Co je paprika? Paprika ve vaření
Koření - úžasný nález lidstva. Je nutné přidat do misky pouze jednu špičku zemních bylinek, protože začíná hrát jasné chutě a vůně. Prakticky žádné jídlo není připraveno bez jejich účasti. Ale abyste vylepšili své kulinářské dovednosti a naučili se kombinovat všechny tyto vůně a chutě, budete potřebovat nejen praxi, ale také znalost toho, jaký druh koření je a jak je správně používat. Určitě v každé kuchyni najdete takové jednoduché, na první pohled koření, jako paprika. Ale co je paprika, odkud pochází a jaké vlastnosti má? Jak používat takovou přídatnou látku a s jakými produkty je nejvíce kompatibilní? Podívejme se na tyto otázky společně.
Host z Ameriky
Columbus nejen našel Ameriku, ale také se stal průkopníkem mnoha úžasných věcí, které stále používáme. Například, z jeho lehké ruky, "Indická červená sůl" přišla do Evropy z Jižní Ameriky, a paprika byla volána, že v té době. Barevně červený prášek zasáhl lidi s úžasnými vlastnostmi. Do nádoby bylo nutné přidat jen malou část, protože okamžitě získala jasnou ostrou chuť. Je třeba říci, že chuťové preference těch časů nebyly tak sofistikované. Všechno nejlepší padlo na stoly bohatých lidí a královských rodin, ale obyčejní lidé se mohli spokojit jen s tím, co by mohli získat nebo se rozvíjet. O koupi již populární v té době černý pepř řeč jednoduše nemohla být, bylo to velmi drahé zahraniční koření. Ale co je paprika? Jedná se o červenou papriku se zvláštní chutí, která se snadno zachytila na nové místo a začala dávat své úžasné ovoce. Paprika se tak brzy rozšířila do všech koutů světa. Dnes je obzvláště oblíbená u obyvatel Maďarska, Bulharska, Španělska, Turecka a v asijských zemích.
Co je paprika
Co je paprika? Toto je zástupce červené odrůdy sladké papriky Capsicum annum. Doma, paprika roste jako vytrvalá rostlina, ale v jiných částech světa, díky změně klimatu, jako roční. Paprikové keře jsou dobře vyvinuté a mohou dosahovat výšky 1,5 metru. Květy bílý pepř květy, po kterých se tvoří ovoce - zelená hnědá. Při jízdě získá červenou sytou barvu. Zvlněné strusky jsou odtrhávány, shromažďovány ve velkých svazcích a důkladně vysušeny.
Výroba papriky
Vedoucím výrobcem papriky je samozřejmě Maďarsko. Zde je tento koření považován za nejdůležitější koření země. V době jeho přípravy se vše kolem přeměňuje jasnými barvami - paprika tak uschne přímo na ulicích, v domech a uvnitř. Fotografie pouze částečně vyjadřuje veškerou krásu těchto míst v době sklizně.
Poté, co paprika úplně vyschne, je vyčištěna ze semen a příček a pak se rozemele do voňavého prášku. V této podobě se bude pustit do prodeje a poté si vyzdobí obrovské množství pokrmů.
Druhy papriky
Celkem existuje sedm odrůd papriky, všechny se vyznačují svým zhuguchestyu a velikostí pepře. Hlavní ostrost je soustředěna v semenách a vnitřních partiích ovoce. Pokud by koření mělo být pikantní, pak budou přidány do broušení, a pokud ne, budou důkladně vyčištěny. Tento koření bude mít sladkou pikantní ušlechtilou chuť. Nejžhavější paprika je "královská", má výraznější bohatou chuť a vůni. Mělo by však být poznamenáno, že ani v ostrosti s kajenem nebo jinými paprikami není možné jej srovnávat. Nemusíte být zmateni, to jsou dva úplně jiné chuti. Paprika se používá k okořenění a je vyrobena ze sladkých odrůd, ale není hořká. Ale co je sladká paprika nebo pochoutka? Jedná se o koření, které obsahuje velké množství cukru, má měkkou jemnou sladkou chuť. Také je třeba vědět, že paprika nemůže být nikdy smažena, může být přidána pouze do tekutých pokrmů nebo omáček, jinak se cukr začne spálit a ošetření se zhorší. Chcete dát vašim pokrmům jasné barvy? Určitě vám pomůže paprika. Fotografie hotového pokrmu s takovým oblékáním to nepochybují. Jasné šťavnaté barvy jistě způsobí chuť k jídlu.
Jak se paprika používá při vaření
Co je paprika, dobře známá v Mexiku a Asii. Prakticky žádná jídlo není kompletní bez přidání mletého pepře. Jsou tam potraviny, které jsou prostě nemožné vařit bez ní. Jedná se o slavné "paprikash" mezi Maďary nebo "bogrash" mezi Bulharskými. Paprika dává pokrmu pěknou načervenalou barvu v procesu vaření a její původní chuť: sladká, s lehkým vtipem a zhguchestyu. Tento koření dobře funguje s bobkovými listy, bazalkou, koriandrem a muškátovým oříškem. V pokrmech s paprikou přidejte petržel, kopr a česnek.
Co je paprika? Koření který dokonale zdůrazňuje a odhaluje chuť masa, ryb, mořských živočichů a drůbeže. Dokonale se doplňuje vaječné pokrmy a sýry, pokud se chystáte udělat lahodnou pizzu - v každém případě přidejte trochu papriky, chuť bude prostě úžasná! Připravte pokrmy z brambor, zelí, rajčat a možná fazole? Ujistěte se, že přidáte trochu mletého pepře - budete příjemně překvapeni výsledkem. Paprika je častou součástí přípravy omáček, kečupů, omáček a polévek.
Mimochodem, paprika není nutné používat pouze v půdní formě. Tradičně se v mnoha kuchyních používají čerstvé pepřové lusky. Ale musíte si uvědomit, že čerstvá červená paprika přinese větší štiplavost, protože je důležité, aby se to nepřehnulo. Ale zelené lusky stále ještě nestačí ostinki, protože pokrmy s nimi budou jemné a voňavé.
Výhody
Co je paprika ve vaření? Samozřejmě, toto je koření, které milují mnozí, ale bude užitečné vědět, že to má příznivý účinek na tělo. Pikantní paprika obsahuje obrovské množství vitamínu C, stimuluje imunitní systém a zlepšuje metabolismus. Tato paprika zlepšuje trávicí systém, stimuluje chuť k jídlu. Tento koření je schopen ředit krev, je užitečný pro prevenci trombózy a příznivý účinek na kardiovaskulární systém jako celek. Capsacin obsažený v paprice má analgetický účinek a je přirozeným antioxidantem. Paprika má oteplovací vlastnosti, má pozitivní vliv na práci kloubů, svalů, zlepšuje funkci mozku a zvyšuje celkový tón. Je užitečné vstoupit do stravy papriky pro lidi, kteří trpí nadváhou.