Káva Arabica Další informace o druzích a odrůdách.

Každé ráno se začneme probouzet až když otevřeme plechovku mleté ​​kávy. oblíbené chuti a dýchání nádherné vůně. "My", protože podle statistik začíná více než sedmdesát procent obyvatel žijících ve městech, které se dotazují po celém světě, právě tak novým dnem. Osobně si všimlo, že pokud se ráno pomalu v ruční mlýně na kávu (to jsou všechna klíčová slova), rozemletá arabská kávová zrna, vaří se v turkmě staré babičky (jsou možné varianty typu "milované") pomalým ohněm a stejně tak pomalu spěchat, pít, pak každý podnik v tento den projde sto procent podle plánu. Mezitím si užijete vynikajícího nápoje, jistě bude touha dozvědět se více o rostlině, jejíž semínka se používá k její přípravě. Proč to tak energizuje kávová zrna Arabica?

Typ kávovaru

Jméno nápoje dalo kávový strom Arabský. Na ostrově s tímto názvem poprvé začal pěstovat tuto rostlinu. Nyní se pěstuje v Brazílii, Indii, Indonésii a v zemích Severní Ameriky. Rodina Arabica a její největší plantáže rostou v Etiopii. Tam, na svazích sopky, ve výšce šest set tisíc metrů a výše nad hladinou moře, je nejvhodnějším klimatem pro pěstování tohoto druhu. Ale ani tam není snadné růst, protože stromy jsou extrémně náročné na určitou teplotu a vlhkost. Netolerujte velké rozdíly ani jeden ani druhý. Mají nízkou odolnost vůči chorobám a škůdcům. Dobrá sklizeň je až 5 kilogramů ovoce ročně ze stromu. A fazole Arabica mohou získat jen kilogram z nich. Chovatelé se již dlouho snaží přinést druh, který je snadněji rostoucí a získává velké výnosy. Kvalita hybridů kávových zrn je však mnohem horší než původní rostliny. Obecně platí, že existuje několik desítek typů kávových stromů. To zahrnuje keře a stromy, jejichž výška může dosáhnout deset metrů. Pouze dva jsou nejaktivnější k prodeji: Arabica a Robusta. V procentech se jedná o sedmdesát a třicet. Typ Coffea Arabica je nejcennější a Arabica je nejlepší v kvalitě a tudíž nejdražší. Skutečná káva se prodává pouze na zemi nebo ve fazolích.

Funkce zrna

V Arabica kávová zrna zralých plodů jsou konvexní a mají mírně protáhlý tvar s dutinou ve středu. Barva čerstvých semen je od smaragdově šedé až po modravou. Fazole Arabica jsou větší než zrna jiných druhů, ale kofein obsahuje méně než zbytek, asi o dvě procenta. Obsah esenciálních olejů a cukru je však vyšší a je asi patnáct a zhruba osm procent. Protein je asi třináct procent. Sbírená kávová zrna Arabica se promyjí vodou, suší a smaží. Poté se stanou jednotně tmavě hnědé a jejich chemické složení se mění. Obsah cukru a kyselin se snižuje, obsah tuku, kofeinu a dusíkatých látek se zvyšuje. Pečená zrna obsahují vitaminy PP a antioxidanty. Vynikající vůně díky zvýšenému obsahu esenciálních olejů, měkké, sladce sladké, s pikantní, výraznou kyselou vůní - to je chuť kávy Arabica. Recenze znalců a gurmánů různých odrůd tohoto druhu typy kávy dohodnout se na jedné věci: je to nejlepší káva na světě.

Káva

A na světovém trhu dnes existuje více než čtyřicet odrůd arabské. Název odrůdy určuje výrobce, zemi nebo dokonce oblast, ve které se kávu pěstuje, stupeň pražení fazole atd. Veškerá odrůda je rozdělena do kategorií. Nejlepší kategorie kávy Arabica jsou zařazeny do nejvyšší kategorie. Jedná se o typ "mírného", tj. měkkou kávu. Následující odrůdy získaly široké uznání mezi milovníky aromatického nápoje: Bourbon, Maragogype, Tipika. Získávají se v důsledku ledvinových mutací. Mnoho cenných odrůd se vyrábí v různých Africké země. Odrůdy z vlasti kávy jsou jedinečně voňavé, s výraznou kyselostí a dlouhou úpravou. V Etiopii Sidamo - ovoce a víno, v Etiopii Yorgachif - květinová čokoláda, v Etiopii Lima - bohatě ovocná. Arabica Burundi pro svou sílu a bohatou čokoládovou příchuť se nazývá "káva s charakterem". Arabica Zambie Lupili je považován za léčbu. A pak je Arabica Keňa, Tanzanie, Malawi Mapanga, Uganda Bugishu. Chcete-li si vybrat svou značku, je důležité určit její chuťové preference.

Předvolby chutí

Brazilská arabica má oříškovou chuť a ostrost. Guatemalan má chuť čokolády s kořením. Ovoce a bobule odrůdy s lehkou čokoládovou hořkostí v etiopských odrůdách. Keňský, s citrusovými tóny a vůní a v dochuti, má vínovou kysanku. Velvet, perfektně vyvážená chuť, s téměř znatelnou kysanou v kolumbijské arabice.

Pečené stupně

Stupeň pečení Arabica fazole ovlivňuje chuť a vůni. Nejsilnější - do světle hnědé - na skandinávské pečeně. Po vídeňském pražení se zrna stávají čokoládově hnědou. Francouzská láska kávy s lehkou hořkostí, a proto pečená káva do tmavě hnědé barvy. A Italové jsou fanoušci tart hořké kávy a pečené zrna na hnědo-černé barvy.

Pěstujeme doma

A pro ty, kteří chtějí nejen pít Ethiopskou arabiku, ale také si vychutnat vůni květin, doporučujeme je pěstovat na okenním parapetu Káva Arabica Domácí zařízení je trpasličí typ kávy. Pěstujte v hrncích při pokojové teplotě. Pro výsadbu potřebujeme čerstvé zrno. Nejprve se promyjí ve slabém roztoku manganu, pak se vysadí do speciální půdy s plochou stranou dolů, pokryté skleněným víčkem a položí na teplé místo. Pokud je vše správné, pak by se výstřely měly objevit měsíc a půl. Oni sedí v samostatných hrncích, když výhonky dávají první listy. Rostlina toleruje domácí podmínky a prakticky se nezhoršuje, stačí se vyvarovat průvanu. Káva je světelně milující rostlina, ale nemá ráda přímé, horké slunce. V létě je voda bohatě, v zimě omezují vlhkost. Když se sama opeří, může domácí rostlina produkovat kávovou zrno. Kvete jednou na jaře, od dubna do května. Vychutnejte si kávu na kávu.