Recept na hovězí tatarku

Hovězí tartare je docela zajímavá a nyní oblíbená jídla, téměř každá restaurace může nabídnout alespoň dva nebo tři recepty. V podstatě je vyroben z masa - hovězí nebo telecí, ale v této verzi je i rybí miska - losos, pstruh. V závislosti na tvořivosti a představivosti lze toto pokrmy interpretovat podle vašeho vkusu. Tatar je pokrm pro amatérské nebo gurmánské, protože je vyroben ze syrového masa nebo ryb a ne každý bude souhlasit s tím, že to bude jíst.

Původ nádobí

Termín "zubní kámen" dnes ve vaření má několik výkladů, ale to je považováno za steak vyrobený ze syrového masa, nalije se pikantní omáčkou. Jedná se o jednu z těch pokrmů, jejichž historie nemůže být vysledována, a to jak vysoké francouzské kuchyně, tak tradice asijských kočovníků.

Hlavní výhodou takových pokrmů, jako je hovězí tatarka, je, že nikdy nebude pečlivá a přezrážená, jako například smažené steaky. K přípravě tohoto nádobí potřebujete jen několik nástrojů - ostrý nůž, řezací desku a někdy mlecí stroj na maso.

Zubní tatarka Hovězí maso: Kalorie a použití

Průměrný obsah kalorií v tomto balení, v závislosti na složkách, které obsahuje, činí 166 kcal na 100 gramů.

O takový pokrm, jako je hovězí tartare, recenze jsou nejednoznačné, někteří jsou potěšeni tímto druhem jídla, zatímco druhý je kategoricky nepříjemný, že člověk musí vyzkoušet to. Navzdory tomu je zubní kámen velmi užitečná energetická miska obsahující obrovské množství železa a téměř bez tuku. Podporuje imunitu. Navíc surové maso obsahuje jen velké množství různých živin.

Podávání jídel

Servírujte hovězí tatarku různými způsoby. V restauracích je navržena velmi originálním způsobem - jsou umístěny do tvarovacího kroužku, posypány salátem nebo lístky máty a řez je dokončen se zeleninou.

Doma můžete podat nádobí jednodušší. Nakládané okurky, pečené brambory, cibule plátky do zubního kamene - tak se pokrm stane výživným plným jídlem.

Tatarádu lze také podávat rozsypem na žitné toasty a z vrcholu položenou vejci - a energicky nabitá snídaně, která může dát sílu po celý den, je připravena.

Často podávají bohaté červené víno na misku, což pouze zdůrazňuje původní, zajímavou a neobvyklou chuť.

Recept

Recept na hovězí tatarku je velmi snadný, hlavně je přesně dodržovat pokyny. Můžete připravit pokrm z mladého konského masa, hovězího masa, ale je nejlepší si vybrat dobrou čerstvou telecí lžičku. Vzhledem k tomu, že maso obsažené v receptu není tepelně ošetřitelné, je nutné ověřit, zda přešel veterinární kontrolu a zda má všechna potřebná osvědčení o jakosti.

Kromě masa je seznam složek i vaječný žloutek. Vzhledem k tomu, že bude také použito v surové formě, bude lepší koupit křepelčí vejce, což pomůže vyhnout se možným nepříjemným následkům ve formě salmonelózy.

Obvykle se používá v misce Tabasco omáčka ale tento recept obsahuje prvky vaření jednoduché klasické omáčky ve stylu Provence.

Složení pro 4 porce

• Jeden kilogram telecí svíčkové.
• 16 křepelčích vajec (na jednu porci 4 kusy).
• 4 lžíce nakládaných kapary (jedna pro každou porci).
• 12 nakládaných okurků.
• Malá cibule - 4 kusy.
• 4 stroužky česneku.
• Lemon
• Sůl a červená paprika.
• Polovička olivového oleje.
• Hroznový balsamický přírodní ocot - dvě lžíce.
• Lžíci hořčice.
• Jakékoli zelené, s výjimkou kopru.

Jak vařit hovězí tatarku?

1. Maso musí být důkladně umyté a vyčištěno z různých fólií, šlach.

Pro toto jídlo můžete připravit svíčkovou dvěma způsoby. Bude správné, pokud je maso rozemleté ​​do mlecího stroje s ostrým, těžkým nožem, před tímto řezem musí být deska vyčištěna. Ale je to jednodušší způsob, i když kuchaři to nepoznají. Zde se maso pohybuje v masovém mlýnu přes velké otvory.

Dále je velké kusové mleté ​​maso rozloženo na desce dílce přes speciální prstencový kroužek nebo lžící, které manipulují s čistým kopcem. V maso je vybrání, které se hodí na nasekané kroužky cibule.

Na straně surových steaků jsou nakrájené okurky, kapary a pražené a vysušené větve zelených.

2. Nyní je čas udělat omáčku. Chcete-li to provést, míchat nakrájený česnek s olivovým olejem, balsamicovým octem, hořčicí a horkým pepřem. Každý zubní kámen je rovnoměrně napojen na tento obvaz, po kterém jsou čtyři křepelčí vejce umístěny do výklenku na cibuli. Další steak je slaný a posypán citrónovou šťávou.

3. Omáčky můžete vyzvednout ostatní. Neméně chutná je kombinace sezamového oleje a vysoce kvalitní sójové omáčky, pak pokrm, jako by si získal poznámky z Far Eastern kuchyně. Můžete také použít hotové evropské nebo latinskoamerické horké omáčky.

4. Pro pocit plnosti chuti stojí za to vyzvednout dobré mladé víno, které bude zdůrazňovat zásluhy tohoto jídla. Je také přípustné podřídit se zubnímu kamení.

Poznámka: připravené pro plnění zubního kamene nelze skladovat déle než dvě hodiny, a to i na chladném místě. To je, připravte jej před podáním.

Zde je jednoduché jídlo připravit. Hlavním důvodem jsou správně vybrané komponenty vysoké kvality a rychlé obslužení po nastavení na stole. Můžete si vychutnat hovězí tatarku při rodinných večeřích a při zvláštních příležitostech. Toto jídlo se nedoporučuje dětem.

Bon appetit!