Kaviár z řepy: recept

V tomto článku se budeme zabývat jednou velmi užitečnou zeleninou - řepou. Červená řepa se zlepšuje složení krve zvyšuje obsah hemoglobinu, podporuje trávení, čistí střeva a je bohatý na vitamíny. Existuje mnoho receptů na různé pokrmy, kde je řepa, včetně této zeleniny se ukáže velmi chutný řepný kaviár. Zkusme to a my to vaříme.

Běžné v receptech kaviáru

Před přípravou kaviáru z řepy je nutné "opravit" samotnou zeleninu. Tento proces je společný téměř ke všem pokrmům a skládá se z následujících akcí a pravidel:

1. Vyčistěte vybrané hlízy důkladně a pečlivě odstraňte nečistoty v záhybech a trhlinách.
2. Před vařením, v žádném případě nelze vyčistit, řez vrchol nebo kořen - jinak celý řepné šťávy jděte do vody a zelenina bude bez chuti a velmi bledá.
3. Řepa se vaří dlouhou dobu - od 40 minut do hodiny a půl.
4. Nezapomeňte opečené řepky odstranit tak, že v této fázi odstraníte kořen a zeleninu.
5. Některé ženy v domácnosti doporučují ochladit cukrovou řepu studenou vodou po varu (nechte to být 10 minut), pak vypusťte vodu a ochlaďte ji. Tvrdí se, že díky této metodě se jasnost barev a sladkostí zvětšuje a přetrvává po dlouhou dobu.

Mimochodem, o kaviáru: přísady mohou být strouhány, mohou být rozdrceny v mixéru. A samotný kaviár se může jíst horko a chladně jako další svačinu, masovou omáčkou nebo boční misky, lze konzervovat na zimu.

Jednoduchý recept

Jedna středně řepa bere jednu středně cibuli a jednu velkou lžíci rajčatové pasty.

Vařte potřebné množství hlíz řepy, ochlaďte, rošt na větším struhadle. Přiměřený počet cibulek rozřezaných do malých kostek, smažte do rostlinného oleje až sotva zlatá barva přidejte řepu a smažte ještě několik minut. Sůl na chuť, pepř, nalijte (pokud je to žádáno) půl sklenice solanky (pokud je to možné z konzervovaných rajčat), přidejte několik krystalů kyseliny citrónové a cukru, důkladně promícháme - kaviár z řepy je připraven.

Ostré

Tento recept je určen milovníkům pepře: kaviár z řepy s česnekem a pepřem. Poměr řepy a cibule - jeden k jednomu. Čistou a suchou strukovou řepu, roštu, přidáme nakrájenou chilli do výsledné hmoty (potřebujete určit množství pepře pro sebe), nechte chvíli stát. Do předehřáté pánve nalijte asi půl sklenice rostlinného oleje, nakrájené polotovary z řepy, jemně nakrájenou cibuli a pod víkem dusíme na nízké teplotě. Případně lze zvýraznit chuť kaviáru s rajčatovou pastou, octem nebo kečupem, navíc tyto přísady zvyšují jas nádobí.

Rozdrcené pod listem nebo jemně nakrájeným česnekem, stejně jako jemně nakrájené byliny (koriandr, petržel, bazalka - čerstvé nebo sušené), nalijte do pánve krátce před vařením. Sůl, pepř, přidejte koření podle chuti. Kaviár z řepy je připraven jíst. Jen nechte to trochu sedět (po dobu půl hodiny) pod víkem.

Kaviár červené řepy na zimu

Chcete-li získat 1 kg kaviáru, potřebujete libru řepy, 200 g mrkve, asi 100 g cibule, tolik rajčat (10-15 gramů rajčatové pasty), pár stroužků česneku, sůl, cukr, pepř, popřípadě octa.

Umyjte a oloupeme cibuli a mrkev. Jemně nakrájejte cibuli a mřížku mřížku. Smažte cibuli až do zlacení hnědého v slunečnicovém oleji, přidejte mrkev a smažte zeleninu dalších sedm minut. Rozložte na hrubé struhadlo v předem vařené a loupané řepy nalijte zazharku, pokud směs byla velmi suchá - přidat několik polévkových lžic řepné vývar, v případě potřeby, nalít do oleje. Sůl, pepř, nalijte trochu cukru. Pokud si přejete, nalijte ocet nebo citronovou šťávu, zakryjte pánvi víkem. Pak se vaří dalších 15 minut a míchá se pravidelně.

Pokud bylo rozhodnuto použít rajčata, musíte je opalovat vroucí vodou. Potom odstraňte kůži, nakrájejte a přidávejte kaviár. Tomato pasta se přidává bez dalšího zpracování. Krátce před koncem procesu přidejte nakrájený česnek. V čistých, sterilizovaných, suchých nádobách rozemletem hotový kaviár. Banky se zvedají, pak se obrátí a zabalí něco teplého (deka, koberec, ručník) - měli by se takhle ochladit. Připravený kaviár řepy na zimu by měl být uložen na tmavém chladném místě.

Ti, kteří chtějí jíst kaviár, mohou přidávat cukety, nakládané okurky nebo nakládané okurky, samozřejmě i v procesu stewingu. Chuť každé přísady se liší, ale nezhoršuje se.

Kaviár řepy - recept se švestkami a vlašskými ořechy

Pro toto jídlo bude 500 g již vařené řepy potřebovat 100 g švestek, 50 g oloupaných vlašských ořechů, půl citronu, cukru, másla.

Důkladně omyté švestky nakrájené na malé kousky, rozdrcené oříšky, velmi jemně řezané a křoviny z citronu a stlačte šťávu z buničiny.

Chopte vařenou a loupanou řepu pomocí mixéru, přidejte 2 velké lžíce měkkého másla na hmotu, tři stejné lžíce cukru, nakrájené švestky a ořechy, kůru a citrónovou šťávu, dobře promíchejte a vložte do hrnce. Pak se nadechněte. Během 10 minut se míchá za stálého míchání.

Multicooker kaviár

Kaviár z řepy, připravený podle tohoto receptu v pomalém sporáku, je překvapivě chutný. Na 3 hlízy řepky obvykle opouští cibuli a mrkev, 2 ks., Lžíce rajčatové pasty, soli a koření na ochutnávku a rostlinného oleje - kolik kaviáru bude mít.

Miska multivariátu s rostlinným olejem by měla být předehřátá pomocí režimů "Frying" nebo "Pečení". Jemně nasekaná cibule se nalije do misky pomalého sporáku, smaží se až do průhlednosti, přidáme nastrouhanou mrkev, promícháme zeleninu ve směsi. Strouhanou vařenou a loupanou řepu rošte i na velkém strouhaní v misce. Sůl na chuť, dát rajčatovou pastu a koření (černý pepř, sušené kopr nebo česnek, provensálské byliny si vybrat), důkladně promíchat. Milovníci cukru mohou přidat cukr. Smažte až do vaření ve stejném režimu asi 30 minut.

Řepa a houby

Stejný kaviár z řepy. Receptura je nestandardní kvůli přítomnosti hub. Bude to trvat 600 gramů vařené a loupané řepy, 40 gramů sušených hub, 2 cibule, 4 polévkové lžíce rostlinného oleje; sůl, černý pepř mletý a stolní ocot podle chuti.

Řepa je jemně nakrájená a smažena v másle. Houby je třeba vařit, vypouštět, opláchnout, nakrájet na malé kousky a smažit. Jemně nakrájená cibule se smažou až do zlatohnědého. Tyto produkty kombinují, míchají, přidávají sůl, pepř a ocot. Promíchejte, dokud je hladký. Ukazuje se, že je snadné připravit a velmi chutný řepný kaviár.