Vše o mořském medvědě: od popisu až po nejlepší recept

Krevety jsou považovány za jeden z nejoblíbenějších a nejužitečnějších mořských živočichů. Tyto členovce - Nejbližší příbuzní humrů, krabů a korýšů. Oceány a moře naší planety jsou bohaté na neuvěřitelný počet druhů krevet - existuje více než dva tisíce druhů, jedlé z nich, nicméně ne více než tři sta.

Dnes budeme mluvit o polárním medvědě Dálného východu - jednom z nejúžasnějších druhů mořských plodů.

Popis

Mořský medvěd je paleta článkonožců sklizených v Beringu, Okhotsku a Japonské moře. Někdy se nazývá krevety-medvěd nebo měkkýši. Pokud věnujete pozornost fotografii mořského medvěda, můžete vidět své zjevné rozdíly od ostatních členovců. Dané krevety vzhled Má poměrně působivou velikost. Délka těla ženského mořského medvěda může dosáhnout dvacet dva centimetrů, velikost muži je o málo menší - asi 14 centimetrů. Krevety od hlavy až po špičku ocasu jsou pokryty velmi silnou skořápkou s tenkými vlákny. Tlusté a masité drápy pomáhají medvědu jíst malý plankton a měkkýši.

Užitečné vlastnosti masa

Měkké, mírně elastické a šťavnaté maso mořského medvěda má nejen fantastickou sladkou chuť, ale také vysokou nutriční hodnotu. Proto jsou obyvatelé Dálného východu oprávněně hrdí na skutečnost, že toto mořské plody jsou těženy ve vodách nacházejících se na jejich území.

Maso mořského medvěda je ideální kombinací hodnotných bílkovin a aminokyselin, které jsou nezbytné pro normální fungování těla. Taurin, který je bohatý na krevety, je například aminokyselina, která je zodpovědná za funkci svalů a vynikající vidění. Nemluvě o nejvyšším obsahu Omega-3-polynenasycené mastné kyseliny. Podporuje srdce a krevní cévy, zlepšuje paměť a umožňuje pokožce a vlasům zůstat mladí co nejdéle. Pravidelná konzumace krevetového masa obnovuje hormony mužského těla, jmenovitě hormon testosteron. Jako všechny mořské plody, jeskyně je zdrojem přírodního jódu, který má příznivý účinek na mozkovou a štítnou žlázu. Zvláště důležité je přidání krevet k dietě ve fázi aktivního růstu a vývoje organismu.

Jak si vybrat krevety?

Někdy spotřebitelé překonávají frustraci z nákupu nestandardních mořských živočichů. V této sekci se s vámi podělíme o tipy, po kterých si určitě vyberete čerstvý a chutný produkt.

• Preferujte krevety prodávané ve skořápce. Chrání maso před sušením při dlouhodobém skladování a přepravě.
• Při výběru zmrazených krevet, které byly dříve vařené, nezapomeňte věnovat pozornost ustanovením ocasu. Chvost ohnutá dovnitř znamená, že krevety byly vařené čerstvé (živé).
• Obsah ledové glazury u členovců by neměl překročit sedm procent.
• Nezapomeňte koupit krevetu s lehce zatemněnou hnědou (ale ne černou) hlavou, protože to není známkou jejího poškození. Maso takových mořských medvědů bude ještě užitečnější, protože ztmavnutí hlavy žen znamená proces tvorby kaviru.

Jak vařit medvěda?

Vaření tohoto druhu krevety může být zcela standardní způsob - vařit nebo smažit. Pouze zde proces vaření mořského medvěda trvá déle - nejméně třicet minut, zejména pokud jsou velké krevetky.

A proces smažení nemůže být změněn a dodržovat tradiční recept na přípravu lahůdky. Stačí, aby medvídek smažil v rostlinném oleji a do misky přidal trochu sójové omáčky a česneku.

Ale kromě běžných procesů vaření z těchto mořských plodů je také možnost vytvořit skutečné kulinářské dílo. Jde o něj, o kterém budeme hovořit v další části.

Mořský medvěd v kořeněné omáčce

Jemně nakrájejte maso krevet, naplňte ho rybí vývar, sójovou omáčkou, posypeme půdou bílý pepř a mořská sůl. V této marinádě nechte pár minut.

Zahřejte pánvi olivovým olejem, ve kterém chcete česnek opečkovat. Česnek je jednou z nejdůležitějších složek tohoto jídla - je to jeho chuť, která dává jídlo zvláštní pikantnost a pochoutka. Jakmile se česnek zlací, můžete do pánve přidat marinované maso. Neustále se míchá, maso se smaží na dobu ne více než dvě minuty.

Dalším krokem bude přidání sýra dorblu a krému. Dále se maso skrček vařilo v omáčce, dokud nebylo silné. Jídlo je ochuceno šafránem a malým množstvím jemně nasekaných zelených.

Nejtěžší a důležitější krok je design potravin před podáním. Plášť krevet, nakrájený na polovinu, naplněný dušeným masem v omáčce, posypán strouhaným sýrem (nejlépe parmazánem) a poslán (jen pár minut) do trouby. V této fázi je velice důležité, aby se v troubě nepřeházelo nádobí, protože maso ztratilo svou citlivost, vyschlo a stalo se "gumou".

Dokončené krevetky se rozložily na krásnou misku s přílohou, zdobenou plátky citronu a posypanou šafránem.