Vařené melouny v plechovkách: recept doma

Melounů milují mnozí pro svou úžasnou sladkost a šťavnatost. Mohou však být slané, pokud se v zimě dostanete do břehů. V tomto případě budou vynikajícím přírůstkem do jídel z ryb nebo masa, stejně jako vynikající občerstvení na silné alkoholické nápoje. Recepty, jak vařit namočené vodní melouny, hodně. Článek zobrazí pouze ty nejlepší z nich. Ale nejprve trochu o výhodách a volbách.

Výhody a kontraindikace

Mokré vodní melouny jsou doporučovány lékaři formální a alternativní medicíny pro použití u lidí trpících cukrovkou nebo nedostatkem vitamínu. Jsou užitečné jíst pro ty, kteří bojují s nadváhou nebo chronickou únavou. Důvod je jednoduchý: při konzervování si tyto bobule zachovávají velké množství vitamínů a minerálů, včetně karotenu, kyseliny listové, hořčíku a thiaminu.

Nicméně, neopírejte se o vodní melouny příliš, stačí jíst 2-3 plátky denně. Navíc je třeba připomenout, že při gastritidě, chronické chorobě ledvin, zvýšené kyselosti žaludku, problémům s střevami je jejich užívání obecně kontraindikováno.

Jak si vybrat meloun pro uchování?

Vařené melouny v bankách na zimu se ukáží dobře a chutně, pokud jsou ovoce správně zvoleny. Pro konzervaci jsou nejvhodnější druhy pozdních odrůd, které mají tenkou kůru. Tyto ovoce jsou zpravidla malé, jejich hmotnost nepřesahuje 2 kg. Pokud je bobule menší, může se také vzít.

Při nákupu byste se měli podívat na kůru vodních melounů. Měla by být pevná, bez záhybů a různých poškození, což způsobuje vyzvánění. Pokud budete mít několik ovoce, snažte se, aby byly všechny stejné velikosti. Nebojte se při nákupu trochu bobule ve vašich rukou, jinak existuje riziko, že si vyberete ten špatný.

Pokud jste již doma pozorovali, že meloun není zralý, popraskaný nebo zmrzlý, je lepší odmítnout jeho uchování. Takové bobule po vaření mohou být nebezpečné pro zdraví. Ano, a jejich váha v bance nebude vypadat příliš atraktivní: volné, sliznaté, není jasné, jakou barvu. Lepší v tomto případě, zachránit sílu pro něco jiného.

Nejjednodušší recept

Chuť namočených melounů je zvláštní, s lehkou vínovou chutí a vůní. Sami ovoce může zdobit libovolný stůl. Zvláště je dobré je kombinovat s pečeným vepřovým masem, kebabem nebo smaženými bramborami.

Složení (na 1 jar):

• zralý meloun - 1,5 kg;
• čistá voda - 1 litr;
• hrubá sůl - 5 g;
• cukr - 10 gramů.

Postup vaření :

Umyjte vodní melouny pod tekoucí vodou, nakrájejte na plátky, namočte 20 minut. Rozdělte na trojúhelníky stejného tvaru a okamžitě odstraňte kůru a kosti. Položte plátky do nádoby, zatlačte je jhem a pokryjte ručníkem. Nechte 3 dny při teplotě 20 stupňů. Vzniklá slaná voda se v průběhu této doby odvádí do hrnce, vaří se solí a cukrem. Plátky melounu složené do sterilizovaných nádob. Nalijte je se solankou a zrolujte na zimu.

Druhá možnost

Recepty na loupané melouny v nádobě mohou také obsahovat ocot, pokud se bojíte vařit bez ní. Jeho ovoce se slané velmi rychle, ale je to opravdu slané. Vůně z nich je skvělá!

Složení:

• zralý meloun - 1,5 kg;
• cukr - 3 velké lžíce;
• hrubá sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
• Ocot 9% (může být jablko) - 70 ml.

Praktická část

Nalijte vodu do hrnce, okamžitě nalijte kořením a vařte. Smažte slaninu ještě dalších 15 minut a poté ji přelijte přes gázu do dalšího mísy. Přidejte ocet, a pokud je to žádoucí, připravte si nějaké koření (skořice, hřebíček atd.). Rozdělte meloun na malé identické kusy, pošlete do sterilizované nádoby, nalijte připravenou slanou vodu a zakryjte víkem. Vložte velkou misku na plyn, sterilizujte 20 minut. Zvedněte, zabalte, počkejte, až se objeví, a proveďte do sklepa.

Recept s medem

Vařené melouny s medem - svačinu, kterou byste měli určitě udělat. Je to nejen velmi chutné, ale také užitečné: zlepšuje náladu, stimuluje střevo, eliminuje nadměrný cholesterol z těla, zlepšuje imunitu. Děti se jí to líbí.

Složení:

• vodní melouny - 7-8 kg;
• velká sůl soli - 5 lžící. lžíce;
• včelí med - 1,5 lžíce. lžíce;
• čistá voda - 7,5 litrů;
• cukr - 5 velkých lžic;
• Jablečný ocet (nebo zředěný, 9%) - 300 ml.

Způsob přípravy:

Vařit namočené vodní melouny pro zimu, musíte nejprve pečlivě připravit kontejner. Skleněné nádoby se doporučují sterilizovat na rychlovarnou konvici, víčka je třeba vařit v pánvi po dobu 5 minut. Poté je třeba provést následující kroky: umyjte vodní melouny, nakrájejte na porcované plátky, vložte je do kontejneru a přelejte do něj vařící vodu. Po 8 minutách nalít vodu do smaltované kastroly, vařit a zaslat zpět do nádoby. Nechat na stejný čas. Před třetím naléváním položte koření a med do skleněné nádoby, nalijte do octa, poté - slepte víčko s víkem, obalte ho teplým ručníkem a nechte vychladnout. Vyndejte sklep nebo ji vložte do ledničky.

Pikantně sladký meloun s křenem

Recepty na loupané melouny doma mohou výrazně diverzifikovat zimní menu každé jednotlivé rodiny. Pikantní občerstvení je perfektně kombinováno s jakýmikoli teplými pokrmy: dušená, dušená brambora, boršč a tak dále. Křen přidává k ní trochu koření.

Složení:

• malý meloun - 2 kg;
• hrubá sůl - 1 velká lžička;
• granulovaný cukr - 2 velké lžíce;
• rybích listů a pepř - 4 ks;
• Ocot 9% - 50 ml;
• kopr - 2 deštníky;
• česneku - 1 ks;
• Lavrushka a křen - každé 2 listy;
• včelí med - 1 polévková lžíce. lžíci.

Vaření:

Meloun, zelenina, česnek, opláchněte dobře. Namočte nádobu s medem, pošlete do ní bobule a všechny přísady s výjimkou koření. Měl by být nalit do vody, nalil do hrnce a vařit. Výsledná slaná voda se nalije do skleněného nádobí. Nechejte stát 5-8 minut. Poté se slaný salát skrze víčko opět otvory v hrnci, vařit, přidat ocet, nalít do zachování. Otočte obrobek, nechte ho vychladnout a přivést k chladu.

Mokrý meloun pro zimu s aspirinem

Místo toho, pokud to nepřijmete ve vašem jídle, můžete vzít několik tablet kyseliny acetylsalicylové, nemají zvláštní vliv na chuť, ale příprava bude trvat dost dlouho (pokud samozřejmě nebudete jíst brzy, pokušení je velké).

Seznam produktů:

• meloun - 1,5 kg;
• kopr - 2-3 deštníky;
• Třešňové listy a celer - 2-3 ks. (můžete i trochu víc);
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• česneku - 2-3 ks;
• aspirinové tablety - 3 pilulky;
• cukr - 1 polévková lžička. lžíci.

Způsob přípravy:

Umyjte vodní melouny, nakrájejte je na stejné kusy, vložte do sterilizovaných nádob s listy třešně, celeru, česneku, kopru a aspirinu. V hrnci, vařte vodu, nalijte předlisek a nechte 16 minut. Vložte zbývající koření do nádoby. Všechny přísady nalijte vroucí tekutinu. Sbalte, chladte a ukládejte.

Cookies na poznámce!

Chcete-li nasáknout vodní melouny, získájte dobré a nevybuchte před časem, měli byste dodržovat několik pravidel:

1. Vezměte pouze sůl k solení, jodované nebudou fungovat.
2. Pečlivě zkontrolujte vodní melouny pro vnitřní vady, všechna poškozená místa by měla být řezána.
3. Je třeba ořešit ovoce na kousky více nebo méně stejné velikosti, takže je lépe slané.
4. Banky musí být sterilizovány a všechny položky, které budete používat - nalijte vroucí vodu.
5. Je lepší vzít malé sklenice na výrobu polotovarů, pokud nemáte velkou rodinu, protože konzervované potraviny nemohou být konzumovány ve velkém množství, bez ohledu na to, jak jsou chutné.

Poslechněte si tato pravidla, a to zejména v případě, že se v zimě poprvé vaříte namočené vodní melouny v plechovkách. Dále to bude jednodušší, protože budete mít vlastní vybavení a vývoj. Bon appetit!