Jaký je rozdíl mezi sushi a rolky: odhalte tajemství japonské delikatesy

Japonské jídlo se dnes stalo velice populární. Mnoho barů a restaurací, společně s obvyklým jídelním menu, nabízí japonské jídlo, které je plné neobvyklých jmen a láká barevné obrázky. Nejoblíbenější pokrmy v japonské kuchyni jsou sushi a rolky. Mnoho lidí si toto pokrmy líbí, ale ne každý ví, jaký je rozdíl mezi sushi a rolky. V poslední době se tyto pokrmy mohly jen dovolit dost bohatým lidem. Dnes si je každý může objednat v kavárně, restauraci nebo kuchaři. Jídlo se skládá z nejjednodušších a cenově dostupných surovin - ryb a rýže. Zpočátku to bylo v Japonsku, obvyklé jídlo pro nejchudší segmenty obyvatelstva, nyní - nejoblíbenější pokrm na světě. Nabízí se jak v prodejnách rychlého občerstvení, tak v nabídce módních zařízení.

Jaký je rozdíl mezi sushi a rolky?

Sushi je národní pokrmy japonské kuchyně. Nejlevnější potraviny v Japonsku byly a stále zůstávají ryby, které se v oceánu opírají, a rýže je hlavním plodem země stoupajícího slunce. Tyto produkty jsou základem oblíbené pokrmy. Rolls - určitý druh sushi, který je obrovský. Navíc je tento typ nejčastější a požadovaný spotřebiteli japonské kuchyně. Ačkoli jméno vynálezce rolí zůstává neznámé, nemá vliv na lásku k jídlu gurmánů v Evropě, Americe a obyvatelích postsovětských zemí. Pokusme se podrobněji porozumět rozdílu mezi sushi a rolky.

První rozdíl

První, než sushi se liší od role - formulář. Klasické sushi je podlouhlý oválný rýžový dort s jemným plátkem čerstvých ryb. Název "rolls" z angličtiny znamená "twist". To je to, co je odlišuje od ostatních typů sushi. Kroucený ve formě kotouče ve skořápce z lisovaných mořských řas, mohou být role s libovolnou náplní uvnitř. Nori out roll se nazývají nori-maki. Pokud jsou nori uvnitř kotouče a vrchol je rýže, pak se nazývají uro-maki.

Druhý rozdíl

Dokonce i rozdíl mezi sushi a rolky je kompozice. Jak jsme již řekli, základem rolí a sushi je rýže a ryby. Rýže musí být speciální, s vysokým obsahem lepku. Při vaření obilovin přidejte nějaký cukr, sůl a rýžový ocet. Sushi a rohlíky jsou podávány se speciálním japonským kořením - slavnou omáčkou wasabi, která připomíná naše tradiční křenové koření, nakládaný zázvor. Surový tuňák, losos, uzená úhoř, krevety a chobotnice mohou být použity jako ryby na rolky a sushi. U rolí potřebujete také nori (lisované řasy), které se obalí plnění. Pro role vhodné nejen pro ryby, ale i různé druhy zeleniny, ovoce, tvrdé a smetanový sýr, vařené maso a mořské plody.

Třetí rozdíl

Rozdíl mezi sushi a rolky je stále princip výroby. Je velmi jednoduché připravit sushi - na rýži vařené předem pomocí speciální technologie, tvarované do plochého koláče, rozložit kus surové ryby. Vaření válce - časově náročnější a složitější proces. Na listu nori je rýže položena s náplní a zabalena do malého kotouče pomocí rohože z bambusu makisu. Výsledný válec je rozřezán na několik kusů (od 6 do 12). Rolky by měly být malé velikosti, protože je zřejmé, že každý kus by měl být najedl.