"Becherovka": složení a léčivé vlastnosti

Ve světě není mnoho firem, jejichž historie se opakuje několik století. TM "Bekherovka" je jedním z nich, jehož hlavní výrobek - světově proslulý likér - poprvé se objevil na pultech v roce 1807. Po mnoho desetiletí byla ve všech koutcích planety velmi oblíbená. Koneckonců, "Becherovka", jejíž složení z bylin nám umožňuje přiřadit tuto tinkturu do kategorie léků, účinně pomáhá s mnoha problémy gastrointestinálního traktu a samotní Češi ji nazývají třináctým zdrojem Karlových Varů.

Historie vynálezu nápoje

Ukázalo se, že světově proslulý český likér se objevil na počátku 19. století v Karlových Varech v důsledku výzkumu lékárníka Josefa Bechera a britského terapeutka Frobringa, který se snažil vymyslet lék na problémy s žaludkem. K tomu všichni zmizeli v blízkosti resortu a shromáždili léčivé byliny.

Než se vrátil domů, Frobing dal svému kolegovi své poznámky o poměru, v jakém musejí být ingredience míchány. Becher shrnul informace Angličana a upřesnil recept, takže v roce 1807 hosté resortu již koupili kapku nazvanou "Karlsbad English Bitter".

Tvorba a rozvoj společnosti

Již téměř čtvrt století věděl, že lék, který vynalezl doktor Frobing a lékárník Becher, je známo jen malému počtu pravidelných zákazníků lékárny na ulici, které dnes nese jméno Masaryka. Situace se však dramaticky změnila, když se Josefův syn Johann stal v roce 1941 vlastníkem palírny a připravil výrobu tinktury na základě vynálezce svého otce. Počátkem 20. století popularita likéru Becher narostla natolik, že často posílala špehy podnikům, které se snažily zjistit recept na výrobu.

Po druhé světové válce byla rodina zakladatele společnosti vypovězena z Československa kvůli německému původu, společnost byla znárodněna a nápoj byl přejmenován na Becherovku. V těch 7 dekádách, které od té doby uplynulo, získaly výrobky značky značkové nápoje ve více než 33 zemích na různých kontinentech. Navíc vzniklo několik nových odrůd Becherovského likéru, jejichž složení je charakterizováno přítomností přísad. Bohužel, většina z nich není vyvážena mimo zemi, a proto se mnoho turistů pokouší přivést s sebou pár láhví Becherovky z cesty do České republiky.

Typy alkoholu

V současné době má společnost v Karlových Varech následující verze tohoto nápoje:

• "Becherovka originál". Vyrábí se podle receptury vynalezeného v roce 1807. Významná část produktu je určena k prodeji mimo území České republiky.

• "Becherovka citron". Kromě 20 bylin, původní recept obsahuje citrusový extrakt. Pevnost je 20%. Je určena i pro export.

• Becherovka Cordial. Tento typ alkoholu, který se z nějakého důvodu nazývá "Becherovka kardinál" (kompozice je stejná jako originál, ale s přidáním barvy vápna) má pevnost 35%.

• Becherovka KV 14. Jedná se o originální verzi starého likéru s přídavkem dobrého suchého červeného vína.

• Becherovka ICE & FIRE. V současné době se jedná o nejnovější tvorbu odborníků z laboratoře společnosti. Jedná se o alkoholickou tinkturu téměř černé barvy s mírnou mentolovou chutí a nízkým obsahem chilli papriček.

"Becherovka": kompozice

Recept na nápoj se dodnes nezbavuje a je obsažen v nejpřísnějším tajemství. Vedení společnosti dokonce ujišťuje, že dnes jen dva lidé na světě zná přesné podíly složek a jejich úplný seznam a v písemné podobě jsou tyto údaje uloženy v trezoru ve švýcarské bance. Je těžké posoudit, jak je toto tvrzení pravdivé, ale připravit tento alkohol tak, aby odborníci jej nemohli odlišit od přítomnosti, zatímco nikdo nebyl schopen.

Předpokládá se, že složení "originálního Becherovka" je složitá směs 20 bylin a koření. Existuje jen několik z nich, které lze snadno rozpoznat podle chuti. Toto je:

• anýzu;
• karafiát;
• škorice;
• kardamom
• novinka ;
• pomerančová kůra.

Tovární výroba nápoje

Soudě podle informací, které unikly přes záhadu kolem společnosti, kde se vyrábí Becherovka (složení není jisté), slavný karlovarský likér se připravuje takto:

• směs bylin a koření se nalila do pytlů, šitých z přírodního plátna;
• ponořte je do nádob s alkoholem;
• ponechte byliny na infuzi asi 7 dní;
• nalijte extrakt do dubových sáčků; přidat Karlovy Vary vodu a cukr;
• Trvejte 2-3 hod.

Ve všech fázích výroby, Becherovka likér (kompozice je tajemstvím za sedmi pečetí) není vystaven žádné technologické procesy, které by mohly zničit přírodní léčivé látky obsažené v bylinkách. Proto se ukáže "živý" nápoj, který může přinést hmatatelný přínos pro lidské zdraví.

Mimochodem, někteří kuchaři se doma snaží vytvořit něco, co připomíná alkohol z Karlových Varů. To se často projevuje velmi chutnými možnostmi, ale žádný z nich nemá s původním nic společného.

Láhev

Jak již bylo řečeno, nápoj "Becherovka" (složení viz výše) několikrát měnil své jméno a označení. Nicméně návrh láhve alkoholu, který v roce 1841 vynalezl zetě Josefa Bechera, zůstává téměř 175 let nezměněn. Vedle standardních možností balení vyrábí společnost, kde se vyrábí Becherovka, také relativně malé množství dárkových balíčků. Skládají se ze 6 lahví o objemu 50 ml, zdobené etiketami s designem vyvinutým v různých letech výroby nápoje.

"Becherovka": léčivé vlastnosti

Podle lékařů obsahuje tato tekutina látky, které přispívají ke zvýšení sekrece žluče, žaludeční šťávy a antispasmodických látek. Má relaxační účinek na patologickou kontrakci hladkých svalů trávicího traktu. Výsledkem je, že jídlo je absorbováno lépe a žaludek se uvolňuje rychleji.

Užívání alkoholu je také vynikající prevencí trávení, pálení, plynatosti, ztrátou chuti k jídlu a pálení žáhy. S jeho pravidelným užíváním v malých množstvích je eliminováno podráždění, které je důsledkem intestinálního přetížení a poškození stolice.

Navíc přidáním čokolády několik čajů z Karlových Varů na čaj se můžete rychle vyrovnat s chladem a zbavit se nespavosti. Některé látky obsažené v Becherovce také ovlivňují hypofýzu, což pomáhá normalizovat specifické ochranné reakce těla a podporuje hojení, například, sliznic vnitřních orgánů. Tato druhá okolnost je nesmírně důležitá pro osoby trpící žaludečními a duodenálními vředy.

Jak správně pít

Výrobci doporučují používat váš výrobek v čisté formě. Zároveň z "odborníků" lze slyšet dva diametrálně opačné názory. Někteří lidé věří, že Becherovka likér, který je bohatý na choleretické látky, by měl být před jídlem opil jako aperitiv zlepšující chuť k jídlu, zatímco jiní naléhají, aby ho užívali jako trávicí stimulátor.

Někdy ti, kteří tento nápoj použijí výhradně pro lékařské účely, doporučujeme přidávat několik čajů nebo kávy k pití.

Jako vždy je pravda někde uprostřed a vše závisí na druhu nápoje. Zejména Becherovka KV 14 má schopnost způsobit vylučování žaludeční šťávy a "Led a oheň" je lepší použít po hlavním jídle.

V každém případě se nedoporučuje jíst svačinu, ale těm, kteří jsou na to zvyklí, se může doporučit použít pro tento účel pomerančový plátek posypaný skořicí.

Koktejly

Tinktura "Becherovka" (složení odrůdy Becherovka Original je popsáno výše) může být také použito jako základ pro koktejly. Mohou být nejrůznější a pro každý vkus.

Například dvesto výročí vynálezu nápoje vytvořil barman Alesham Poutai, koktejl B-Celebration. Mezi jeho přísady, kromě 30 ml likéru, malá limonáda, větvička čerstvé máty a plátek vápna. Také stojí za přidání jablečný džus v množství 10 ml. Pokud je to žádoucí, může být poslední složka koktejlu nahrazena likérem ze stejného ovoce, pak bude nápoj silnější a bude mít bohatší chuť a vůni.

Další možnost založená na léčivých bycích rostlinách, která má také hojivý účinek, se získá, pokud smícháte 45 ml Becherové tinktury, 120 ml červeného vína, 2 polévková lžíce. l přírodní kapalný med a 10 ml limetkové šťávy. Výsledná směs by měla být mírně zahřátá a naliata do sklenice na teplé nápoje. Pro nejlepší efekt doporučujeme podávat nápoj se skořicí tyčinkou, kterou musíte rozmíchat, než si popíjete.

Nyní víte, jak se objevil Becherovkový likér. Složení a léčebné vlastnosti tohoto likéru jsou také známé. Proto pokud je to možné, neodmítněte vyzkoušet tento úžasný alkoholický nápoj, který odborníci kladou na rovnocenné místo s nejúčinnějšími léky, které pomáhají řešit problémy s trávením.