Vařená voda: dobrá nebo špatná?

Každý ví, že každá osoba má 80% vody. Jeho molekuly se podílejí prakticky na všech procesech v těle. K zajištění normálního fungování musí každý dospělý člověk pít asi 2 litry tekutiny denně. V post-sovětských zemích se má za to, že vařená voda je pro lidské tělo nejčistší a nejbezpečnější. Ale je to opravdu? Abyste mohli odpovědět na tuto otázku, musíte se vypořádat s klady a zápory vaření.

O živobytí a mrtvé vodě

Ve své surové formě obsahuje voda velké množství stopových prvků, které jsou nezbytné pro člověka (měď, hořčík, vápník atd.), Které jsou v něm přítomny ve formě solí. Použití v jeho původní, nevářené formě má příznivý účinek na všechny orgány a systémy těla, má omlazující účinek na to. Při tepelném zpracování se však vyskytuje většina solí, které se na dně a stěnách kotlíku ukládají ve formě špatně oplachovatelných bělicích plátů.

Navíc se v procesu varu kyslíku odpařuje od vody, a všechny příznivé látky v ní přítomné, za působení vysokých teplot jsou zničeny. Lidé, kteří raději pít takovou tekutinu, nemají pro svůj tělo žádný smysl. Nepochybuji, že po dlouhou dobu byla surová voda nazývána živou a poslední tepelné ošetření bylo nazýváno mrtvou.

Kromě užitečných stopových prvků v surové vodě mohou být přítomny dusičnany, rtuť a další látky, které nejsou pro lidské tělo přátelské. Je zbytečné vařit kapalinu, aby se z ní zbavila. Naopak, čím déle zůstává konvice na sporáku, tím vyšší je koncentrace škodlivých prvků, které mají nepříznivý vliv na zdraví.

Chlorové poškození

Zvláštní pozornost je věnována vařené vodě z vodovodu, kterou obyvatelé města používají k vaření a čaji. Taková tekutina nejen nepřinese člověku žádnou výhodu, ale může být také nebezpečná pro jeho zdraví. V naší zemi, voda vstupuje do bytu pomocí potrubí, je obvyklé chlorovat. Díky tomu je možné dezinfikovat a zabíjet patogenní mikroby v něm. Ale lidé, kteří jsou zvyklí na získávání vody pro přípravu čaje a jídla z kohoutku, by měli vědět, že chlór přítomný v něm pod vlivem vysoké teploty se stává toxickou sloučeninou, která může u lidí vyvolat ledvinové kameny nebo dokonce způsobit rakovinu.

Poškození vroucí vody, bez ohledu na to, zda je v ní přítomen nebo neobsahuje chlor, spočívá v tom, že po tepelném zpracování není schopen dlouhodobě skladovat. Po maximálním dni se v něm začnou proliferovat patogenní mikroorganismy a jejich použití může vést ke zhoršení lidského zdraví.

Několik slov o konvici

Vařená voda se stane opravdu nebezpečnou, pokud k ní připravíte rychlovarnou konvici. Levné domácí spotřebiče dnes jsou často vyrobeny z toxických materiálů. Pokud vaříte vodu v takovém konvici, do ní vstoupí škodlivé sloučeniny z plastu a pak spolu s čajem nebo kávou budou pohlceny do těla, což způsobí, že osoba vyvine závažné onemocnění. Abyste předešli takovým potížím, musíte kupovat kuchyňské spotřebiče pouze od spolehlivých výrobců.

Proč je nutné tepelné ošetření?

Ale proč všude říkají: "Pít vařenou vodu"? Co je v tom dobré, jestliže tolik faktů naznačuje nebezpečí tepelného ošetření? Skutečná skutečnost je, že v surové vodě, zvláště pokud se shromažďuje z kohoutku, je mnoho mikrobů, které při vysokých teplotách umírají. Kapalina vyliata z konvice, která začala vařit, je zcela dekontaminována. Tuto vodu můžete vypít bez strachu ze záchvatu zákeřných onemocnění, jako jsou střevní infekce, hepatitida apod. Není žádoucí konzumovat ji v surové formě.

Přínosy vařené vody jsou nejen v tom, že jsou v ní zničeni všichni patogeny. Tepelné zpracování kapaliny umožňuje snížit její tvrdost, což je spojeno s vysokou koncentrací draselných a hořčíkových solí v ní. Při vaření se jejich část usazuje na stěnách nádobí ve formě plaku, a proto nevstupuje do lidského těla a nezpůsobuje tvorbu pískových a ledvinových kamenů.

Základní pravidla pro vaření

Pokud budete postupovat podle dvou hlavních podmínek, můžete vypít vařenou vodu, aniž byste se obávali, že nějakým způsobem poškodí vaše zdraví.

Za prvé, nemusíte ho dlouho zapálit. Kanvica musí být odstraněna ze sporáku, jakmile se začnou objevovat první bubliny ve vodě. To bude stačit k zabití všech škodlivých mikrobů v něm. Zároveň nepřítomnost dlouhodobého tepelného zpracování přispěje k zachování maximálního množství užitečných mikroelementů v čaji nebo kávě.

Za druhé, v žádném případě nemůžete znovu vařit vodu, protože jak se odpařuje, množství toxických látek, které mají nepříznivý vliv na zdraví, se zvýší. Rychlovarná konvice by měla být naplněna jen tak, aby vydržela jednou. Zbývající voda by měla být vylita bez lítosti a při příštím varu by měla být nová.

Takže vařená voda nebo syrový?

Dnes, většina lékařů věří, že voda je nejvíce užitečné pít surové. Nicméně znamenají, že ne kapalina s příchutí chlóru proudící z jeřábů městských bytů, ale s lahví nebo pramenitou vodou. Pokud člověk používá vodu, která přichází do domu přes potrubí, pak je nutné ho vařit, protože tepelné zpracování zabije všechny mikroby v něm.