Když je v létě za oknem: botvinia, recept a funkce vaření

V pozdním jara, v létě a na začátku podzimu, kdy na pouličním teploměru za +20, chcete něco chladného a osvěžujícího. Všechna červená polévka, okroshka, a také tak úžasná Ruské jídlo kuchyně jako botvinie. Zvláštností těchto prvních kurzů je, že jsou připraveny na lahodný nápoj - kvas, podávaný studený a dokonce s kusy ledu.

Botanika ryby

Botvinia, recept, o kterém se budeme dnes diskutovat, je řepná polévka (vyrobená z kořenové zeleniny s vrcholky, tj. Z listů řepy nebo pouze z kořenové zeleniny) se zeleninou, zeleninou, vařenými tvrdé vařené vejce masa nebo ryb. Pro první recept potřebujeme:

• 300 g vařeného biskupa, jesetera, pstruha nebo jiné dobré ryby;
• 1,5 litru kvasu (chléb, lépe vařený, a ne obchod);
• 300 g zelené šťovík, vrcholů řepy, špenát;
• 1 lžičku cukru;
• čerstvá okurka - 2-3 média;
• banda zelené cibule střední velikosti;
• křen - 45-50 g

Botvinia: recept na vaření

Špenát a špízy jsou vařené, šťovík dusný, pak hotové greeny jsou protřepávány sítem do bramborového pyré. Tato hmota je umístěna v pánvi, posypána cukrem a slaná. Pro kořenitost dát lžičku nebo jinou hořčici. Poté se kvass nalil, dobře promíchal. To je skoro hotové botvinya. Recept naznačuje, že poslední věc, kterou potřebujete přidat okurky, nakrájíme na kostky nebo plátky, nakrájenou cibuli, malý kopr. Nalijte talíř do talíře, položte do něho kus ryby (předem vařený) a trochu strouhaného křenu. Nezapomeňte na kostky ledu!

Další botvina s rybami

Recepty s řepou pro první kurzy jsou poměrně pestré. Co stojí za to slavný ukrajinský boršč! A pokud si vezmete občerstvení a saláty, stejný salát ztratil svou popularitu po mnoho let. Ale zpět do botvinie a diskutujte o jiném způsobu, jak to zvládnout. Počet složek je stejný jako v prvním receptu. Položte celou cibulovou hlavu do vroucí vody, 2 mrkev nakrájené na kruhy, novinka, bobkový list a 1-2 celá paprika. Nechte vše trochu trochu vařit, abyste získali voňavou chuť a chuť vody. Sůl Pak vynechejte rybí filé, nakrájíme na porce. Nechte ho nechat na velkém ohni 10 minut. Když je filé připravená, musíte ho zachytit skimmer a dát do bujónu nakrájené zeleniny (šťovík, špenát, vrcholky řepy, můžete také kopřivu, divoký česnek). Po 4 minutách je vyprázdněte (vývar je užitečný pro jiné pokrmy). Tři na strouhaných nebo nakrájených okurkách, pokud je ředkvička - to udělá. Následuje nakrájení jemného kopru, petrželky, cibule. Vše kombinovat. Trvejte na kvase na křeně, nalijte trochu mléka, promíchejte, sůl a pepř podle potřeby. A vychutnejte si vynikající pokrm.

Botvinia s ředkvičkami a vejci

To může být také připraveno tímto způsobem botvinia. Recept vyžaduje následující produkty:

• 2 malé mladé řepy s vrcholky (předem umyjte, oloupejte, nakrájíme);
• citronová šťáva;
• 2,5-3 svazků čerstvých ředkviček, nakrájených na plátky nebo kostky;
• nakrájená čerstvá okurka - 1 velké nebo 2 médium;
• 3 vařené vajíčka, nakrájené na čtvrtiny;
• banda zelených cibulí peří, nasekaná;
• banda zpracovaného kopru;
• zakysaná smetana pro doplňování paliva;
• sůl a pepř dle chuti.

Vaření

Objasnit znovu, aby naše červená řepa dobře. recept na polévku. On je studený v talířích a vařený jako každý jiný: řepa s vrcholky se nalije s 2 litry vroucí vody a chřadne po dobu půl hodiny. Pak dát sůl, horkou papriku, vše je pokryté víkem a infuse, ochlazování, na pokojovou teplotu. Poté je třeba nalít citronovou šťávu. Smíchejte nakrájenou zeleninu, vložte polévku a nechte vychladnout v ledničce. Podávejte s kysanou smetanou a vedlejší zeleninou.

Jezte na zdraví!