Džem z černého rybízu - různé způsoby vaření
Výhody černého rybízu
Toto nádherné černé bobule je dobře známé všem. Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu C je také velmi užitečné. Co můžete z vaší nádoby vařit? Nejběžnější pokrmy jsou uvízlé. černý rybíz, želé, kompot. Listy jsou také široce používány ve formě léčivých odvarů a konzervování. Husté džemy a džemy jsou vhodné pro zdobení dezertů a mohou se plnit v rolách těsta. V tomto článku budeme hovořit o různých způsobech těžby bobulí na zimu s podrobným popisem recepty na vaření.
Čerstvý rybíz jam "Pět minut"
Tato varianta zhotovení džemu je charakterizována nejkratší dobou tepelného zpracování bobulí. Ve skutečnosti, pouze pět minut strávíte na vaření od okamžiku varu. Řadit a opláchnout bobule (1kg). Pak připravte sirup: smíchejte jeden a půl kilogramu cukru a dvě sklenice vody. Po varu nalijte celé plody do vařené cukrové kapaliny a vařte nejdéle po pěti až sedmi minutách. Nalijte zavařeninu na sterilních nádobách, válejte, otočte a zabalte.
"Cold jam"
Podle receptury zvýšením množství cukru se v žádném případě neuskutečňuje žádné zpracování za horka. Takový sklizený čokoládový rybíz ukládá největší množství vitamínů. V poměru 2: 1 se černý rybíz smíchaný se sítkem nebo mletým masem se mísí s cukrem. Jam se neváří. Poté je ovocné pyré okamžitě vyloženo v čistých nádobách. Zakryjte plastovými kryty a skladujte na chladném místě nejvýše šest měsíců. Budete mít skutečný sklad vitamínů!
Sterilizovaný džem
Pureed bobule, smíchané ve stejném poměru s cukrem, jsou umístěny v plechovkách, které jsou pak sterilizovány ve vařící vodě a válcované. Takové jamce černého rybízu chutná jako čerstvé ovoce. Příprava bobulí se provádí výše popsaným způsobem. Rozdíl je v množství cukru. Vezměte to stejně, kolik berou ovoce. Poté, rozložte v kontejnerech a zakryjte víčky, nechte sterilizovaný čaj z černého rybízu sterilizovat snížením plechovek do vody "za závěs". Doba tepelného zpracování je následující:
- 0,5 l může - 10 minut;
- 0,7 l může - 15 minut;
- 1 l může - 20 minut.
Je velmi důležité zvážit jednu jemnost: nedávejte džem na okraj, nechte nádobu vyprázdněnou asi 3 cm od vrcholu. To je nezbytné, protože v procesu ohřevu se zvyšuje objem plodové hmoty a může "utéct". Poté odstraňte plechovky z vody, zrolujte, otočte je a zakryjte, až se úplně ochladí.
"Pečené" bobule
Po rozšíření připraveného celého černého rybízu na banky je možné jej zachránit v "původní podobě" poněkud jiným způsobem. Za tímto účelem vložte lžičku cukru do každé nádoby na bobule a sterilizujte na pekáči v peci po dobu 25-30 minut. Bobule udělají nějakou šťávu. Pak ihned přikrčte a zabalte nádoby s "pečenými" bobulemi. Budou skutečnou vůní léta. Dávejte pozor na ochranu vitamínových plodů!