Zeppelins: recept na vaření s fotografiemi

Víte, jak jsou vyrobeny zeppeliny? V předkládaném článku podrobně popisujeme recept na tyto lahodné produkty.

Obecné informace o pokrmu

Co jsou zeppeliny? Recepty tohoto litovského jídla jsou známy jen několika. A předtím, než vám to představíme, rozhodli jsme se, že vám řeknu, jaké jsou tyto produkty.

Zeppeliny nebo tzv. Didjkuquiai (z litevštiny "Didžkukuliai") jsou velké knedlíky ze surových a vařených brambor, nastrouhaných na jemném strouhaní (tyto složky jsou pořizovány ve stejných poměrech). Uvnitř těchto produktů je náplň. Ve většině případů jde o mleté ​​maso. Ačkoli jsou často vyráběny s tvarohem, stejně jako jiné přísady.

Jaké jsou zeppeliny ke stolu? Recept na tento pokrm umožňuje další použití čerstvé a husté kysané smetany, stejně jako smažení sádla.

V Litvě se jméno "zeppelinů" v období první světové války přetrvalo od německého výrobce vzducholodí - Zeppelin. Jaký je vztah mezi vojenskou dopravou a kulinářským pokrmem? Faktem je, že od roku 1915 do roku 1918 byla Litva pod německou okupací a téměř na první linii létající německé vzducholodě letěly na východ. Vzhled tohoto pokrmu je velmi připomíná. Výrobky z brambor s plnkou stejného podlouhlého a objemového.

Podobné recepty Zepellins jsou k dispozici v Dánsku, Norsku, Švédsku, Polsku a dokonce i v Bělorusku s Ukrajinou.

Jak vařit zeppeliny (recept)?

Příprava zeppelinů je poměrně komplikovaný proces. Ale při dodržení všech požadavků na předpis získáte opravdu lahodný a vydatný oběd, který je prostě nemožné odmítnout.

Jaké potraviny potřebujeme k vaření zeppelinů? Recept s fotografií vyžaduje nákup:

• velké brambory - asi 1,7 kg;
• sůl, novosměn - použijte na uvážení;
• vepřové maso s nízkým obsahem tuku - asi 400 g;
• velké žárovky - 3 kusy;
• česneku - 2 ks;
• sádlo - asi 200 g;
• zakysanou smetanou - asi 200 g

Vaření mletého masa

Jak se připravují litevské zeppeliny? Recept na tento pokrm může obsahovat jakékoli mleté ​​maso. Rozhodli jsme se použít vepřové maso.

Lehká kus masa se důkladně omyje v chladné vodě a pak se nakrájí a mletí v mlecím stroji. Poté přidáme mleté ​​stroužky česneku a jemně nakrájené cibule. Všechny složky jsou slané, pepřované a důkladně míchány ručně. Na výjezdu získají jemné a velmi voňavé mleté ​​vepřové maso.

Zpracováváme zeleninu

Jaké další přísady je třeba připravit na výrobu lahodných zeppelinů? Recept na litovské pokrmy zajišťuje povinné používání brambor. 400 g zeleniny je oloupáno, vařeno a nasypáno na pyré a zbylé 1,3 kg v surové formě jsou třepy na velmi jemné struhadlo. Poté se výsledná kaše rozšířila do vícevrstvé gázy a stlačila, ale bez fanatizmu.

Proveďte popsané kroky a v misce, ve které byla zelenina předtím vytlačena, by měl být bramborový škrob. Veškerá přebytečná kapalina se odvádí a zbytky se přidávají do surových strouhaných hlíz. Pokud by vám tento proces nepomohl, pak byste měli nakrájený nakrájený škrob do brambor, protože bez něj by se zeppeliny nelehaly dohromady.

Základy vaření

Jak implementovat prezentovaný recept? Zeppeliny s masem by měly být prováděny postupně. Po částečném bramboru vařte a rozlámejte bramborovou kaší a trochu rozemleté, měli byste začít míchat základnu. K tomu je oba druhy zeleniny kombinovány ve stejné nádobě, pepři a soli. Po smíchání všech složek získávejte homogenní viskózní hmotu, která dobře drží tvar.

Proces tvorby výrobků

Jak by se měly tvořit zeppeliny? Recept na výrobu těchto výrobků nevyžaduje použití speciálních nástrojů a vybavení. Polotovary jsou tvořeny rukama. Abyste to udělali, vezměte bramborovou základnu v množství 2-3 velkých lžící a pak ji zhotovte velký podlouhlý a tlustý plochý chléb. Poté se do středu výrobku umístí dříve připravené mleté ​​maso. Pevně ​​přitahujeme okraje, tvoříme zeppelin, který vypadá jako ovladatelný. Podobně, dělat všechny ostatní polotovary.

Vařte nádobí na sporáku

Smažené zeppeliny, jejichž recept je považován za níže, mají poměrně vysoký obsah kalorií. Klasická verze přípravy těchto produktů však neznamená vyprážet produkty a vařit je na sporáku. Chcete-li to provést, vezměte velký hrnce a vroucí vodou. Poté, co se tekutina začne nasytit, je do ní položena část polotovarů. Zeppeliny jsou vařeny na středním ohni asi 25 minut. Zároveň by měla být v pánvi prostorná. Výrobky by se neměly navzájem dotýkat. V opačném případě budou odděleny a namísto jednotlivých zeppelinů budete mít nepříjemnou směs houby.

Příprava na výplň

Zeppeliny jsou vroucí a začnou vařit ochucenou omáčku. Za tímto účelem se maso naseká na malé plátky a rozloží na suchou pánví. Smažte asi 3 minuty a poté přidejte poloviční kroužky cibule. V tomto složení jsou složky připraveny ve stejném režimu po dobu dalších 2 minut.

Salsa lehce roztavíme, rozložíme tlustou kávovou smetanou a důkladně promícháme. V této podobě je výplň uhasena pod víkem uzavřenou po dobu 5 minut. Závěrem je omáčka omlazena a pepřena podle chuti.

Jak se podává litovská jídla na večeři?

Jak můžete vidět, není nic těžkého při přípravě takových výrobků, jako jsou zeppeliny. Poté, co jsou vařeny ve vodě, jsou pečlivě odstraněny z pánve pomocí štěrbinové lžíce. Po rozdělení produktů na mělké desky se okamžitě nalijí. smetanová omáčka s prasklinami. V této podobě je miska prezentována ke stolu spolu s plátkem chleba a nakrájenou zelenou cibulí.

Zeppeliny (smažené): recept s fotografickými pokrmy

Jak klasické litevské zepeliny jsou vyrobeny, jsme popsali výše. Nicméně, některé hospodyně dávají přednost vaření tohoto pokrmu ne s mletým masem, ale s použitím takové přísady jako tvaroh. S ním bude taková večeře užitečnější a výživnější.

Mimochodem, zeppeliny mohou být vařeny nejen pomocí vaření, ale také smažením nebo dokonce pečením výrobků v troubě.

Jaké produkty potřebujeme k výrobě lahodných a zdravých zeppelinů (smažených)? Recept s fotografií z pokrmu umožňuje použití:

• ne-kyselý suchý tvaroh - asi 200 g;
• středně čerstvé brambory - 1 kg;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• Sůl z jódu a kořenu - aplikujte na chuť.

Základy vaření

Bramborový základ pro takovou misku se provádí přesně tak, jak je popsáno v předcházejícím receptu. Některá zelenina je vařená a rozlámaná do pyré a další část v surové formě je třepána na malém struhadle. Po přidání stlačeného škrobu k poslední přísadě jej kombinujte s první, sůl, pepřte a důkladně promíchejte.

Výroba chutných nádivků

Zeppeliny s tvarohem jsou zvláště užitečné pro děti. Koneckonců není nikomu tajemstvím, že tento výrobek obsahuje velké množství vápníku, které je nezbytné pro rostoucí organismus.

Než vytvoříte polotovary a smažte je do pánve, měli byste připravit výplň. Pro toto mléčný výrobek důkladně rozmělňte v mixéru a poté přidejte surové kuřecí vejce, pepř a sůl. Všechny složky jsou dobře smíchány, dokud nejsou homogenní a příliš kapalné.

Formujeme polotovary

Vytvoření zeppelin s tvarohem by mělo být klasickým způsobem. Chcete-li to udělat, vezměte bramborovou základnu do svých rukou a vytvořte z ní hustý podlouhlý dort. Později se v jeho středu umístí trochu tvarohové výplně a okamžitě se zachycují okraje. Při výstupu se získá čistý prodloužený výrobek, který je okamžitě podroben tepelnému zpracování.

Vaření zeppelin na sporáku

Po vzniku všech zeppelinů začíná jejich pražení. K tomu je slunečnicový olej zahřátý v široké pánvi, a pak je rozloženo několik výrobků. Pečte je na středním ohni asi 4-6 minut na každé straně. V tomto případě by měly být zeppeliny plně připraveny a růžové.

Jak podávat smaženou misku na stole?

Po vypráždění všech produktů se pečlivě odstraňují z pánve a roztírají se na talíři. Není třeba dělat omáčku s prasklinami pro tuto misku. Zeppeliny by měly být pokryty pouze tlustou a čerstvou zakysanou smetanou, a pak okamžitě představeny rodinným příslušníkům spolu s nasekané zeleniny. Bon appetit!

Zkuste to shrnout

Při přípravě zeppelinu není nic komplikovaného. Hlavní věc - splnit všechny požadavky receptu a zvolit vhodný typ tepelného zpracování. Mimochodem, pokud tyto produkty nechcete vařit nebo smažit na sporáku, mohou být pečené v troubě. Za tímto účelem jsou zeppeliny umístěny v tepelně odolné formě, naolejovány a nalijte malé množství krému. V této formě je nádoba připravena po dobu 30 minut při teplotě 200 ° C. Podávejte jej pouze v horkém stavu.

Pokud je to žádoucí, mohou se zelí s tvarohem vařit v dvojitém kotli. V tomto případě se ukáží, že mají méně kalorií než v pánvi nebo v troubě (tj. dietní).