Který je lepší - chum losos nebo růžový losos? Jak si vybrat rybu

Červené ryby jsou považovány za nejoblíbenější mořské plody ve vaření. Je chutné a zdravé, můžete z něj vařit hodně pokrmů. Ale velké množství druhů často vybírá ryby obtížné. Zejména často vzniká otázka: co je lepší - chum nebo růžový losos? Koneckonců, toto je nejběžnější druhy červené ryby ale liší se v chuti a jiných vlastnostech.

Červené ryby ve stravě

Ryby jsou obecně zdravé, zejména červené. Toto je jméno dané zástupcům rodiny lososů kvůli barvě jejich masa. Lidé, kteří konzumují červené ryby, jsou méně nemocní. Dlouho se považuje za cenný dietní produkt.

Asi 80% lososové ryby na prodej je keta, coho, růžový losos. Který z nich je lepší, je obtížné určit, protože rozdíly jsou obvykle jemné. Přestože je v kompozici mírný rozdíl, obsah kalorií a hustota masa. Kromě toho patří losos, losos, sockeye, chinooks, whitefish, omul a další, ale jsou méně časté a nemají žádnou komerční hodnotu.

Balyk je vyroben z červených ryb, slaných a uzených. Často se prodává v zmrazené podobě. Jedná se o všestranný výrobek, ze kterého si můžete připravit spoustu lahodných a zdravých pokrmů. Kromě masa je kaviár z lososa velmi ceněn.

Výhody červené ryby

Červená ryba je užitečná pro prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému. Vzhledem k přítomnosti velkého množství užitečných stopových prvků, aminokyselin a mastných kyselin zabraňuje narušení nervového systému, normalizuje hormony a funkce endokrinních žláz.

Užitečné červené ryby pro udržení dobrého zraku, prevenci dysbiózy. Jídlo pomáhá udržovat zdravé vlasy, nehty a kůži. V červených rybách jsou stopové prvky, které se nenacházejí v jiných potravinách, takže se doporučuje, aby byly do jídla zařazeny. Například obsahuje mnoho Omega-6 mastných kyselin, vitamínů A a D.

Vlastnosti růžového lososa

Jedná se o nejčastější typ červené ryby. Je to poměrně levné, takže je k dispozici mnoha. Jedná se o středně velké ryby, jejich hmotnost nepřesahuje 5,5 kg. Jezdí pouze vysoce kalorické jídlo. Proto je růžové lososové maso více tučné a husté. Má bohatší minerální složení než chum a vyšší obsah kalorií.

Výraznými rysy růžového lososa jsou tmavé skvrny na zádech. Má menší měřítko. U mužů z růžového lososa na zadní straně je hrb, pro který ryba dostala své jméno.

Chum funkce

Chum losos je poměrně velký zástupce rodiny lososů, jeho hmotnost může dosáhnout 14 kg. To je obyčejné pro prodej a oblíbené u kupujících. Její maso je měkké a jemné, ne příliš tučné. Chum losos nežije v zajetí, jedí pouze přirozené jídlo, proto jeho maso neobsahuje umělé přísady. Pokud porovnáte kompozici, která je lepší - chum nebo růžový losos, maso chum obsahuje více vitaminů. Tato ryba patří dietní stravě, protože má nízký obsah kalorií.

Chum losos je větší než růžový losos, ale světlejší barva. Má světlou stříbrnou barvu a poměrně velké měřítko. Chum losos má charakteristický protáhlý tvar těla a masivní ocas.

Který je lepší - chum losos nebo růžový losos?

Tato otázka je těžké odpovědět, protože každý má jiný vkus. Někdo více připomíná husté a tučné maso z růžového lososa. Je považován za vysoce kalorický a zdravý. Ale jiní dávají přednost jemnému dietnímu chumu masa. I když to stojí víc. Často si lidé myslí, která ryba je lepší - chum losos nebo růžový losos, ti, kteří ji koupili pro sazení. Předpokládá se, že růžový losos pro tyto účely je méně vhodný, protože je poměrně suchý a je těžký. Ale někteří lidé mají rádi tuto rybu.

Který kaviár je lepší

Losos lososový, chum losos nebo růžový losos jsou ty druhy červené ryby, jejichž kaviár je distribuován na regálech obchodů. Ve vzhledu je trochu jiný. Ale celý červený kaviár je velmi cenným produktem ve stravě. Jak v chumu lososa, tak v růžovém lososu je chutné, obsahuje mnoho užitečných stopových prvků. Ale lidé, kteří si kladou otázku, jaký druh červené ryby je lepší - chum nebo růžový losos, často se snaží vybírat i kaviár určitého druhu.

K tomu musíte znát jeho rozdíly:

• Kaviár chum losos je velký, s hustou skořápkou, jasně oranžovou barvou. Obsahuje více proteinů a prospěšných mikroelementů. Tento kaviár je nejhustší, má jemnou chuť.
• Vajíčka z růžového lososa jsou menší a lehčí. Chuť produktu - lehce slaná, ne trpká.
• Sockea má malý jasně červený kaviár. Může mít horkou chuť.
• Coho lososový kaviár je tmavý, středně velký. Chuť je hořká.

Jak si vybrat

Někteří prodejci někdy nahradí chum losos s růžovým lososem, protože je levnější a chum maso je cennější. Proto je důležité vědět, jak se liší. Při nákupu ryb jako celku je možno věnovat pozornost jeho charakteristickým rysům: růžový losos má na zadní straně a hrbolu tmavé skvrny a keta má světlejší barvu a velký ocas.

Nejčastěji však nahrazují prodej tohoto rybího filé. Lidé, kteří vědí, co je lepší - chum nebo růžový losos, rozumějí těmto vlastnostem. Růžové lososové maso má slabou růžovou barvu, takže je snadné ho identifikovat. Při zpracování ryb, například při konzervování nebo dokonce při mražení, může být ošetřeno barvivy. A pak růžový losos získává jasně růžovou, šťavnatou barvu, stejně jako chum. Proto doporučujeme koupit chlazené čerstvé ryby.

Při nákupu červených ryb je třeba věnovat pozornost některým známkám:

• povrch čerstvých ryb by měl být lesklý a čistý, bez hlenu;
• váhy a ploutve by se měly těsně dotýkat pokožky;
• oči by měly být čisté, vyduté a lesklé;
• žáby jsou růžové nebo červené;
• konzervovaná nebo nasolená ryba by měla obsahovat jen málo barviv, konzervační látky a zesilovače chuti, barva - není jasná, s bledými pruhy;
• Filet musí mít stejnorodou barvu, maso musí být husté a udržovat jeho tvar dobře.