Co je psáno - užitečné vlastnosti, složení a použití

Polba (nebo špalda, dvuzernyanka, Kamut) - jeden z pozůstalých pěstovaných rostlin planety. Ušní kůra je křehká, barva je cihla. Brzy, odolný vůči houbám a není příliš produktivní. Velmi zajímavé z pohledu zemědělců, milovníků zdravého životního stylu a jen gurmánů. Přečtěte si o výhodách a poškození špalky v článku.

Trochu historie

Co je napsáno? Jedná se o druh pšenice. První zmínky o něm pocházejí z V tisíciletí před naším letopočtem. e. Co je napsáno, bylo znáno v Asii, v Evropě, na severu Afriky. Postupně se začalo pěstovat v severních oblastech Eurasie. Stal se tradičním produktem v Rusku. Velmi ceněný pro svou chuť a snadnou přípravu, stejně jako vysokou odolnost proti škůdcům a výraznou změnu povětrnostních podmínek.

Od 18. století popularita začala klesat. Důvodem je především snížení výnosů ve srovnání s tvrdou pšenicí. Populace zemí začala růst, takže bylo nutné hledat produktivnější plodiny.

Co je to

Špaget - jaký druh obilovin? Jeho zrna jsou pokryty tvrdou skořápkou, která tvoří asi 25% z celkového zrna. Na rozdíl od jiných odrůd pšenice, všechny živiny obsažené v shellu. Při zpracování a odlupování vitamínů a minerálních složek zůstávají.

Odborníci agrární tvrdí, že výhody špaldy jsou mnohonásobně větší než u obyčejné pšenice. Malé váhy slouží jako přirozená ochrana před znečištěním, chemickou expozicí a radiací, a proto je mnohem ekologičtější a přínosnější než jeho příbuzný.

Mnoho obchodů specializujících se na zdravou stravu a prodávání biopotravin prodává mouku a sladké těstoviny.

Napsal chléb

Díky své ořechové chuti se chléb stává velmi chutným. Kromě toho je velmi užitečné a výživné. Toto pečení se bude odvolávat na každého člena rodiny. Chléb v pečení chleba vyžaduje určité kulinářské dovednosti. Pokud budete přísně dodržovat následující pokyny, pečení bude vzdušné, měkké a chutné.

K výrobě chleba budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 450 g;
• kvasnice - 10 g;
• voda - 250 g;
• sůl

5 g kvasnic a 250 g vody, 200 g poloprůhledné mouky potřebné pro houbičku. Servírování je určeno pro dva bochníky chleba. Nechte vařit po dobu 5 hodin v teplé místnosti.

Poté přidáme sůl, 5 g droždí, 250 g mouky. Těsněme těsto, dokud nezačne vylézt z vašich rukou. V misce, posypané moukou, položte těsto a válejte ji do míče. Nechte 1,5 hodiny, pokryté ručníkem.

Potom těsto položíme, rozdělíme na dvě části, hněteme, tvarujeme a necháme 20 minut. Formujte bochník nebo chléb, umístěte do formy nebo na plech (předem namažte nádobu zeleninou nebo máslem). Obalte ručníkem a nechte jít asi hodinu. Těsto stoupá a roste téměř dvakrát.

Je nutné provést podélné řezy v horní části těsta, aby se získal krásně vypadající pekárenský výrobek.

Trouba se zahřeje až na 250 ^o C. Před tím, než ji položíte, musíte na plochu posypat vodu, uložit do plechu a podruhé posypat vodou. Dva minuty pečte při této teplotě, a pak snížit na 210 ^o C a pečte dalších 30 minut.

Chcete-li zkontrolovat úplnou připravenost, můžete zaklepat na dno bochníku. Pokud je zvuk hluchý, produkt je připraven.

Je nutné nechat hotové pečení vychladnout na drátěném stojanu.

V těstě můžete přidat ořechy, dýně a slunečnicová semena, sezam, rozinky a sušené meruňky.

Těstoviny ze špaldy

Těstoviny s celozrnným špekem jsou považovány za potraviny. Mají příjemnou chuť a jsou o něco tmavší než běžné těstoviny. Polba v této formě si zachovává všechny užitečné vlastnosti, obsahuje velké množství aminokyselin, zatímco obsah lepku je o řadu nižší než v přirozeném stavu. Proto alergická reakce způsobuje, že takový přípravek je extrémně vzácný.

Vzhledem k přítomnosti hrubých dietních vláken se lidé, kteří trpí střevní poruchou, nedoporučují konzumovat těstoviny ve velkém množství. Je třeba poznamenat, že domácí nudle vyrobené z mouky stejného špalda jsou docela chutné.

Chcete-li připravit těstoviny slané, vařte slanou vodu, odložte potřebné množství těstovin, vařte 10-12 minut a napusťte cedník. Chcete-li ochutnat, můžete přidat dušené zeleniny nebo masové omáčky.

Důvody, proč jíst špalku

Výhody a poškození špaldy pro lidské tělo byly studovány od starověku. Pojďme si poprvé promluvit o důvodech, proč byste neměli jíst jako potravu.

Půda bohatá na minerální hnojiva není vhodná pro pěstování polovičního zrna. To je důležitý faktor. Pokud je kultura odolná proti vnějšímu znečištění, pak saturace plodné vrstvy zeminy chemickými látkami povede k nedostatečnému sklizni a v nejhorším případě k nevhodnému produktu se škodlivými vlastnostmi.

Pokud budete postupovat podle správné techniky pěstování rostlin, můžete získat vysoce kvalitní šetrné k životnímu prostředí a zdravý produkt. Nicméně to není vhodné pro všechny. Obsahuje vysoký obsah lepku. Jeho použití je kontraindikováno u lidí trpících celiakií.

Nedoporučuje se dětem dělat až dva roky. Někteří lékaři tvrdí, že asi 100 gramů denně bude v bezpečí.

Jaká je výhoda špaldy

Je těžké přecenit výhody špaldy. Obsahuje nebývalé množství bílkovin (pro jednu porci je tolik bílkovin, jaké obsahuje jedna vejce).

Fanouškům zdravého stravování se stále častěji uchyluje k užívání tohoto nízkokalorického produktu ve své každodenní stravě. Kromě toho složení zrn obsahuje 17 důležitých aminokyselin, které mají příznivý účinek na růst vlasů a zdraví kůže.

Dokázalo se, že pravidelné používání špalky je užitečné. Například:

1. S konzumací produktu z těla jsou škodlivé toxiny a toxiny.
2. Zlepšuje hormony u žen.
3. Riziko vývoje a vývoje rakoviny prsu je sníženo.
4. Snížené riziko koronárních onemocnění srdce, cukrovka, obezita.
5. Metabolismus se zlepšuje.
6. Pravděpodobnost vzniku aterosklerózy je snížena.
7. Úroveň cholesterolu v těle je výrazně snížena.
8. Zabraňuje vzniku ledvinových kamenů.

V rostlině jsou všechny stopové prvky nezbytné pro normální fungování lidského těla co nejvíce vyvážené. Ten, kdo pravidelně sžírá hláskování, zlepšuje stav endokrinních a reprodukčních systémů.

Trávení se normalizuje, což přímo ovlivňuje celkovou fyzickou kondici a dokonce i náladu. Pomáhá psát ze stresu, deprese, chrání imunitní systém. Trávicí vlákna pomáhají absorbovat další živiny, které jsou bohaté na vlákninu. Při otravě a průjem odborníci doporučují zahrnout do jídelníčku lehké pokrmy ze špaldy.

Špalda obsahuje vitaminy (E, H, B1, B2, B6) a minerály (vápník, hořčík, draslík, fosfor, železo, selen, mangan, měď).

Jak vařit špaldu

Začněte, je nutné nasáknout 250 g zrna na 5-6 hodin ve studené vodě. Kuchaři doporučujeme přidat kysané mléko při namáčení, ale je lepší se pokusit začít bez něj. Opláchněte. Ohnijte v hrnci s vroucí vodou (500 g). Přidejte máslo na chuť, mléko, sůl a cukr. Pokud je miska dietní, nemusíte přidávat nic kromě vody. Odstraňte z tepla a nechte stát 20 minut.

Napsal: recepty. Ovesná kaše s mandlovou pastou

Co je napsáno? Jedná se o krupici, ze které můžete udělat lahodnou kaši. Chcete-li to provést, potřebujete následující složky:

• špalda - 100 g;
• vanilin - 1 balení;
• hrozinky - 50 g;
• Mandle - 250 g;
• mléko - 1 šálek;
• voda - 1/2 šálku;
• cukr nebo med - 2 lžíce;
• Skořice podle chuti.

Chopte mandlemi s mixérem, přidejte rozinky, vanilku. Beat 10 minut, abyste získali homogenní hmotnost. Přeneste do nádoby a nechte ji ochladit. Umyjte krupici. Mléko rozmícháme s vodou v hrnci, přidáme cukr nebo med, mícháme s lžící, přivedeme k varu. Přidat hláskování. Vařte na nízké teplotě, dokud nehustíte, asi 30 minut.

Usadíme na desky a mícháme s rozinkami. Podívejte se, jak je to možné pasta z ořechů, a s kousky ovoce.

Špagety s vepřovým masem

U tohoto jídla (po 2 porce) je třeba vzít následující složky:

• polovina bochníku - 150 g;
• vepřové (krk) - 150 g;
• cibule - 1 ks;
• sůl a pepř;
• voda - 250 ml;
• petržel a kopr - poloviční svazek.

Před vařením špalda musí být dobře umytá, nalita do vroucí slané vody a vařit po dobu 20 minut, dokud nebude hotová.

Narezané kusy vepřového masa nakrájejte na předehřátou pánvi a smažte je na 3-4 minuty, pak nakrájejte nakrájenou cibuli a smažte s masem, dokud se nezkusí. Přidejte koření podle chuti.

Smíchejte hotovou kaši s praženým masem a před podáním posypeme spoustou jemně nasekaných zelených. Miska se ukáže velmi chutně, nevyžaduje mnoho času a velké množství produktů.

Salát s kuřecím masem a hlávkovým salátem

Budou zapotřebí následující složky:

• 500 g celé špaldy;
• 1 litr mléka;
• 6 mrkví;
• 1 cibule;
• 3 kopečky jablečného octa;
• 1 lžíci olivového oleje;
• banda hlávkového salátu;
• svazek rukoly;
• polovina citronu;
• sůl a pepř;
• polézané kuřecí nebo kuřecí filé.

Zrnka nechte v studené vodě po dobu 12-14 hodin, napněte a nalijte mlékem, naložte na oheň, vařte, dokud nebude hotová. Vařené kuře krájené na kostky. Žárovka nalijte vroucí vodu a nakrájíme na kroužky. Vařte mrkev, nakrájíme na kostky. Salát a rukolou hrubě nasekané. Přidejte citronovou šťávu a ocot na špaldu a guláš.

Chlazené zrno smíchané s nakrájenou cibulkou, mrkví, salát, rukolou, kuřecím masem, přidejte olivový olej. Dobře promíchejte a nahoře s koprem.

Špalda se zeleninou

Jak vařit hláskování se zeleninou? Je to snadné. Sladká paprika a cibule se nasekají na kostky. Protushit v kotle, přidejte rajčata (předem oloupané a strouhané), sůl, špetku cukru. Můžete také přidat jeden lilek a přetočit ho na plátky. Mletý pepř - na chuť. Nasytíme 30 minut při slabém ohni.

Servírujte omáčku do hotové kaše, oblečené do másla nebo rostlinného oleje.

Vaření špalda v pomalém sporáku

Jak vařit hláskování v pomalém sporáku? Není vůbec těžké, měli byste dodržovat následující doporučení. Připravte produkty:

• špalda - 500 g;
• -1 mrkev;
• cibule - 1 ks;
• rajčata - 1 ks;
• mleté ​​maso - 300 g;
• sůl, pepř;
• mandle, mandle - 50 g;
• zelené

Nastavte režim "Smažení". Jemně nakrájejte cibuli, přidejte mrkev, sýte do pomalého sporáku po dobu 5-10 minut. Přidejte 300 gramů mletého masa, pokryjte obiloviny a přidejte vodu (tři sklenice vody na jeden sklenici obilovin), vaříme obiloviny ve zvláštním režimu po dobu 40 minut.

Je-li pokrm vegetariánský nebo štíhlý, můžete místo mleté ​​sladké papriky nakrájet mrkev, nakrájíme na kostky nebo rajčata, nastrouhneme na strouhátku. Kaše má originální vůni ořechů, takže můžete přidat některé vlašské ořechy nebo mandle.

Je třeba poznamenat, že v procesu vaření se můžete zaměřit na způsob vaření obilí z pšenice. Špalda se používá jako příloha a jako samostatná miska. V mnoha zemích vědí, co je napsáno, a používají je jako plnku na zelí (dolmu), plněné husi nebo kachnu, a také sloužil jako dezert.