Co je to užitečné kravské mléko nebo koza? Co je užitečné mléko pro ženy, děti a pro každého

Mléko je bílá tekutina, kterou samice savců vylučují, když krmí své děti. Stovky let obyvatelé evropských zemí chovali krávy, kozy a ovce, vypili své mléko a vyráběli sýr. Nedávno bylo provedeno dostatečné úsilí a můžete jasně odpovědět na otázku, proč je užitečné mléko.

Kozí mléko a jeho vlastnosti

Kozí mléko úspěšně soutěží s kravským mlékem. Používá se u kojenecké výživy, je vyroben z chutného a zdravého sýra, byl ošetřen rakety a tuberkulózou. Mnoho lidí v obcích na celém světě vyrostlo s kozím mlékem. Nyní se případy alergií na kravské mléko nucují lidi hledat alternativu a stále více se obracejí na kozí mléko.

Proč Zde jsou fakta, která odpovídají na otázku, co je v něm dobré. Co je užitečné kozí mléko:

• Je chutné, kdyby byla koza správně krmena a udržována čistá.
• Snadno se vstřebává než kráva. Tukové koule tohoto mléka jsou méně než kravské mléko, kromě toho, pokud je v kadeře přibližně 10%, pak v kozí sýr - pouze 2%. V žaludku člověka vytváří tenké tvarohové vločky, které jí umožňují rychleji trávit.
• Toto mléko samo o sobě je homogenizováno - na rozdíl od kravského mléka, ve kterém je účinek homogenizace dosažen speciální úpravou.
• Čerstvě snědá, jen pod kozou, mléko má antibakteriální účinek - nezhoršuje se při pokojové teplotě asi dva dny bez léčby.
• To je dobrý prostředek k prevenci žaludečních vředů.
• V některých zemích se používá k léčbě tuberkulózy - kozy jsou imunní vůči onemocnění, nezabírají se jí samy a jejich mléko je schopno léčit.
• Velký seznam vitaminů ve složení: vitamín A, PP, A (RE), B ₁ (thiamin), B ₂ (riboflavin), B ₅ , B ₆ (pyridoxin), B ₉ (kyselina listová), B ₁₂ . Obsahuje také vitamíny C, D, E, H, PP (niacinový ekvivalent).
• Jsou přítomny důležité mikro a makro prvky, jako je vápník, hořčík, sodík, fosfor, chlor, měď, železo, jod a další.

Jak je kromě toho kozí mléko užitečné? Existuje ještě jedna, hlavní výhoda: v kozím mléku neexistuje alfa-1s-kaseinový protein, proto mohou těm, kteří trpí potravinovými alergiemi, vypít. A, překvapivě, s mnoha lidmi laktózové intolerance (kvůli tomu krávy, které nedokáží trávit mléko) mohou bez problémů vypít kozy.

Mléčné krávy

Ve srovnání s kozou čerstvé kravské mléko ve 100 g obsahuje 3,2 g bílkovin, 4 g tuku a 5 g sacharidů. Kozí samec - 3 g bílkovin, 4,2 g tuku a 4,5 g sacharidů. Na první pohled je rozdíl malý. Zde je užitečné kravské mléko:

• Čerstvé, jen dojené mléko, stejně jako koza, obsahuje baktericidní látky - enzymy, leukocyty, imunoglobuliny a další. Při varu těchto enzymů s leukocyty a některé vitamíny jsou zničeny, a v důsledku toho vařené mléko méně užitečné zůstává.
• Kravské mléko obsahuje vápník, draslík, fosfor, hořčík, železo, jód, měď, fluor a další prvky, které jsou nezbytné pro lidské tělo.
• Existuje také asi dvacet aminokyselin, z nichž osm je nenahraditelné, to znamená, že lidské tělo je nemůže sám syntetizovat a musí být přijato zvenčí.
• Také ve složení tohoto mléka jsou vitamíny A, B, E, C, B ₁ , B ₂ , B ₉ , PP, které jsou nezbytné pro správný průběh různých procesů v těle. Nedostatek vitaminů, stejně jako jejich přebytek, způsobuje různé nemoci a poruchy.

Kráva je jednou z nejoblíbenějších domácích zvířat, je schopna dávat až 40 litrů mléka denně. Toto mléko je vyrobeno z pasterizovaných, sterilizovaných, sýrových a sýrových sýrů, které regulují obsah tuku a chuť s pomocí příchutí. Je obohacen o vitamíny a mikroelementy, homogenizuje a koriguje vzhled. Co je užitečné mléko po všech těchto manipulacích?

Surové mléko nebo zpracované?

Všechny metody zpracování mléka ovlivňují složení produktu a výsledkem není pouze jiné složení. Chuť i vůně se mění a lidé, kteří ochutnali čerstvé domácí mléko, cítili tento rozdíl dokonale. Dokonce i jednoduché varu výrazně snižuje množství vitamínů, zcela zničí baktericidní vlastnosti mléka a mění jeho chuť.

Vaření je doporučeno jako vynikající lék na mikroby - zbavili se ho a uchovávali užitečné látky. Koneckonců, bakterie jsou schopny způsobit určitou nemoc, zlikvidovat vše, co je pro mléko výhodné. A opravdu?

Přírodní vitamíny proti bakteriím

Tam jsou vitamíny, které zůstávají po varu, a tam jsou ty, které jsou zničeny úplně nebo částečně. Níže jsou vitamíny, které jsou ovlivněny vařením:

• vitamín C, nevydržuje vytápění a dokonce i krátké varu zbavuje výrobek části tohoto požadovaného prvku;

• vitamín B ₁ ;

• kyselina listová;

• karoten;

• vitamín A.

Jak krávy, tak kozí produkty ztrácejí některé mléko, které jsou užitečné, pokud jsou tepelně zpracovány. Obohacování vitaminů, které někteří výrobci dělají, situaci nezachrání - lékaři již slyšeli, že umělé vitamíny jsou absorbovány horšími než přirozené a dokonce ani nejsou absorbovány vůbec.

Pokud jde o mikrobi, mnoho z nich umírá při vysokých teplotách - včetně těch, které jsou pro člověka užitečné. bakterií kyseliny mléčné. Nicméně ne všechny. Podobně pasterizace: zničí až 90% mikrobů obsažených v mléce. Ale přetrvávají.

Pečené mléko jako alternativa pro pacienty trpící intolerancí laktózy

Vědci Ústavu potravinových alergií Jaffa vyšetřili skupinu dětí ve věku od 2 do 17 let, aby pochopili výhody pečeného mléka v tomto věku. Je známo, že mnozí z těch, kteří jsou alergičtí na "obyčejné" mléko, mohou konzumovat produkty založené na pečeném mléce a pít ho ve své čisté formě.

To se vysvětluje skutečností, že alergie se mohou vyskytnout u různých druhů bílkovin - některé z nich jsou během vaření zničeny a nejsou nalezeny v pečeném mléce. Pro děti, které se zúčastnily tohoto experimentu, byly po dobu 5 let dány různé mléčné výrobky počínaje pečenými výrobky a postupně se přemísťovat na produkty založené na běžném mléce. Výsledkem je, že 47% dětí může jíst běžný jogurt, zmrzlinu a podobně. Samozřejmě jsme začali tento experiment s dětmi, které neměly alergie na pečené mléko.

Co je užitečné pečené mléko

Co je dobré v mléce "z trouby" pro ty, kteří nemají problémy s alergiemi? Bohužel množství vitamínu C a B ₁ v něm je mnohem méně než dokonce v pasterizovaných, ale v něm je hodně draslíku, vápníku, železa, jsou to vitamíny A a E, hořčík, fosfor, organické kyseliny - téměř všechno, co je v čerstvé, ale ... poměr prvků je zcela jiný.

Co je užitečné mléko pro ženy, které očekávají dítě? Je zvláště důležité, aby těhotné ženy a laktající matky plně konzumovaly, aby tělo mohlo dítě poskytnout vše, co je potřeba, a zároveň netrpí. To také pomůže pečené mléko. Ve skutečnosti je tento chutný výrobek užitečný pro všechny - děti i dospělé, i pro starší lidi: koneckonců, tělo každého člověka potřebuje vápník a další prvky.

Čím je mléko nejlépe podáno dítěti?

Bez ohledu na to, jak jsou výrobky z domácích produktů dobré, a bez ohledu na to, jak skvěle působí na tělo, nikdo neplní všechny potřeby novorozence. Lékaři neposkytují mléko dětem do tří let. Ale stačí číst oblíbené fóra pro matky - mnoho matky jak v Rusku, tak iv zahraničí, včetně USA, krmí děti kozím mlékem.

Baby směsi jsou drahé a čím lepší a lepší produkt, tím dražší je. A ani ty nejdražší a nejkvalitnější nejsou dokonalé - jednoduše proto, že nikdo dosud nebyl schopen přesně zopakovat složení mateřského mléka.

Mateřské mléko je pro dítě nejvhodnějším jídlem.

Co je užitečné mateřské mléko? Jedná se o dokonale vyvážený výrobek pro krmení novorozence - správné prvky v správném množství. Po tisíce let vyzdvihuje a vyladí složení mateřského mléka tak, aby ho ani vědci, ani výrobci směsí nemohli opakovat.

Jedná se o potravu a zdroj enzymů, které dítě potřebuje, a během krmení se mění složení a poměr látek v něm a v každém okamžiku dostane dítě to, co právě potřebuje. Vše, co je užitečné pro kozí mléko a krávy pro starší děti a dospělé, zde ztrácí - poměr a počet komponent v nich nejsou stejné.