Jaký je rozdíl mezi nerafinovaným olejem a rafinovaným olejem? Přírodní rostlinné oleje

Rostlinný olej se používá všude: ženy v domácnosti nedokážou představit proces vaření bez něj; kosmetologové ji široce využívají jako základ pro produkty péče o pleť; někteří lidé jsou dokonce ošetřeni oleji. Který z nich je užitečný: rafinovaný nebo nerafinovaný olej? Jaké produkty se používají pro výrobu? Proč jsou rostlinné oleje užitečné? Mnoho otázek způsobuje tento produkt.

Jak užitečný rostlinný olej

O výhodných vlastnostech rostlinných olejů je již dlouho známo. Tento výrobek je však velmi obtížný, protože pokud se používá nesprávně, může způsobit značnou škodu tělu.

Používejte rostlinné oleje ve stravě, protože mají spoustu užitečných prvků, z nichž hlavní jsou - polysaturované mastné kyseliny. Chrání buňky těla před nepříznivými účinky. Kromě toho rostlinný olej neobsahuje škodlivý cholesterol - živočišný tuk. Použití rostlinných olejů nasaturuje organismus vitamíny a živiny.

Produkce rostlinného oleje se nyní neomezuje na slunečnicová semena, pro které je vhodné množství olejnatých semen: lněný, olivový, řepkový, sezamový, dokonce i shea. Kromě celkových přínosných vlastností obsahuje každý z těchto olejů jedinečné složení vitamínů a minerálů.

Škody a kontraindikace

I přes skutečnost, že rostlinný olej je velmi užitečný, existuje mnoho omezení týkajících se jeho použití. Takže opatrně stojí za to přidávat stravu lidí s nadváhou, protože má velmi vysoký obsah kalorií - asi 1000 kcal na 100 gramů.

Nezapomeňte také na rostlinné oleje pro osoby s diabetem a kardiovaskulárními chorobami.

Pokud máte problémy s játry a žlučovými kanály, po operaci na játrech a žlučníku byste měli používat rostlinný olej opatrně.

Proveďte rezervaci, která zcela vylučuje tento produkt z jídelníčku, nestojí za to, protože je pro tělo velmi užitečné.

Dětství není kontraindikací použití rostlinného oleje: je to povinné ve stravě dítěte od prvního roku života. Pro některé děti, pokud nedostanou dostatečnou váhu, předepisují uvedený produkt po dobu 5-6 měsíců.

Důležitý bod! Při použití rostlinného oleje stojí za zmínku, že může způsobit významné poškození jakéhokoli organismu, pokud byl ohřát na teplotu 100 stupňů a více, a pokud není řádně skladován. V žádném případě nemůže používat rostlinný olej s randovou chutí nebo sedimentem - to znamená oxidaci produktu. Nerafinovaný olej není vhodný pro smažení: při zahřátí se uvolňují nebezpečné látky, které mohou způsobit rakovinu.

Nesprávně zvolený rostlinný olej může poškodit tělo: bezohlední výrobci jej někdy dávají technickému, nevhodnému k jídlu. V této věci byste neměli pronásledovat příliš levný produkt. Je také třeba připomenout, že pro výrobu sóji nebo řepkového oleje lze použít geneticky modifikované suroviny, jejichž poškození těla nebylo studováno až do konce.

Vařící olej

Produkce rostlinného oleje je následující. Nejprve se vybrali vybrané olejnaté semena. Někdy se používají oba tyto metody: nejdříve se lisuje surovina a pak se extrahuje. To je způsobeno skutečností, že lisování nedosahuje extrakce všeho, co daná kultura může dát. Proces extrakce se provádí s použitím pomocných chemikálií, které jsou následně odstraněny z hotového výrobku. Tím se získá nerafinovaný olej.

Rafinace: co je to

Proces rafinace je nezbytný, aby nevyléčený olej, specifický v chuti, byl bez chuti a neobsahoval vůni. Tento výrobek je zpravidla nezbytný pro přípravu některých pokrmů, aby nedocházelo k přerušení chuti jiných výrobků. Olej je rafinován dvěma způsoby: použitím alkali (chemického) a použitím adsorbentů (fyzikálních).

Většina výrobců používá první možnost díky své jednoduchosti a schopnosti řídit kvalitu produktu na všech úrovních. Je třeba poznamenat, že pro čištění oleje se používají alespoň alkálie, spotřebitelé by se neměli bát. Za prvé, všechny chemikálie jsou pouze látky schválené pro potravinářský průmysl a za druhé jsou dokonce i dobře vymyté z hotového výrobku.

Který olej je lepší: rafinovaný nebo nerafinovaný

Pokud jde o obsah vitaminů a jiných živin, nerafinovaný rostlinný olej překonává rafinované vlastnosti. Ve skutečnosti se v procesu čištění ztrácí řada užitečných vlastností. Surový produkt obsahuje stejné živiny a chuť jako rostliny, ze kterých byly vyrobeny. To dělá z nerafinovaného oleje skutečnou komoru vitamínů.

Tento olej však není vhodný pro smažení. Zde je třeba použít rafinované, protože nefouká a nepenuje v procesu záře. Ale přesto stojí za to být opatrný: nedovolte přepečení produktů nebo opakované použití oleje na smažení. To je plné velké dávky karcinogenů.

U salátů je nerafinovaný olej ideální, jehož přínos je pro tělo maximum. Zpracování zpravidla probíhá při vysoké teplotě, dosahuje 200 stupňů, což ničí téměř všechny užitečné stopové prvky.

Další kvalitou, která odlišuje rafinovaný a nerafinovaný olej, jsou jejich podmínky a podmínky skladování. Surový produkt se doporučuje skladovat v chladničce v lahvičce, která se nesmí vystavovat slunečnímu záření. Doba použitelnosti je velmi malá. Rafinovaný olej lze skladovat déle při pokojové teplotě v průhledné nádobě.

Nerafinované oleje v medicíně

Kromě vaření je nerafinovaný olej široce používán k léčbě určitých onemocnění. To není překvapující, protože tento produkt obsahuje velké množství živin.

Schopnost rostlinného oleje vylučovat škodlivé bakterie je široce využívána. Chcete-li to udělat, stačí rozpustit malé množství to v ústech každé ráno. Po 15 minutách by měl být olej vyplaven. Tento jednoduchý postup pomůže udržet tělo čisté a mladé.

Na základě nerafinovaných oliv a slunečnicový olej dělat lék z chladu. Stačí, aby byly produkty smíchány ve stejných poměrech a naléhaly na ně lžíci suchého rozmarýnu. Po 21 dnech budou připraveny nosní kapky.

Chcete-li zlepšit funkci trávicího systému, postačí, abyste si třikrát denně vybrali lžíci jakéhokoli nerafinovaného oleje. Tento postup normalizuje stolice, uzdravuje zácpu.

Napouštění horké červené papriky do poháru jakéhokoliv nerafinovaného oleje, můžete připravit dobrý lék na bolesti kloubů.

Podmínka s omrzlinou pomůže ulehčit nerafinovanému olivovému oleji: prostě ho pusťte do postižených oblastí. V žádném případě nemůže být.

Nerafinovaný olivový olej

"Tekuté zlato" je název olivového oleje pro velké množství příznivých vlastností, které má. Výhody olivové byl zaznamenán ve starověkém světě. Na co se používá tento olej?

1. Kyselina olejová, obsažené v olivovém oleji, může snížit hladinu cholesterolu v krvi. To z něj dělá užitečný produkt pro osoby s kardiovaskulárními chorobami. Navíc je olivový olej schopen zpevnit stěny cév.
2. Přes vysoký obsah kalorií je tento produkt snadno tráven. Kromě toho snižuje chuť k jídlu, pomáhá gastrointestinálnímu traktu, stejně jako urychluje metabolismus. To činí z tohoto produktu pomoc v boji proti obezitě.
3. Je to nerafinovaný olivový olej, který pediatři doporučují dětem dětem. Za prvé, je dobře absorbován a za druhé pomáhá udržet vápník v kostech.
4. Kyselina linolová obsažená v olivovém oleji je skutečným skladištěm prospěšných vlastností. Má nejen regenerační a hojivý účinek, ale také pomáhá přinést svalový tonus do tvaru. Kyselina linolová pomůže obnovit vidění, zlepšit koordinaci, porazit psychické poruchy.
5. Antioxidanty a kyselina linolová činí olivový olej účinným prostředkem prevence maligních nádorů.

Mělo by se však pamatovat na to, že vše je v moderování dobré. Takže u lidí s nadváhou je prospěšné pouze 3 polévkové lžíce výrobku denně - všechno ostatní může mít negativní dopad na zdraví a přispívá k tělesnému tuku.

Olivový olej je dobrým choleretickým činidlem, takže u lidí, kteří trpí onemocněním jater a žlučníku, se nedoporučuje používat.

Nerafinovaný slunečnicový olej

Rafinovaný a nerafinovaný slunečnicový olej je nejlevnější. Samozřejmě je nutné upřednostňovat nevyčištěné. Má všechny vlastnosti a příznivé vlastnosti rostlinných olejů. Navíc obsahuje tento produkt velké množství vitamínů a mastných kyselin. Pomáhá normalizovat metabolismus lipidů, snižuje škodlivý cholesterol v krvi. Kvůli těmto vlastnostem je nerafinovaný slunečnicový olej (s umírněností!) Ceněn odborníky na výživu. Podporuje nejen úbytek hmotnosti, ale také normalizuje trávení a stolici.

Nerafinovaný kokosový olej

Nerafinovaný kokosový olej je jedinečný výrobek. Na rozdíl od ostatních je schopen zachovat své léčebné vlastnosti po dlouhou dobu. Kromě toho tento olej neztrácí svou chuť ani při opakovaném ohřevu. To dělá nenápadné kokosový olej bez kontraindikací.

Kromě vitamínů a minerálů, které jsou společné všem olejnatým plodinám, tento produkt obsahuje unikátní přírodní hydratační látku - kyselinu hyaluronovou. To je nezbytné pro kosmetologii.

Dalším zajímavým rysem kokosového oleje je jeho neschopnost přeměnit se na tělesný tuk. To je důvod, proč je ideálním produktem pro dieters.

Těhotným ženám se doporučuje třepat kokosový olej do pokožky, aby se zabránilo střetu.