Chutné vepřové žebra

Pečené vepřové maso žebra jsou všestranné jídlo. Je skvělá pro zvláštní příležitosti a pro běžné večeře. V tomto článku popisujeme jeden z klasických receptů.

Grilovaná vepřová žebra

Metoda vaření se mírně liší od obvyklého pečeného vepřového filetu. Koneckonců, vepřové žebra nejsou jen vepřové. Má jinou hustotu, texturu a dokonce i chuť. Zkuste pečené vepřové žebro v medu.

Co je potřeba

Pro čtyři porce s více než dvěma kilogramy žebra. Budete také potřebovat hořčici, pár lžíce medu, půdu černý pepř (a případně hrách), šest stroužků česneku, bobkový list sůl Chcete-li omáčku vyrobit, musíte si vzít ještě dva stroužky česneku, měkkou tvarohu (lze ji snadno nahradit bílým jogurtem nebo dokonce zakysanou smetanou) a zelenou.

Metoda vaření

Zkontrolujte maso - mělo by být čerstvé. Důkladně umyjte vepřová žebra, vyčistěte ubrouskem. Pak je protřete sůl, hořčicí, pepřem a nejdůležitějším je med. Nedělejte politování nad medem, protože bude tvořit kůru pokrmu. Dále přiložte bok z vepřového masa do pečícího plechu. Takže celý tuk bude nahoře otevřený. Nepokoušejte se navzájem tlačit žebra! Musí "dýchat".

Další stupeň vaření

Na žebra položíme několik hrášek černého pepře a zakryjeme listy bobule. Předehřejte troubu na dvě stě stupňů. Je-li vaše kamna vybavena grilem, bude to báječné, pokud byste ji asi několik minut zapnuli (na začátku pečení). Pak se na žebrech něco podobalo glazury. Je třeba pečeme po dobu jedné hodiny, když nejsou žebra příliš silná. Pokud jsou poměrně masivní, zvyšte dobu vaření o dvacet minut.

Jak zkontrolovat připravenost nádobí

Je nutné provést malý řez v nejhrubším, masitém místě. Odtud vylijte džus. Mělo by být průhledné, jako slza. Pokud džus obsahuje krev nebo něco jiného, ​​pak maso není docela připravené.

Závěr

Takže je čas dostat naše žebra. Řez je na malé kousky. Měl by být řezán podél kosti, a ne napříč, aby nedošlo k zkomplikování vaší práce. Hotové maso můžete zabalit do tenké Arménský pita chléb. Pokud jde o omáčku, je to základní. V tvarohu, jogurtu nebo zakysané smetaně stlačte pár česneku a nakrájené zeleniny. Tato směs důkladně promíchejte a nalijte do misky na talíř. Pokud nechcete to udělat, pak si pamatujte, že ostré ketchup nebo satsebeli jsou vhodné pro žebra. Užijte si jídlo!

Několik dalších tipů

Některé hospodyně věří, že takové nádobí lze připravit z beder. Co je dobré hrudník, tak je to fakt, že je mnohem méně tuku. Dokonce i když si pečeme žebra ne hodinu, ale hodinu a půl, stále není fakt, že tuk bude mít čas úplně roztavit. Pokud si myslíte, že bedra neobsahuje kosti, mýlíte se. Na trhu můžete vždy požádat o řezání velkého kusu, jak se vám líbí. Toto jídlo jde dobře s pivem, které nahrazuje občerstvení. Takže určitě se neopijete. Nyní se pečené vepřové žebra získávají rostoucí popularitou. Hlavní věc - kuchař!