Pekařské těsto. Kvasinky - recept, fotografie

Jak vyrobit bagety z kvasnicového těsta? Tento článek věnujeme tomuto kulinářskému problému.

Funkce vaření

Bagels recepty Kvasové těsto může obsahovat zcela odlišné výplně. Mohou to být ovoce, bobule a džemy atd. Hlavní podmínkou pro výběr takových výrobků je však jejich hustá konzistence. Koneckonců, pokud používáte tekuté náplně pro vaření bagely, pak během tepelného zpracování, bude prostě roztavit a jít za základ. Tato situace nejen přispívá k tomu, že ruské croissanty budou prázdné, ale budou také viníky za vypalování. Proto při výběru plnění byste měli věnovat zvláštní pozornost jeho konzistenci.

Výroba chutných těstovin z těsta

Vaření tohoto dezertu vůbec není obtížné. Ale aby se stala svěží a měkká, je nutné zakládat základnu na kvasnici. K jeho přípravě potřebujeme:

• maximální obsah čerstvého mléka - asi 600 ml;
• cukr - 2 velké lžíce;
• suché droždí - dezertní lžíce;
• sůl - špetka;
• máslo nebo margarín pro pečení - asi 170 g;
• rustikální vejce - 1 ks;
• mouku vysokého stupně - používejte, dokud se test neztvrdne.

Základní hnětače

Kvasové těsto pro bagely by mělo být velmi opatrně hnět. Koneckonců, to je z tohoto procesu závisí na tom, jaký druh zákusek nakonec dostanete. Nejprve je třeba zahřát mléko na kamen. V tomto případě by měl být výrobek pouze mírně teplý, ale ne horký. Dále je třeba nasytit cukr a promíchat tak, aby byl úplně roztaven. Poté je třeba v mléčné sladké směsi dát suché droždí. Necháte-li tyto komponenty stranou, měli byste počkat, dokud nedojde k nárůstu posledního produktu. Po asi ¼ hodinách přidávejte sůl, zbité vejce a velmi měkké. máslo Po smíchání výrobků s rukama byste měli postupně přidávat do nich vysokou mouku. Nakonec byste měli dostat měkké těsto, které se trochu drží na dlaních.

Po těstě na bagelách se kvasinky hnějí, zakryjí je ručníkem nebo víkem a nechávají se ohřát po dobu 1,5 hodiny. Během této doby by se základna měla zvýšit 3 nebo 4 krát. Stejný početrát by mělo být těženo rukama namočeným v rostlinném oleji.

Příprava plnění

Jak bylo zmíněno výše, pekařské těstoviny mohou být vyrobeny z jakékoliv náplně. Rozhodli jsme se, že použijeme jablkový džem. Pro tuto lahůdku je nutné zbavit kapalného sirupu a pak přidat do něj trochu mleté ​​skořice a dobře promíchat lžící.

Proces tvorby dezertů

Džusové těstoviny se vyrábějí poměrně snadno a jednoduše. Provedete to tak, že vezměte 1/2 těsta a pak ho posypete moukou vysokou jakostí, přetočte ji do velmi tlusté, ale velké a kulaté vrstvy. Dále je výsledný list požadován pro segmenty. Jinými slovy, válcovaný plochý dort by měl být rozřezán na 4 části (o průměr) a pak znovu rozdělen, takže skončíte s 8 dlouhými trojúhelníky.

Poté, co je základna připravena, na každý kus těsta byste měli položit ½ lžíce náplně v podobě jablka z džemu. Kromě toho je žádoucí umístit ovoce na základ trojúhelníku. Dále je nutné, aby se kvasné těsto zabalilo do bagelu a pokračovalo v přípravě dalšího produktu.

Pečení v troubě

Poté, co byly vytvořeny všechny kvasinky, je třeba je pečlivě přesunout na pekáč, předem namazaný slunečnicovým olejem. Aby byl takový dezert nejen chutný, ale i svěží, rudý, doporučuje se, aby každý produkt byl lehce namazán s poraženým kuřecím vejcem. Dále by měl být vyplněný plech na pečení umístěn v předehřáté peci, kde je třeba pečivo upečovat při teplotě 195 stupňů po dobu 45-55 minut. Během této doby by se bagety měly výrazně zvětšovat, být svěží, měkké a velmi krásné.

Jak přinést dezert z kvasnicového těsta na stůl?

Poté, co jsou pečené produkty, je třeba je vyjmout z trouby a přesunout na velkou desku. Pro krásu mohou být posypány práškovým práškem shora. Servírujte bagely na stůl nejlépe horkou čokoládou, kávou nebo čajem.

Další možnost vaření

Chcete-li udělat takový dezert, není nutné vařit těsto kvasnic a pak dlouho počkejte, až se zvedne. Koneckonců, prezentovaná pochoutka může být vyrobena poměrně rychle a snadno z vrstveného podkladu, který se prodává téměř v každém obchodě. Je třeba poznamenat, že s takovým těsto, bagely nejsou méně svěží a chutné.

Takže pro přípravu výše uvedeného dezertu potřebujeme:

• pečivo na droždí - 1 nebo 2 balení;
• mouka vysokého stupně - pár velkých lžic (pro prášek);
• zralý banán - 2 ks;
• džem z bobulí nebo ovoce - pár lžící.

Vaření plnění

Puffové těstové těsto může být také vyrobeno z jablečného jamu. Ale pro změnu jsme se rozhodli, že vám řekneme, jak rychlé a chutné dezerty jsou připravené pomocí ovoce a džemu.

Tak, abyste vytvořili náplň, měli byste vzít pár zralých a měkkých banánů, pak je oloupat, nakrájet je na velké kousky a dát je do mísy mixéru. Poté je třeba převést ovoce na houbu vysokou rychlostí a míchat s několika lžičkami jam. V důsledku toho byste měli mít poměrně silnou a sladkou hmotu.

Tváření výrobků

Po dokončení plnění byste měli pokračovat ve zpracování obalového obalu. Musí být předem vyjmut z mrazničky a zcela rozmrazen. Dále musí být základna vtažena do tenké vrstvy a nakrájena na dlouhé trojúhelníky, jak je popsáno v předcházejícím receptu.

Chcete-li bavlněné cukrovinky chutná a sladká, náplň by neměla být pouze umístěna na základně řezaného těsta, nýbrž nanesena tenkým páskem po celé délce. Dále musí základna rolovat válcem tak, aby se nezasekl džem.

Tepelné zpracování

Po vytvoření všech produktů by měly být pečlivě rozloženy na list, naolejované nebo lemované papírem na pečení. Kromě toho se vrstva vajec nedoporučuje na pečivo. Takto vyplněný plech na pečení musí být vložen do pece, kde je žádoucí stát půl hodiny při teplotě 200 stupňů. Během této doby budou bagety navlhčené a zcela pečené uvnitř.

Podáváme domácí dezert na čaj

Poté, co jsou hotové pečivo pečené kvasnicemi, je třeba je pečlivě vyjmout a položit na desku. Dále se doporučuje, aby se takové výrobky sprchovaly s práškovým cukrem nebo kakaovým práškem. Doporučujeme je přenést na stůl, když je studený. Koneckonců, pokud používáte horký dezert, může být docela snadné hořet se sladkou náplní.

Zkuste to shrnout

Nyní víte, jak vyrobit chutné, svěží a měkké bagely z běžných kvasnic a těstovin. Je třeba poznamenat, že tento dezert je ideální pro vydatnou snídani nebo občerstvení. Mimochodem, můžete zmíněnou lahůdku připravit s náplní nejen z kvasnic nebo vloček, ale také z sušenky. S ním budou bagety mnohem drobnější a křupavější.