Celozrnné těstoviny: kalorie, výhody, recenze

Jakmile se zmiňovala o výhodách z těstovin z tvrdé pšenice, odborníci na výživu z celého světa představovali nový pocit - ukázalo se, že skutečné přínosy pocházejí z celozrnných těstovin, které nejsou jemně nasekané. Je rozdíl mezi touto a jiným typem těstovin tak zásadní pro revizi celých dietních scénářů a vyvodit takové odvážné závěry?

První stupeň, druhá třída - co si vybrat?

Nejprve se podívejme, zda odrůda pšenice, tvrdá nebo měkká, ovlivňuje stupeň mouky. Koneckonců, jaký je stupeň mouky? Jedná se o úroveň kontaminace odpadem a množství prachových jednotek (zrna). Čím vyšší je stupeň mouky plněné obilí a jiné nečistoty, čímž se snižuje jeho kvalita a hmatatelná bude jemnost hotového výrobku, tím nižší stupeň padne. Jemná, sněhově bílá vzdušnost nejkvalitnější mouky, z níž se tradičně připravují pečivo a pečivo, se výrazně liší od šedé látky nejnižší kategorie.

Odrůda pšenice je zodpovědná za pevnost a hustotu tepelně ošetřeného produktu. Pro těstoviny jsou preferovány pevné odrůdy. To příznivě srovnává s chutí hotových těstovin, protože se po vaření téměř nelesknou a při ohřátí se nezmění do kaše.

Nutriční hodnota celozrnných těstovin

Mouka pro výrobu celozrnných těstovin se získá brusíním, nikoliv mletím zrna, aniž by se nejprve očistila semena z cenné skořápky. To vám umožní šetřit hromadný výrobek pětkrát víc vitamínů skupiny B než s jemným broušením. Toto srovnání však vyhrává pouze mouku nejvyššího stupně a nekontroluje, pokud hovoříme o každodenní potřebě vitamínů v této skupině.

Přibližně totéž lze říci o dalších cenných prvcích obsažených v celozrnných pšeničných těstích:

• Množství vitaminu E - 0,3 mg (v těstovinách z mouky v / s - 0,06 mg) s denní dávkou 10 mg;
• Železo - 0,3 mg (v těstovinách z mouky / s - 0,06 mg), což je 5% při denní rychlosti;
• Hořčík - 30 mg (v těstovině vyrobené z mouky / s - 18 mg) s denní sazbou 1%.

Je snadné si počítat, že ačkoli rozdíl v obsahu živin mezi celozrnnými těstovinami a obvyklými těmito způsoby stále existuje, není tak velký, že určitě považujeme některé z nich za škodlivé a jiné prospěšné. To je zřejmé z nutriční hodnoty obou produktů:

• Proteiny: 5,8 pro celozrnné těstoviny a 5,3 pro běžnou mouku;
• Dietní vlákno: 2,8 vs. 1,8.
• Na obsah kalorií celozrnné makarony 125 kcal proti 150 kcal běžných produktů.

Mnozí se bojí obsahu kalorií výrobků uvedených na obalu, nejčastěji se tato hodnota pohybuje od 230 do 300 kcal. Co to znamená a proč jsou uvedeny výše uvedené ukazatele? Faktem je, že celozrnné vařené makarony, kalorie který je však jako většina běžných indikován s ohledem na suchý produkt, při vaření ztrácí přesně polovinu kalorií a v důsledku toho získáme přesně klíčovou hodnotu, která není vyšší než 150 kcal.

Je možné zhubnout na celozrnných těstovinách?

Navzdory tomu, že rostou jako kvasnice nové dietní systémy, mezi něž patří ty, které slibují úbytek hmotnosti na těstovinách, neexistuje ani jediný potvrzený vědecký fakt, který by umožnil spojit těstoviny s potravinovým produktem. Pro chutě se shromážděné recenze pokrývají stejně nejednoznačné - někdo úplně odmítá obvyklé zkumavky ve prospěch "užitečných", zatímco jiní, dokonce i jako součást potřeby, nemohou přinést sebevraždu do výrobku.

Těstoviny na spalování tuků prostě nepomáhají, ale s přiměřeným použitím produktu můžete dosáhnout určitého úspěchu při ztrátě hmotnosti. To se však může stát jen za několika povinných podmínek - s malou porcí těstovin a dostatečnou aktivitou odpoledne. Celulóza obsažená ve velkém množství celozrnných těstovin potlačuje hlad po dlouhou dobu, vytváří dojem pocitu sytosti a současně se tělem téměř nerozmnožuje. Při procesu trávení hraje vlákna úlohu absorpčního činidla, odstraňuje zpožděné strusky a toxiny, což také dobře reaguje na základní stravovací principy.

Jak si neubližovat jíst těstoviny

Existuje několik jednoduchých pravidel, po kterých lze získat maximální užitečnost i z takových nejednoznačných produktů, jako jsou celozrnné těstoviny. Výhoda výrobku je poskytována za podmínek:

• Snižte dobu vaření o 2-4 minuty vzhledem k době uvedené na obalu.
• Jíst těstoviny pouze na snídani nebo na oběd.
• Nepoužívejte tučné omáčky a omáčky.

Je možné poškodit tělo použitím celozrnných těstovin pouze dvěma způsoby - bezprostředně je zahrnout do stravy a pomocí tučných omáček a koření napojených chutí jako doplněk k jídlu.

Husté stěny makarónů mají vyšší glykemický index, takže pokud potřebujete regulovat váš cukr, zvolte tenké špagety.

Mylné představy o těstovinách

Podívejme se na několik chybných názorů na celozrnné těstoviny:

• Komplex inzulínu, na rozdíl od obecné víry, je všechno těstoviny téměř stejné a rovná se 40, takže u diabetických pacientů nemá tento druh rozhodující stravovací hodnoty.
• Rozdíl v kalorickém obsahu srovnávaných produktů je také nevýznamný - pouze asi 25 kalorií, které lze snadno vyloučit, pokud nemáte maslo v běžných těstovinách.
• Snížení rizika rakoviny při konzumaci celozrnných produktů To je kontroverzní jev. Protože neexistuje oficiální potvrzení této skutečnosti.

Existují nějaké výhody z celozrnných těstovin?

Použití dávek celozrnných těstovin je samozřejmě významné, ale pouze pokud z tohoto běžného potravinářského produktu neočekáváte léčbu všech nemocí. Přinejmenším je důležité, aby složení přípravků nemělo téměř žádné kontraindikace, a proto rozhodně neškodí ani alergii, astmatikům ani diabetikům.

Přiměřená přítomnost celozrnných těstovin ve stravě je skutečně schopna:

• Udržujte optimální hladinu glukózy v krvi.
• Pomozte snížit obezitu.
• Regulace krevního tlaku.
• Zabraňte akumulaci plaků cholesterolu.

Nicméně ve všech těchto optimistických závěrech existuje jedna významná "ale" - pro viditelné výsledky a přiměřené posouzení účinků celozrnných těstovin na tělo, musíte zcela vyloučit ze stravy všechny druhy produktů vyrobených z vysoce kvalitní mouky.

Pasta z mozkové mrtvice?

A tady je další zajímavý fakt o těstovinách, které samozřejmě bude studiem stále zpochybňováno, ale zaslouží si pozornost. Podle výsledků testování v jedné z amerických institucí se ukázalo, že část správně vařených těstovin, v kombinaci s nízkotučnou rajčatovou omáčkou a salátem, pomáhá snížit riziko srdečních a cévních onemocnění.

Získané údaje plně potvrzují předchozí výsledky výzkumu, které již dospěly k závěru, že pouze 7 gramů vlákniny spotřebované denně zlepšuje stav plavidel o 7%. Nicméně, jako vždy, výhoda takové zajímavé stravy se ukáže jako nevýznamná na pozadí špatného životního stylu, což vědci zvlášť zdůrazňují. Pouze odmítnutí špatných návyků, kontrola váhy a aktivní životní styl jsou důstojným základem pro takové experimenty s potravinami.

Co jsou celozrnné těstoviny?

Celozrnné těstoviny se neliší od obvyklých z hlediska rozsahu. Kromě různorodého řešení čísel najdete v jednotlivých výdejních místech těstoviny s přísadami ze zeleninových džusů, špenát, chřest, řasy a dokonce i sépiové inkousty - obvykle se specializují na zdravou výživu.

Napsali jsme hodně o produktech z pšeničná mouka, protože jsou více populární a přístupné, ale pokud se vážně rozhodnete vyzkoušet na sebe celou řadu výrobků z těstovin z celých zrn, rozhodně potřebujete najít produkty ze špaldy, kukuřice, pohanky, rýžová mouka. Většina názvů těchto produktů je možné objednat pouze online, ale bohatství a různorodost chutí, které zjistíte, stojí za to.