Hovězí stroganoff: recept na vaření s fotografiemi. Hovězí stroganoff: recept na pomalém sporáku

Hovězí stroganoff, jehož recept bude prezentován později, je velmi uspokojivým a chutným pokrmem. Z takové večeře nemůže odmítnout žádnou domácnost. Po přípravě ve velkém stewpan, ujistěte se, že z ní nebude žádná lžíce.

Hovězí stroganoff: fotografie, recept

Příprava klasického stroganoff hovězího masa poměrně dlouho. Nicméně, tam jsou některé recepty, díky kterým toto jídlo může být vyrobeno velmi rychle. Tajemství vaření takové večeře spočívá v správném výběru masného produktu. Hovězí svíčková doporučujeme nakupovat co nejvíce čerstvé a mladé. Pokud můžete, můžete koupit telecí.

Takže, jaké potraviny potřebujeme pro výrobu hovězího stroganoff? Recept tohoto pokrmu doporučuje používat následující složky:

• čerstvé mladé hovězí - asi 500 g;
• zakysaná smetana 30% zakoupená v obchodě (ne vesnice) - 450 g;
• rajčatová pasta bez konzervačních látek - 2 velké lžíce;
• žárovky velké bílé - 3 ks;
• lehká mouka - 2 velké lžíce;
• drcený pepř a středně velká sůl - použijte dle uvážení;
• deodorizovaný olej - použití pro smažení podle chuti.

Zpracování masného výrobku

Předkládaný recept na hovězí stroganoff je obzvláště oblíben těmi, kteří nemají rádi, aby stáli u sporáku po dlouhou dobu při přípravě láskyplného oběda. Ve skutečnosti, vzhledem k použití čerstvého a mladého masa, vytvoření takového pokrmu trvá minimálně.

Než začnete vyrábět hovězí stroganoff sami, jehož recept zahrnuje použití kysané smetany, měli byste důkladně zpracovat masný výrobek. Je nutné ho opláchnout ve studené vodě a poté odstranit všechny nepotřebné filmy a pruhy. Poté se musí zpracovaný kus nakrájet na steaky o tloušťce nejvýše 1,5 cm (přes zrno). Dále je třeba, aby veškerý masný výrobek odpuzoval kuchyňským kladivkem. Na závěr by měly být tenké a něžné kusy hovězího masa nakrájeny na tenké slámě.

Takové zpracování masa přispěje k tomu, že již citlivý produkt bude ještě mírnější. Proto kvůli tepelnému zpracování potřebujete minimální čas.

Příprava zbývajících složek

Předkládaný recept na hovězí stroganoff vyžaduje použití nejen čerstvého a mladého masa, ale i dalších ingrediencí, které umožní, aby nádobí bylo co nejlépe vyživující a chutné.

Nejprve je třeba vyčistit velkou bílou cibuli a nakrájet je do malých kostek. Je také nutné umístit lehkou mouku, tukový krém a přírodní rajčatovou pastu na samostatné nádobí. Poté můžete bezpečně pokračovat v tepelném zpracování celého misky.

Vaření na sporáku

Jak vyrobit klasické hovězí stroganoff? Hovězí recept vyžaduje použití hluboké pánve. Měl by do něj vylévat deodorizovaný olej a pak ho ohřívat silně na oheň. Dále v pokrmech, které chcete dát nakrájenou cibuli a trochu si smažit. Po pár minutách by měl být odpuzovaný a nakrájený masný výrobek umístěn do hrnce a tepelné ošetření by mělo pokračovat.

Po odpaření veškeré vlhkosti je žádoucí okořenit maso kořením a smažit světlo. V budoucnu je k tomu nutné nalít lehkou mouku. V tomto složení by měl být guláš vařený ještě několik minut. Navíc každý kus masa by měl být pokryt lehkou rudou kůrou.

Stewing dishes

Co potřebujete udělat, aby se lahodný hovězí stroganoff? Recepty na toto jídlo vyžadují, aby byly krátce ochlazeny. K tomu, aby se na smažené kusy masa, by měla být stanovena čerstvá a mastná zakysaná smetana. V této podobě by měl být oběd vařený pod víkem po dobu 3 minut. Po uplynutí této doby je třeba přirozenou rajčatovou pastu umístit do hrnce. Míchání ingrediencí by mělo trvat asi 4 minuty.

Na závěr musí být hotová miska pevně pokryta víkem a odstraněna ze sporáku. V této podobě by to mělo trvat 6 minut. Během této doby se hovězí stroganoff trochu ochladí a kusy hovězího masa konečně absorbují koření a další přísady.

Co přinést ke stolu?

Nyní znáte klasický recept na výrobu hovězího stroganoff. Ale co je toto vydatné jídlo na večeři? Nejobvyklejším a nejoblíbenějším favoritem jsou pokrčené brambory. Aby to bylo velmi chutné, horké hlízy brambor by měly být rozdrceny pomocí tolkushki spolu se syrovým vejcem, roztaveným máslem a vařeným mlékem.

Po dokončení hovězího stroganoff a příloh jsou připraveny, měly by být položeny na jedné desce a posypány čerstvou zeleninou. Servírujete tak neuvěřitelně výživné a chutné jídlo doporučené spolu s plátkem bílého chleba.

Hovězí stroganoff: recept na pomalém sporáku

O tom, jak udělat klasické stroganoff z hovězího masa, jsme popsali výše. Je však třeba poznamenat, že existují i ​​jiné způsoby vaření této večeře. Například, mnoho domácnosti využívá takové zařízení jako pomalý sporák. Díky ní se jídlo je zvláště voňavé, jemné a chutné. Pokud máte takové zařízení, doporučujeme jej použít.

Takže, jak udělat hovězí stroganoff z hovězího masa v Redmondově multicookeru? Nejprve musíte zakoupit následující součásti:

• čerstvé mladé hovězí - asi 600 g;
• zakysaná smetana 30% zakoupená v obchodě (ne rustikální) - 3 velké lžíce;
• rajčatová pasta bez konzervačních látek - 1 velká lžička;
• velká bílá žárovka - 1 ks;
• česneku - 2 střední kusy;
• drcený pepř a středně velká sůl - použijte dle uvážení;
• hořčice mokrá - 3 velké lžíce;
• deodorizovaný olej - použití pro smažení podle chuti.

Příprava hlavní složky

Nejlepší recept na hovězí stroganoff vyžaduje použití lepšího kusu masa bez tuku a pruhů. Je třeba ho důkladně propláchnout ve studené vodě a pak vysušit ručníky. Dále by měl být produkt rozřezán na střední části vláken. Je-li to žádoucí, může být předem rozdělena na steaky a vykoupena kulinářským kladivkem, jako v předchozím receptu.

Marinování masa

Aby bylo hovězí maso stroganoff vkusné a chutné, před tepelným ošetřením by měly být plátky masa mazány vlhkou hořčicí. Poté musí být umístěny na společné desce, pokryté fólií a odloženy po dobu 20 minut.

Zatímco se maso marinuje, můžete zpracovat bílou cibuli. Měl by být oloupán a nakrájen na malé kostičky. Pokud dáváte přednost použití velmi voňavého jídla, neměli byste používat jednu, ale několik cibulek.

Tepelné zpracování masa a zeleniny

Po nakládce hovězího masa je třeba jej umístit do nádoby kuchyňského přípravku. Také přidejte nakrájenou cibuli a deodorizovaný olej do produktu. Po smíchání ingrediencí s velkou lžící musí být uzavřeny a vařeny v režimu smažení po dobu 20 minut. Během této doby musí být hovězí maso důkladně zbarveno.

Varná čerpací stanice

Žádné hovězí stroganoff není kompletní bez zvláštního oblékání. Pro přípravu této omáčky jsme se rozhodli použít čerstvou kyselou smetanou a hustou rajčatovou pastu. Tyto ingredience musí být smíchány v jedné misce a pak ochuceny jakýmkoli kořením na chuť.

Pokud máte v úmyslu sloužit hovězí stroganoff ke stolu spolu s nějakým přídavným místem, doporučujeme, aby omáčka byla více tekutá. Koneckonců, později si můžete vylévat bramborové kaše nebo těstoviny, což je více výživné a vysoce kalorické.

Potlačit tankování kysané smetanové omáčky a rajčatová pasta je nutné nalít do obvyklé chladené vroucí vody. Jeho množství by mělo být určeno očima.

Vařte nádobí v pomalém sporáku

Poté, co se kusy hovězího masa smažou cibulí, měli by se nalít do dříve připravené omáčky. Po smíchání ingrediencí s lžičkou je třeba znovu zakrýt a nastavit režim chlazení. V tomto programu se doporučuje chutné a vydatné jídlo vařit dvě hodiny. Proč tak dlouho? Tato doba je pro nás nezbytná k tomu, abychom večeři mohli jemně a měkčí.

Konečná fáze tvorby hovězího stroganoff

Po dlouhém drcení hovězího masa by mělo být velmi měkké. Po otevření víka s multicookerem přidejte k němu drcenou nebo strouhanou pažitku. Přísady dobře promíchejte, musíte vypnout režim hašení a nastavit program vytápění. Je žádoucí držet stroganoff za 4-7 minut. Během této doby budou kusy hovězího masa plněné příchutěmi česneku a omáčky ještě měkčí, šťavnatější a chutnější.

Jak a co s rodinou prezentovat?

Jak bylo uvedeno výše, nejchutnější a uspokojující obloha pro hovězí Stroganoff je bramborová kaše. Každá hosteska ví, jak ho vařit. Ale pokud nechcete používat zmačknutou zeleninu, doporučujeme vařit těstoviny (skořápka, peří, luky, špagety atd.). Abyste zabránili slepení obkladu po tepelném ošetření, doporučujeme přidat 10 ml slunečnicového oleje během vaření.

Když vařená těstovina by měla být silně protřepána v sítu a pak navrstvena. Horní obloha se doporučuje nalít vonné masné vývar, skládající se z rajčatové pasty a zakysané smetany, a pak položí několik jemných a něžných kusů masa.

Pro chuť a krásu doporučujeme povrch horké misky posypat jemně naseknutou zelenou cibulí a koprem. Podáváme hovězí stroganoff s těstovinami, doporučujeme spolu s plátkem hnědého chleba.