Který chléb je nejlepším pro lidské zdraví - vlastnosti a vlastnosti

Co z kulinárního hlediska usnadňuje život mnoha z nás? Samozřejmě, chléb. Produkuje vynikající a chutné sendviče, jejichž recepty jsou spousta. Navíc je to "nejpohodlnější" jídlo. Můžete ho rychle uvařit a vzít si s sebou práci nebo studium. Obvyklá a chutná volba.

Ale je to užitečné? To je další otázka. Ne všechny jsou jim dány. Ale tady lidé, kteří sledují kulturu výživy, přinejmenším jednou, ale zajímali se, jaký druh chleba je nejužitečnější. No, stojí za to najít odpověď na tuto otázku.

O tradičním produktu

Než se ponoříte do studie o určeném tématu, stojí za to mluvit o běžném chlebu, obchodě. Zde je to, co je součástí jeho složení:

• Rafinovaná mouka. Produkt bez života. Při procesu rafinace jsou nejužitečnější látky a biologicky aktivní části z obilovin odstraněny. Ve skutečnosti je rafinovaná mouka produktem vytvářejícím hlien, který je umístěn na kus žaludku.
• Výživové doplňky Ochucovadla, barviva a konzervační látky.
• Rostlinné oleje. Při přípravě chleba na chléb nepoužívají ty nejkvalitnější, při kterých se při zahřátí vytvářejí karcinogenní látky.
• Mléko a vejce. Je jasné, že nikdo nepoužije rustikální ekologické produkty pro hromadnou výrobu.
• Sůl Každý o jeho škodě ví. A ve svém chlebu hodně. Čím více soli - tím je těsto pružnější. Norma je často překračována, zvláště pokud je výrobek pečen z mouky nízké kvality.
• Kvasinky Zde může být seznam škodlivých faktorů dlouhý. Kvasinky negativně ovlivňují střevní mikroflóru, "vytáhnou" minerály a vitamíny z lidského těla, přetrvávají v něm, okyselují žaludeční prostředí, vytvářejí komfortní podmínky pro parazity, konzumují vápník.

Nicméně, není vše s kvasinkami tak jasné. Pokud se houby při pečení chleba zhroutily, tělo je snadno asimiluje a dokonce těží - aminokyseliny, minerály a vitamíny skupiny B. Ale zda kvasnice při pečení umírá, kontroverze probíhá po velmi dlouhou dobu, takže neexistuje žádný definitivní závěr.

Obilný chléb

A teď - přímo k tématu. Jaký je nejužitečnější chléb? Obilí, protože je vyrobeno buď z celých zrn, nebo z jejich hrubých částic.

Všechno je jednoduché: při přípravě integrity semenného nátěru se zachovává a v samotném chlebě zůstávají stopové prvky a užitečné vitamíny. A je spousta těch. Jedná se o vitaminy PP, E, A a B, jód, fosfor, vápník, draslík, sodík, železo, sodík, molybden.

Pokud je nějaký chléb a nejužitečnější, pak je to zrno. Protože obsahuje hodně thiaminu (B1). S jeho nedostatkem může člověk vyvinout zvláštní formu beriberi, známou jako "beriberi". Může ovlivnit kardiovaskulární a nervový systém.

Navíc, celozrnný chléb Má pozitivní vliv na činnost gastrointestinálního traktu, protože obsahuje dietní vlákninu, která odstraňuje nadbytečný cholesterol z těla a váže se na žlučové kyseliny. Vlákno, také obsažené v jeho složení, reguluje metabolické procesy.

Žitný chléb

Zaslouží si také malou pozornost. Protože vše je nejednoznačné.

Jaká mouka je nejzdravějším chlebem? Ne tak úplně žito. Protože výrobek z něho je velmi těžko strávitelný. Má vysokou kyselost. Takže riziko pálení žáhy z jeho nadměrného užívání je skvělé.

Výrobky ze žito by měly být vyřazeny pro osoby s původně vysokou kyselostí, stejně jako kolitida, gastritida, vřed a zánět žlučníku (nebo jater).

Ale! Jedení ražného chleba v množství 250-300 gramů denní škody nepřinese. Právě naopak. Lidé nad 40 let například lékaři doporučují přestat jíst pšenici a jít na žito. Je to mnohem více vitamínů a obsah vláken je vyšší. Jeho konzumace je vynikající prevencí zácpy a čištění těla.

Také musíte jíst žitný chléb s cukrovkou, protože normalizuje hladinu cukru a snižuje hladinu cholesterolu. Při cholecystitidě je také užitečné, ale ve formě nevolnosti.

Rýžová pšenice

Tento produkt má nejstarší historii. Jen si myslete, jeho první zmínky jsou již nalezeny v análech! Takový "veterán" vaření nemůže být přehlédnut, mluvit o tom, jaký druh chleba je pro lidské zdraví dobrý.

Tento produkt obsahuje vitamíny jako B2, B3, B4, B6, E a N. Vápník, který je součástí žitné mouky, se podílí na stavbě kostry a její podpoře. Draslík je nutný pro normální přenos nervových impulzů. Hořčík a železo přispívají k dobré tvorbě krve. Fosfor poskytuje zdraví chrupavky a kostí.

A jako součást pšeničná mouka Tam je mangan, jod, hliník, zinek, křemík, síra a asi tucet dalších prvků potřebných pro lidské tělo. Proto, studovat téma o mouce, z níž je vyroben nejužitečnější chléb, není možné říci 100%, že je vyrobeno z žita. A u pšenice existují užitečné prvky - stačí vědět, kdy přestat a nic nezneužívat.

Hrubé výrobky

Měli by se věnovat všem osobám, které jsou zmateny skutečností, že chléb je nejvíce nízkokalorický a zdravý.

V produktech hrubého broušení hodně vitamínů a minerálů, protože jsou bohaté na kůži zrn obsažené v celozrnná mouka, zapojených do přípravy.

A takový chléb se doporučuje lidem, kteří mají tendenci k úplnosti a chtějí zhubnout! Poměr bílkovin, tuků a sacharidů ve 100 gramech je následující - 6/1/45. V kaloriích je to asi 200-250, ne více. Kromě toho jsou uhlohydráty v celozrnném chlebu pomalé, což zajišťuje zrychlení fyzického metabolismu a tvorbu gastrointestinálního traktu. A to je to, co potřebujete zhubnout.

Pokud mluvíme o odrůdách, pak stojí za to koupit Darnitsky, doktora, Borodina, šedé, loupané, žito nebo zdraví. Vezmeme-li si bochník do ruky, musíte přezkoumat štítek - kompozice by neměla obsahovat modifikátory typu E a zesilovače chuti. Zvláště dobré, pokud nejsou kvasnice. Takové odrůdy také.

Bran

Je také důležité si uvědomit, co je nejužitečnější chléb. Otrubový chléb je obohacen o vitamíny. Je to užitečné z následujících důvodů:

• Dietní vlákna obsažená v něm čistí tělo toxinů, mají preventivní účinek proti ateroskleróze.
• Zajišťuje zácpu, zabraňuje jejich výskytu.
• Mírné užití a dobře složená strava pomáhají zhubnout.
• Čistí stěny trávicích orgánů, dělá práci žaludku.
• Zvyšuje hladinu hemoglobinu a zlepšuje složení krve. Doporučuje se zejména pro chlebové otruby lidé s nedostatkem železa anémie.
• Hrubé vlákna odstraňují přebytečné látky ze střev. Stojí za to jíst pro lidi s alergiemi, kožními problémy, akné, ztrátou vlasů a houbovými nemocemi.

Stručně řečeno, otrubový chléb je přirozený, přirozený adsorbent. Ne bez chyb, samozřejmě. Mnoho lidí považuje svou chuť za závažné minus - ne každý to má rád. Otruby chleba je hrubší a hrubší než běžné, méně chlupaté a vzdušné. A někdy je dokonce i hořkost - ale je to v případě, že byly použity nízkokvalitní otruby.

Lean

Který z nich černý chléb nejužitečnější? Přirozeně žito bez žita. Je vytvořen s přidáním kvasného chlebu. Kromě ní a mouky, v kompozici je jen voda a sůl.

V takovém produktu minimální množství kalorií, ale maximální užitek! Chudý chléb má vysokou biologickou a nutriční hodnotu. Doporučuje se používat s dysbiózou a onemocněními žaludku. Mimochodem, takhle byl chléb v dávných dobách vařený - pouze sourdough a uvedené složky, žádné kvasinky.

Stojí za zmínku, že mnoho lidí jej nekupuje, ale připravuje si sami. Lahodný a zdravý chudý chléb může být zapečený přidáním zázvoru, anýzu, kmínu, bramborového bujónu namísto vody nebo nálevu do těsta. Česnek, zelenina, olivy, cibule dodávají produkt zvláštní chuť. Ve skutečnosti můžete něco přidat - všechno je omezeno pouze představivostí člověka.

"Živý" chléb

Výrobky tohoto typu nejsou všem známé. Ale pokud je jakýsi chléb dobrý pro lidské zdraví, je "živý". Je založen na čerstvě naklíčených zrnech. Je mnohem užitečnější než obvyklé "spící". To je důvod, proč stojí za nákup:

• Prevence rakoviny. Hlavní výhodou živého chleba.
• Chudnutí A to nejen bez poškození, ale i prospěchu organismu. Po jídle sendviče s takovým chlebem bude možné nejen získat dost, ale také normalizovat metabolismus.
• Posílení imunity. Klícenina zrna je něco, co je výhodnější než jakékoliv kombinované syntetické vitamíny.
• Vylučování toxinů z těla. Pokud se člověk po jídle cítí těžký, pak by měl do svého jídelníčku zavést živý chléb.

Neexistuje však bez nevýhody. Živý chléb není dlouho uložen - to je jeho jediná nevýhoda. Zakoupením tohoto produktu je nutné jíst hned - během jednoho dne.

Biohleb

Jedná se o nejoblíbenější produkt mezi lidmi, kteří vedou zdravý životní styl, a odpůrci potravinářských přídatných látek. Jedná se o chléb, který je pro člověka nejužitečnější. Ve svém složení nejsou žádné dezintegrační činidla, konzervační látky, látky zvyšující chuť. Připravte tento výrobek zpravidla z žitné mouky. Buď z celozrnné, loupané nebo tapety. Může být použita hrubá mouka.

A co je nejdůležitější, v biohlebu nejsou žádné kvasinky. Aby se výrobek během pečení stal "vzestupem", do těsta se přidávají přírodní přísady.

Kromě toho často obsahuje přírodní med, ořechy, kmín, semena, slivky, mák, rozinky, kopr, dýně a dokonce sušené rajčata. Obecně platí, že existují doplňky, ale jsou užitečné, protože jsou přirozené.

Biohleb se tak stává produktem, který plně odpovídá značce funkčních potravin. Na regálech se objevil nedávno, ale již získal popularitu.

Míra spotřeby

O jejím - konečně. Nad tím bylo hodně řečeno o tom, jaký chléb je nejužitečnější, o škodlivosti a výhodách chleba, o jeho vlastnostech. A tělo skutečně z tohoto produktu převezme pouze ty nejcennější látky, ale pokud zná jen opatření.

Denní sazba dospělého je 250-300 gramů. Pokud vede aktivní životní styl, pak se zvýší na 300-350 gramů.