Bílý pepř. Vlastnosti, složení, kalorie

Mnozí si již nemohou představit chuť svých oblíbených pokrmů bez jemné příjemné vůně takového koření jako bílý nebo černý pepř. Tento vonný koření je široce používán v půdní formě nebo hrachu. To bylo poprvé přineseno do Evropy v 15. století z Indie. Od té doby se stala oblíbenou příchutí na stolech tehdejší šlechty. A po několika desetiletích se k nim dostali lidé z nižších tříd. Dnes je tento koření široce používán nejen ve vaření, ale také ve farmakologii.

Jak růst černobílého pepřového hrášku

Mnoho z nás si mylně myslí, že bílé a černé papriky jsou dva různé koření. Ve skutečnosti je to ovoce stejného keřu. Říká se tomu pepřová réva. Jen v různých stádiích zrání.

K získání černého pepře jsou bobule odtrhávány nevyhovujícími a vysušenými. To znamená, že všechno se děje velmi rychle. A abyste získali bílý pepř, musíte počkat, dokud nebude ovoce zcela zralá a zčervená. Teprve poté jsou roztrhané. Po vyschnutí a odstranění oparce se zbarví bíle. Tyto dva druhy koření kromě barvy se také navzájem liší podle chuti. Bílá pepř, na rozdíl od černých, má výraznější vůni a jemné poznámky.

Rodinou milovaného koření jsou Malabarské ostrovy. Později se již začala pěstovat po celém světě. Bobule rostou na lezeckých keřích, které milují horké klima se střední vlhkostí. Ve výšce může zařízení dosáhnout 15 metrů.

Kruhy hojně kvetou. Po skončení období květu se na něm tvoří ovoce. Zpočátku jsou bobule zelené, žluté a nakonec červené.

Vlastnosti pepřových kukuřiček

Kromě toho, že je voňavý a chutný koření, má mnoho užitečných vlastností. Často se používá jako aperitiv, protože přispívá ke stimulaci chuti k jídlu.

Tento koření je nedílnou součástí přípravy prvních kurzů. Ve tvaru kladiva se velmi často používá k vaření masa. A nemůžete se obávat, že to bude pikantní, jelikož bílý pepř je mnohem jemnější než černý a dává nějakému pokrmu jemnou pikantní chuť. Tento koření je oceňován nejen jeho chutí, ale také prospěšné vlastnosti, které má na těle. Mnoho odborníků na výživu doporučuje používat při různých dietách, protože pomáhá urychlit metabolismus. Samozřejmě, pouze pokud neexistují žádné kontraindikace. To je také široce používán v konzervování zeleniny.

Vlastnosti bílého pepře

100 g tohoto produktu obsahuje asi 296 kcal. Kromě minerálních látek, vitamínů skupiny B, její složení zahrnuje draslík, vápník, fosfor, železo, sodík, zinek. Pepř v podobě kladiva je široce používán pro přípravu různých bílých omáček, koláčů, salátů. Je to koření, které pomáhá odhalit chuť misky a dává jí zvláštní vůni. Na rozdíl od hrášku doporučujeme na konci vaření přidat pepř.

Výhody a poškození bílého koření

Kromě toho, že tento koření se používá k urychlení trávicího procesu, má také antihelmintický účinek na tělo. Když se žaludek rozčiluje, doporučuje se jíst pár hrášek. Mají astringentní a antifungální účinky. Pravidelným používáním bílého pepře ze střeva je možné odstranit strusky, které se v něm nacházejí.

Lékaři doporučují tento koření používat v průběhu rehabilitace po přenosu jakékoli infekční nemoci. Má také protizánětlivé vlastnosti. Pepř má obecně pozitivní vliv na kardiovaskulární, nervové systémy, zvyšuje úroveň odolnosti proti stresu. Bílý koření posiluje imunitní systém, takže se doporučuje pro virové onemocnění. Efektivní náprava. Málokdo ví, ale bílý pepř osvěžuje dech dobře. V místech, kde tento koření roste, je používán jako antiseptikum. Plus, extrakt z tohoto koření se používá k přípravě oteplovacích a protizánětlivých mastí.

Přes všechny své příznivé vlastnosti by měl být bílý pepř používán s opatrností. Zvláště za přítomnosti onemocnění, jako jsou žaludeční nebo duodenální vředy, zánět ledvin, močového měchýře, stejně jako anémie.

Vařte mletou papriku doma

Ano, jít do obchodu nemusí nutně. Je nutné nasytit zrnku černého pepře studenou vodou a nechat na chladném místě nejvýše šest dní.

Poté, co kůže začne zaostávat za zrny, je třeba ji opatrně odstranit a ponořit do roztoku bělícího roztoku po dobu dvou dnů. Pak se získáme semena a vysycháme přirozeným způsobem. Měli byste mít špinavé bílé semena. Poté je třeba brousit. A to je: oblíbené koření je připraveno!

Jak si vybrat koření

Na trhu s kořením je bílý pepř mnohem menší než černý. Při výběru je třeba zdůraznit nejen vzhled, ale i chuť. Vzhledem k tomu, že za účelem prodeje zboží za vyšší cenu prodávají prodejci různé triky. Například, jako bělení s vápnem.

Jedná se o velké bílé zrnky pepře, které jsou nejvíce oceňovány. Dávejte pozor na to. Bílá paprika na fotografii - malajská - je považována za nejdražší kvůli chuti, vzhledu a způsobu montáže.

Jak jsme již zjistili, výrobek musí být zvolen podle chuti. Tento vysoce kvalitní pepř má horkou chuť a výrazný pižmový pach. Neměly by existovat cizí příchutě vůně.