Hovězí šurpa - orientální mísa

Shurpa je jednou z nejznámějších orientálních jídel. Ale z nějakého důvodu ho vaří méně často. Možná kvůli přesvědčení, že jídlo je složité nebo vysoce kalorické. Hovězí šurpa je vydatné, bohaté kulinářské maso, které se bude líbit mužské polovině. Tato polévka má velmi bohatou historii. Byla připravena ve starověku a používána jako prostředek k obnovení moci po onemocnění.

Je to zajímavé

Tradičně je šurpa vařená z jehněčí. V tomto případě se ukáže tučná a bohatá polévka. Ale pokud se kalorický obsah takové nádoby jeví jako velmi vysoký, pak můžete použít další masný výrobek: hovězí, drůbeží, vepřové a dokonce i rybí. Ale to je odklon od hlavní receptury. Klasický recept se skládá z jednoduchých produktů: brambory, mrkev, sladká paprika, cibule. Také hovězí šurpa obsahuje hodně zeleniny a koření. Pro kyselinu se přidávají kyselé plody, rajčata a třešně. V závislosti na lokalitě se může recept měnit, protože každý národ nastaví své vlastní podíly a používá nové přísady. Uzbekci přidávají bazalku a kmín, tatary přidávají nudle, Moldavané přidávají papriku. Vaření jehněčí kýta je jednoduchý proces. Může být podáván kdykoliv během dne, na dovolené nebo ve všední dny. Pro koření přidejte trochu lusky horké pepře. Při servírování na talíři musí být maso, byliny a zakysaná smetana. Tato polévka je nejlépe konzumována za tepla.

Vaření

Jak se vařit hovězí šurpa? Vezmeme 500 gramů hovězího masa, 750 gramů brambor, dvě středně velké mrkve, dvě cibule, dvě lžíce rajčatové pasty a rostlinného oleje, 2,5 litru vody a koření na ochutnávku. Maso může být na kost, pak bude vývar bohatý a chutný. Vařte ho, dokud ne. Potom nakrájejte cibuli na proužky a smažte je do pánve s přídavkem rostlinného oleje. Vezmeme maso z vývaru a oddělíme maso od kostí. Nakrájejte ho na části a položte na roštu na cibuli. Mezitím skočte a nakrájejte mrkev a přidejte je do pánve. Také nalít rajčatovou pastu. Vše smažte po dobu 5 minut. Přemístíme obsah pánve do hrnce a nalijeme vývar. Čekáme na vaření hovězího šurpa. Nyní položíme brambory, které nakrájíme na kostky. Sůl a pepř dle chuti. Vařte asi 20 minut.

Vaření v pomalém sporáku

Toto jídlo lze vařit v pomalém sporáku. K tomu, nakrájejte maso na velké kusy a položte do houštiny. Odkryjte program vaření pár a nechte 20 minut. Mezitím nakrájíme cibule na kostky a mrkev na proužky. Vložte je do pomalého sporáku a nastavte stejný režim na dalších 20 minut. Pak jsme dali brambory, nakrájené na kostičky a sladkou papriku. Můžete přidat horké papriky, ale musí být velmi nakrájené. Rajčatová pasta zředěná vodou a nalijte do houštiny. Současně dochází k nalévání soli a koření. Nastavte režim "polévka" po dobu 30 minut. Hovězí šurpa připravena. Je třeba je nalít na talíře a posypat posekanými bylinkami (petrželkou, bazalkou a estragonem) a nakrájeným česnekem. Obvykle jsou ingredience pro tuto polévku rozřezány na velmi velké kusy. Ale pokud chcete, můžete je jemněji řezat. Použijte různé kořeněné bylinky a koření, abyste dali nádobí zvláštní chuť.