepřového tuku.
• Dvě velká cibule.
• Čtyři až pět stroužků česneku.
• Jedno velké zelené jablko.
• Sůl, pepřové květy, bobkový list - podle chuti.

Jak vařit

Kousek slaniny se nakrájí na malé kostičky. Kůže není odříznuta, ale také jde do podnikání. Umístěte mastné kusy do suché pánve a zapněte pomalý ohň. Smažte kousky až do zlatohnědého. Během této doby byste již měli mít na pánvi slušné množství zapečeného tuku. V tom a smažeme v budoucí cibuli. Je důležité si uvědomit, že cibule není oloupaná, ale nakrájí se na velké plátky a tak je posílána na tuky.

Po několika minutách můžete do cibule přidat trochu mletého pepře, bobkový list a cibule. Fanoušci ochucené Smalty mohou přidávat pět nebo sedm sladkých papriček ve výši pěti nebo sedmi kusů.

Nyní získáváme extrakt pomocí skimmeru, prasklin a cibulovitých plátků, stejně jako koření a bobkový list. Cibuli druhou cibuli čistíme a nakrájíme na malé kostičky. Jablko je nakrájeno na plátky střední tloušťky. Pošleme cibuli a jablka na pečenou sádlo. Jakmile se cibule začne vyplachovat (nevzdáváme ji do zazharki), odstraňte ji a jablka.

Odstraníme koření z dříve sklizených trhlin. Přemísťujeme plátky jablek a smaženou cibuli na praskliny. Nechte vychladnout po dobu deseti minut. Po ochlazení můžete produkty přeskočit přes mlýn na maso nebo mixér, což vede k homogenní aromatické hmotnosti. Přidejte malý pepř a sůl.

Příprava bank. Měli by se dobře umýt a uschnout. Je lepší používat nádoby s malým objemem se šroubovanými kovovými víčky. Smícháme v samostatné nádrži smalty a množství prasklin, česneku, cibule a jablek. Umístěte na břeh. Držte si sádlo, jehož recept, který jsme popsali výše, je nejlépe v chladničce. Výrobek tak zachová svou chuť a vůni déle.

Cibulová volba pro brambory, polévky a kaštanovou kaši

Co je to cibule? Jedná se o pečené sádlo, které se používá při přípravě slaných pokrmů, například pro smažení brambor nebo přidávání do obilovin. Receptura je velmi jednoduchá. Nejprve nakrájejte tuk na malé tyčinky. Ohříváme ho na nízkém ohni, až se kusy změní na praskliny a tuk neuzavírá dno pánve. Nyní přidáme do tuku jemně nakrájenou cibuli (dva nebo tři kusy) a smažíme další pět až sedm minut bez přídavku tepla.

V tomto receptu nebudeme používat žádné brusné kuchyňské vybavení. Stále nezmražená sádla s cibulovými plátky se nalije do plechovek a nechá se zmrazit při pokojové teplotě. Jakmile se tuk ztuhne a zchladne, můžete jej umístit do chladničky pro uložení.

Chceme si uvědomit, že sádlo může být použito nejen k tomu, aby pokrmy měly chuť a vůni. Kousek žitného chleba rozmazaný roztaveným sádlem s česnekem a cibulí je vynikajícím nástrojem prevence nachlazení v zimě. Fat, jak říkají odborníci, má schopnost teplé tělo teplé. Není divu, že zimní lovci nebo rybáři nezapomínají chytit kus tohoto produktu na občerstvení.