Avokádo (ovoce). Jednoduché recepty z avokáda

Jedná se o velmi chutný výrobek. Nemá-li příliš světlý, mastnější chuť, avokádo jako nezávislé jídlo nemá velký úspěch. Ale pokud jej přidáte k různým potravinám, můžete získat skutečné kulinářské díla.

Co je tohle ovoce?

Ne každý, dokonce i amatér a obdivovatel, ví, že avokádo je vlastně ovoce! Zvláštní, ale to je. Zde je pravděpodobné, že naše podvědomí a návyky, naprogramované od dětství, hrají krutý vtip - jednou ovoce, to znamená, že musí být sladké! Nicméně, připomínající základy biologie, chápeme, že definice vztahů ve vědě jsou zcela odlišné. Podobným překvapením je tvrzení, že meloun je bobule. Jak může být bobule tak velké? Možná. Ale my jsme zvyklíme na meloun, ale ještě ne avokádo.

Ovoce roste na evergreen vysokém stromu, má tvar hrušky. Kůže avokáda je tmavě zelená, někdy bližší k černé. Zralá buničina je měkká, žlutozelená odstín, velká kosti a velká. Chuť avokáda není výrazná, struktura je mastná, protože obsahuje mnoho rostlinných tuků.

Tak užitečné

Kromě toho, že avokádo je chutné, je také velmi užitečné. Ovoce obsahuje velké množství základních lidských aminokyselin a zdravých tuků, čímž snižuje hladinu cholesterolu. Velké množství vitaminu D pomáhá tělu absorbovat správné množství vápníku, vitamín E je nezbytný pro srdce, kyselina listová je indikována během těhotenství ... Tento seznam můžete pokračovat po dlouhou dobu. Avokádo je ovoce, které je prostě zásobou vitamínů a minerálů, které přispívají k prevenci mnoha nemocí.

Neexistují prakticky žádné kontraindikace, pokud není nežádoucí dát tomu nejmenším dětem a osobám s individuální nesnášenlivostí. Bolesti břicha jsou možné pouze při závažném zneužití výrobku.

Mezi jiným je avokádový olej velmi užitečný, který se také používá v kosmetologii. Můžete udělat masku na obličej a dokonce i vlasy avokáda. Vlastnosti olejů jsou takové, že vaše kůže bude jen záře, získání všech potřebných živin.

Jak zkontrolovat - zralé nebo ne?

Avokádo - ovoce, nepochybně chutné, ale až do zralosti. Nezralý je tvrdý, tvrdý a bez chuti, někdy i s hořkou pachuť. Nesmí se jíst samostatně ani přidávat jako malá složka při vaření. Navíc přidání nezralého avokáda, a to i v malém množství, můžete úplně zkazit celé jídlo.

Jak zjistit zralost? Ve skutečnosti je to docela jednoduché: musíte stisknout kůru prstem. A pokud se vytvoří zub, pak máte v ruce zralé avokádo. Ovoce také vyvolává klepání - otřese kostí. Nezralý plod nevyvolává takové zvuky a jeho pokožka je spíše tvrdá a stisknutím prstu nedojde k žádné změně struktury.

Ale i když jste si koupili nezralé avokádo, nenechte se odradit. Přirozeně se zrychluje v přirozených podmínkách při pokojové teplotě, hlavním důvodem není vložit ovoce do chladničky, jinak vyčkáte dlouho na zrání.

Jak jíst?

Říkají, že kdo nemá rád avokádo, prostě neví, jak ho vařit. Nebo zvolte. Zralé ovoce je dobré samo o sobě. Nicméně, ne každý ho miluje kvůli zvýšenému oleji. Přidejte přinejmenším jednu přísadu a chuť bude odhalena tak hluboce, že změní vaši představu o tomto produktu. Připravte si avokádo se sýrem nebo lososem - to je nejsnadnější, ale tak dobrý recept, že má miliony fanoušků po celém světě. A vše, co potřebujete, je spojit dva jednoduché produkty.

A pokud budete mít komplexnější nápady? Co říci o zbývajících receptech? S avokádem získávají jednoduché pokrmy opravdu elegantní chuť, odlišují je od ostatních. Dům se změní na malou francouzskou restauraci a typický večer se stane romantickou večeří. A to všechno - zásluhou malého skromného ovoce.

Tajemství

Někteří lidé nemají rádi vařit pokrmy z avokáda kvůli procesu čištění těžkého ovoce. Ale musíte znát jen pár tajemství a všechno bude snadné. Avokádo musí být řezáno podélně, dělat poloviny (lehce je posunovat) a odstranit kosti. Pokud není ovoce zralé, bude to téměř nemožné. V tomto případě je lepší odložit to, jinak je pravděpodobnost poškození celé misky vysoká. Poté můžete jemně vyčistit kůži nožem a vyjmout ji, což se při normální zralosti velmi snadno dělá, nebo lžičku odstraňte. Vše závisí na tom, co vaříte.

Je třeba si uvědomit, že ve vzduchu avokádo rychle ztmavuje. Abyste se vyhnuli neohetickému typu ovoce, posypeme citronovou nebo limetkovou šťávou.

Avokádo nádobí

Toto je téma pro jinou konverzaci. Tam je obrovské množství široké palety avokádových pokrmů. Ovoce se používá k výrobě polévek, předkrmů, salátů a dalších. Recepty jsou různorodé a zajímavé, avokádo je kombinováno s poměrně velkým počtem výrobků díky své vlastní výrazné chuti. Zvažte několik jednoduchých, ale populárních receptů na avokádo.

Koktejlový salát s avokádem, okurkou a krevetkou

Avokádový salát a okurky, stejně jako krevety a červené ryby je docela populární, protože toto ovoce dokonale odhalí chuť mořských plodů.

Složení:

• avokádo - 1 ks,
• lehce slaný losos - 200 g,
• krevety - 0,5 kg,
• křepelčí vejce - 8 ks,
• čerstvá okurka - 2 ks,
• Bulharský pepř - 2 ks,
• majonéza - 100 g

Vařte krevety a křepelčí vejce ve slané vodě. Pečeme avokádo a nakrájíme na malé kousky a trochu posypeme citronem. Pepř a okurka nakrájená na proužky, červená ryba - malé čtverce nebo podélné proužky.

Oloupeme vajíčka ze skořápky, nakrájíme na polovinu a skořápku odstraňujeme. Smíchejte všechny přísady, sezonu s majonézou, vložte do malých talířů a ozdobte poloviční vejce. Pokud je to žádoucí, může být majonéza nahrazena směsí olivového oleje a balsamic ocet. Salát s avokádem a okurkou připraven. Bon appetit!

Guacamole

Guacamole je nejobvyklejší avokádová pasta. Tato mexická jídla získala velmi širokou popularitu po celém světě. Avocado guacamole snack s rajčaty má jemnou, krémovou, pikantní a kořeněnou chuť.

Tuto misku můžete připravit dvěma způsoby - rozmíchat vše v mixéru, dokud nebude hladké nebo jemně nakrájené. Jak si vybrat - vaše rozhodnutí, obě možnosti jsou slušné, vše závisí na preferencích kuchaře.

Chcete-li učinit toto občerstvení, budete potřebovat:

• avokádo
• zralé rajčata,
• luk,
• cilantro,
• chilli nebo kajen,
• sůl podle chuti

Avokádovou kaši a přidáme trochu citronové šťávy. Smažte všechny ostatní přísady jemně, sůl a smíchejte s avokádem. Můžete všechny brousit směšovačem nebo maltou. Můžete nastavit koření nádobí sami, stačí přidat trochu víc nebo méně kajenského horkého pepře (nebo chilli).

Servírujte občerstvení v malé misce s kukuřičnými lupínky nebo opečeným tenkým pita chlebem. Také guacamole může provádět obloha na maso nebo ptáka.

Krémová polévka

Velmi zvláštně, z avokáda pocházejí velké krémové polévky. Navíc jsou to jen obrovské množství a hlavně jsou chutné a zdravé a recepty z avokáda jsou jednoduché.

V polévkách s tímto ovocem můžete přidat různé ingredience, protože avokádo dokonale kombinuje spoustu produktů. Navrhujeme však zvážit základní recept na avokádovou polévku, na základě které můžete experimentovat podle přání přidáním svých oblíbených produktů.

Je nutné:

• avokádo - 2-3 ks.,
• vývar (může být kuře nebo maso chudý) - 300 ml,
• (v klasických francouzských polévách je vždy pouze tukový krém, ne méně než 33%, ale 15% může být použito k usnadnění tohoto pokrmu) - 200-250 ml,
• zelené chuti (petržel, koriandr) - 1 malá parta,
• česnek - 2-3 keřů,
• sůl

Oloupeme a nakrájíme ovoce, posypeme citronem a vložíme mixér. Přidejte česnek, zeleninu, polévku na polévku a polívejte všechno velmi dobře.

Nalijte zbývající vývar, smetanu a směs do pánve. Přiveďte k varu a vařte maximálně 5 minut. Sůl podle chuti, můžete přidat černé nebo horké papriky podle potřeby.

To je základní recept. A jak vidíte, je to směšně jednoduché. Pokud si přejete, můžete přidat krevetku, červenou rybu, zelené fazole, rajčata, cibuli, cukety, mrkev a špenát. Obecně platí, že vše, co je vaše představivost. A věřte mi, bude to stejně chutné.

Sushi

Sushi a rohlíky již dlouho získaly naši popularitu a lásku a avokádo je obsaženo téměř v každém desátém receptu. Nevíme, jak Japonci (koneckonců, role "Philadelphia" a "Kalifornie" neexistují), a v naší zemi se tento výrobek stal nezměněným a jedním z nejoblíbenějších ingrediencí ve válcích.

Připravili jste ještě japonské lahůdky? Zdá se vám to velmi komplikované? Zkuste to a zjistěte, že to vůbec není.

Zpočátku musíte vařit rýži. K tomu budete potřebovat:

• rýže pro sushi (nehodí se) - 500 g,
• Mitsukan ocet - 5 lžící. l.,
• pás z kombinovaných mořských řas - 5 cm,
• cukr - 1,5 lžíce. l.,
• sušené rybí vývar - 0,5 lžičky,
• sůl - 0,5. hl

Několikrát promýchejte rýži v studené vodě, dokud není čistá. Do rýže nalijte 1,5 prstů vody a zdurejte půl hodiny.

Přidejte pánev kombi na pánvi a nastavte na vysokou teplotu. Těsně před vařením odstraňte a vyhoďte kombi, snižte teplotu sporáku na minimum a vařte na nízké teplotě po dobu 10 minut. Poté odstraňte z tepla a nechte rýži vařit dalších 15 minut.

Důležité: při vaření rýže neotvírejte víko, jinak vystupuje pára a s ní požadovaná kapalina, a tak může rýže spálit nebo uschnout.

Zatímco se rýže usazuje, musíte připravit obvaz. Směs v malém ocotu, cukru, soli a rybího vývaru, teplo rozpustit všechny přísady. Přivést k varu se nedoporučuje.

Nalijte rýži s dresinkem a mírně promíchejte a snažte se nečistit obiloviny. Zakryjte vlhkým hadříkem až do vychladnutí.

Klasické avokádové role

Budeme potřebovat: listy nori, hotovou kořeněnou rýži, avokádo. Vložte půl listu nori na speciální bambusovou rohož, navlhčete ruce studenou vodou, vezměte malou kuličku rýže a jemně ji rozetřete po povrchu nori a nechte na jednom konci malý odstup. Nakrájejte nakrájené ovoce v řadě a opatrně použijte bambusovou látku, abyste list naklonili do role. Nakrájejte na 6 identických kusů a podáváme sójovou omáčkou a zázvorem. Pro kořenitost můžete dát trochu wasabi v kotouči nebo mu podávat spolu s miskou.

Ve skutečnosti, když domácí sushi nemusí nutně sledovat klasické složky náplně. Kromě ryb, kaviáru, kraba, úhoře, okurky a míchaných vajíček existuje mnoho dalších vhodných a chutných jídel. Spusťte fantazii a rád si přidejte všechny nejoblíbenější.

Závěr

Velmi neobvyklé ovoce z avokáda. Jeho vlastnosti jsou tak prospěšné pro tělo, které se používají nejen v potravinách. Olej je široce používán v kosmetologii. z avokádových jam, Masku na tvář a vlasy lze provádět doma na vlastní pěst. Ale! Mimo jiné jsou avokády velmi chutné. Pokuste se vařit z něj pokrmy, které nabízíme, určitě se vám to líbí.