Kdo je rybí sýr a jak se používá při vaření?

Starší bratr zalitý

V rodině bílých ryb, to je pěkné místo na chuť. Tato ryba je velká (dospělá osoba váží nejméně půl kilogramu). V něm je jen velmi málo kostí. Jeho maso je tlusté, měkké a jemné. Na rozdíl od peled, který je mnohem nižší, je blízkým příbuzným sýra, může být uvařen v uchu. Je také dobré smažit, pečeme, nakládat a sůl. Níže se podíváme na to, jak vařit sýr různými způsoby.

Sváteční roll

Sigovye díky malému počtu kostí dokonale mletým. V tomto receptu potřebujeme získat dvě vykostěné ryby z 800 gramů. Za tímto účelem je kostra vyčištěna z váhy, odříznuta horní žebra, střeva a hlavu. Poté prořízněte břichem na dvě poloviny. Samostatně, vaříme půl šálku rýže, necháme mrkvu a cibuli. Několik malých výhonků růžové klíčky vyčistěte z nečistot a vaříme ve slané vodě a několik stroužků česneku se lisuje lisem a mísí se s praženými borovicovými ořechy. Vařte vajíčko tvrdé, čisté a nakrájíme na proužky. Poté, co jste připravili výrobky, pokračujte v rolováních. Rybí sýr na jedné straně je pokrytá rýží, cibulí a mrkví, na druhé straně - se zeleninou, dát vejce uprostřed. Rozalili jsme kotouče na pečícím plechu obklopeném rozmazaným majonézovým zelím z růžičkových klíčků. Celá miska je posypána strouhaným sýrem. Pečeme v troubě asi půl hodiny při teplotě 170 ° C. Při servírování připravujeme připravené nádobí kysané smetanové omáčky a houbami.

Plněné rybí sýry

Smažte nakrájenou cibuli, přidejte do ní nastrouhanou mrkev, mírně bledě a sůl. Do této hmoty stlačíme pár stroužků česneku a hněteme s lžící nebo dvěma majonézami. Připravené ryby plněné touto nádivkou, zabalené do fólie a pečte po dobu půl hodiny při 190 ° C.

Rybí sýr v zakysané smetaně

Podle tohoto receptu opustíme hlavy, čistíme a čistíme kostru, přes břicho. Nakrájejte čtyři stroužky česneku jemně a mícháme se solí a pepřem. Šlehčatá maso roztřídějte venku a dovnitř a nechte ji marinovat po dobu jedné hodiny. Ve fritovací pánvi horké slunečnicový olej, ryby v rohlíku nebo mouky a smažte po obou stranách po dobu 5 minut. Dvě velké cibule jemně řezou a smažíme v másle v hluboké pánvi. Když je cibule měkká, položte na ni ryby. Sklenici zakysané smetany zředěné poloviční sklenicí teplého vařená voda sezóna s kořením a sůl, nalijte rybí omáčku. Pod víkem zasyťte dalších 20 minut.

Domácí přípravky

Sušené nebo marinované recepty sýrů jednoduché, i když časově náročné na přípravu. Ryby vytříděné, vylijte velmi nasycenou solanku a zatlačte dolů s jho. V tomto stavu by měla strávit nejméně tři dny. Místnost by měla být v pohodě, chráněna před mouchy. Když se zadní část sýra vytvrdí a stane se pružnou, balík se třikrát promyje studenou vodou. Pak jeďte na sušení ve stínu na dobře větraném místě.

Marinovaný rybí sýr

Tento recept vám umožní vychutnat marinované maso ryb za tři hodiny. Vykostěné a ořezané tělo bez hlavy nakrájené na kusy a cibule - poloviční kroužky. Všechno to položíme do hluboké mísy, posypeme posypem bobkový list, pepřem, sůlmi, jinými bylinami, kořením. Pečeme si dobře s našimi rukama tak, aby koření proniklo do masa ryby. Naplňte malým množstvím studené vařené vody smíchané s octem. Ryby stlačujeme deskou, aby se kapalina spolehlivě utopila, zakryla víkem a počkala tři hodiny.