Vykostěné kuřecí stehno: Recepty a tipy na vaření

Všechny hospodyně a kuchaři vaří kuřecí vykostěné stehny jinak. Každý má svůj vlastní recept. Článek bude obsahovat doporučení ohledně vaření a několik možností pro jednoduché, ale chutné pokrmy.

Co jsou dobré vykostěné kuřecí stehna?

Kuřecí stehna jsou skutečným zdrojem bílkovin. Jsou zpravidla šťastnější než prsa. Pokud kuřecí stehno odstraní všechny kosti a kůži, zůstane maso, které obsahuje pouze 130 kalorií a 7 gramů tuku. Navíc jsou ve vaření všestranné. Proto dávají vynikající příležitost experimentovat s novými chutěmi a pokrmy. Můžete pečené maso, pečeme, parní a sny, než kuřecí stehna bez kosti. Mohou to být houby, sýry, rýže, nějaká zelenina nebo vaše oblíbené pokrmy.

Tipy pro vaření

Zkušení kuchaři doporučují předem připravit vykostěné kuřecí stehna, zvláště pokud to uděláte poprvé. Například plněné verze budou muset strávit několik hodin.

Pokud jste filé porazili, pak je předem zakryjte plastovým obalem nebo taškou. Tím zabráníte postříkání šťávy a bude snadnější umýt kladivem.

K správnému určení připravenosti použijte kuchyňský teploměr. Pro kuřecí stehna je to 74 stupňů Celsia (160 Fahrenheitů). Pokud takové zařízení není k dispozici, pak do něj nasaďte párátko. Je-li připraven, výsledná šťáva bude transparentní.

Nepoužívejte spěchat, jestliže ho vytáhnete z trouby, z pánve a tak dále. Nechejte ho vychladnout po dobu pěti až deseti minut. Pokud nečekáte, šťáva okamžitě vytéká z misky.

Vaše pozornost bude věnována několika recepty kuřecí stehna bez kosti. Naučíte se vařit takové maso v pánvi, v troubě, v aerogrilu, v pomalém sporáku nebo v dvojitém bojleru, stejně jako v náplni na plnění.

Smažené vykostěné stehna

Chcete-li připravit tři porce tohoto voňavého jídla, potřebujete šest set gramů vykostěných kuřecích stehen, dvě stě gramů zakysané smetany, čtyři stroužky česneku, rostlinného oleje, soli a ochucení.

Nejprve umyjte maso a důkladně osušte. Aby bylo šťavnaté, je lepší marinovat. Osušte česnek a nakrájejte ho. Přidejte do něj kysanou smetanu, sůl a koření (například pro grilování). Marináda nalijte kuřecí stehna a nechte na pár hodin.

Nádobu důkladně zahřejte s rostlinným olejem. Pečlivě umístit kusy masa a smažit na obou stranách na středním ohni. Vzhled zlaté kůry bude hovořit o připravenosti nádobí.

Jak můžete vidět, vaření vykostěných kuřecích stehen v pánvi je velmi jednoduché. Podávejte je brambory nebo jiným oblíbeným přílohám.

Francouzský Bedies v pánvi

Pro tento recept si vezměte kilo bezsemenných kuřecích stehen, čtyři velké cibule, dvě stě gramů tvrdého sýra a rostlinného oleje na smažení. Sůl a koření podle chuti.

Najděte nejprve maso. Umyjte, osušte a trochu odhoďte zevnitř. Třepe se solí a oblíbeným kořením.

Na tlustostěnné pánvi zahřejte rostlinný olej. Položte boky do kůže. Okamžitě v intervalech mezi kuřecím masem naplňte cibuli a často ho rozetřete. Možná, že všechny boky nebudou odstraněny v pánvi, takže musíte vařit v několika průsmycích.

Když se maso změní na červenou ze spodu, otočte ji na druhou stranu. Cibule ležela na kopci a posypeme strouhaným sýrem a zakryjeme víkem. Jak velké množství stehýnka vykostěného stehna tímto způsobem? Celkově musí být maso uchováno na kameně asi dvacet minut. To je, smažte každou stranu asi deset minut. Když se sýr roztaví, nádobí je připraveno.

Kuřecí kotlety v pánvi

Budete potřebovat kuřecí stehna bez kůže a kostí, vajec, mouky, strouhanky, rostlinného oleje, mleté ​​černé pepře, majoránky, tymiánu, rozmarýnu a soli. Každá žena v domácnosti ponechává jiný počet výrobků, záleží také na počtu porcí. Například tři kotle budou mít asi jedno vejce, dvě polévková lžíce mouky a sklenici sušenky. Sůl a koření dodávají chuti.

Na první pohled je proces vaření komplikovaný. Ale ve skutečnosti jen popisovat dlouhou dobu. Takové nádobí se vyrábí velmi snadno a rychle.

Vařené kotlety

Umyjte kuřecí maso, vysušte a vyrazte kladivem. Po slané, pepřové a tříslé koření. Pokud si přejete, můžete mlíko namočit v mléce s kořením po dobu asi jedné a půl až dvou hodin. Jídlo bude měkké a voňavé, ale bez této položky bude velmi chutné.

Na talíři rozlomte vejce. Sůl, pepř a bič do homogenní hmoty. Kuřecí kuře v mouce, ve vejcích a po - ve strouhách. Poté smažte kuřecí stehna na pánvi s přídavkem zeleniny a másla. Nejlepší je, aby nádobí s hustými stěnami a dnem. Vařte obě strany masa asi sedm minut.

Vložte hotovou misku na papírový ručník tak, aby absorbovala přebytečný tuk. Poté se může podávat u stolu. Takové hamburgery jsou perfektně kombinovány s jakýmikoli přílohami a krémovou omáčkou slaniny.

Stehna s houbami v troubě

Pokud hledáte něco zajímavějšího, pak tento recept bude určitě apelovat na vás. Kuře je plněné houbami a posypáno sýrem, takže se točí v ústech. Vaření bude trvat určitou dobu, ale stojí za to.

Takže si vezměte vykostěné kuřecí stehno podle receptu (asi šest až osm kusů). Také připravte tři sta gramů čerstvých žampionů, jednu středně cibuli, 100 gramů tvrdého sýra, 50 gramů rostlinného oleje, koření a sůl podle chuti.

Stehna vaření v troubě

Nejprve oloupeme cibuli a nakrájíme je. Žampióny nakrájíme na tenké plátky. Předhřátá pánvi, nalijte rostlinný olej. Nalijte cibuli a smažte do zlatavé hnědé. Přidejte houby a vaříme dalších pět minut a mícháme občas. V procesu přidáme černý pepř a sůl.

Zatímco se houby ochlazují, vychutnejte si kuře. Položte boky na řezací desku a pokožku položte dolů. Trochu trochu zopakujte pro větší měkkost, protřete černým pepřem, sůl a kari (pokud máte rádi tuto koření). Položte houby s cibulí na maso a zabalte do rolí. Aby se nerozbijí, upevněte špičáky.

Nyní je čas vařit vykostěné kuřecí stehna v troubě. Maso položte na suchý plech (můžete jej zakrýt papírem na pečení). Olej nemusí mazat, jinak bude nádoba příliš tučná. Kuře nehoří kvůli šťávu uvolněné při smažení hub a cibule.

Sýr nakrájejte na tenké plátky a položte ho na kůži stehen. Pokud stále máte produkty (například šampiňóny), pak je pošlete pouze k pečení spolu s boky. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vaříme půl hodiny.

V roláních s fazolemi a rajčaty v peci

To je skvělý způsob vaření kuřecích stehen bez kosti a kůže. Tento recept dokazuje, že můžete umýt filé s jakýmkoli produktem. Potřebujete tedy následující produkty.

• Čtyři stehna.
• Sto gramů zelených fazolí.
• Deset cherry rajčat.
• Jedna sada listových salátů.
• Tři stroužky česneku.
• Polovina banda petrželky.
• Dvě lžíce majonézy.
• Sůl a koření podle chuti.

Vařené kotouče

Nejprve je třeba provést předběžné zpracování produktů. Umyjte kuře a usušte. Pečeme a nakrájíme česnek. Také umyjte rajčata a zeleninu. Vařte fazole až do poloviny vařené v slané vodě a vypusťte do cedníku.

Smažte stehna mírně kladivkem, troubte s kořením a sůl. Uprostřed každého kusu dáte trochu česneku a fazolí a nahoře s majonézou tuku. V případě potřeby utěsněte výsledné válce párátkami. Namazte plech s rostlinným olejem a vložte na něj maso. Podle receptury by se kuřecí stehna bez kosti měly poslat do pece předehřáté na 180 stupňů po dobu přibližně jedné hodiny.

Umístěte listy salátu na suchou desku a potom na rožky. Zakryjte je rajčaty a petrželky. Nyní je miska plně připravená a může se jíst bez přídavného jídla.

Plněné vykostěné stehně v aerogrilu

Chcete-li udělat osm porcí, potřebujete kilogram stehna bez kukuřice, sto gramů rýže, dvě stě gramů sýra, tři lžíce majonézy, sůl a koření na ochutnání.

Vařte rýži a mezitím opláchněte a vysušte maso. Třejte rolky se solí, kořením, kartáčem s majonézou. Uvnitř vložte rýži a nějaký sýr. Omotat boky do fólie a odeslat do konvekční trouby. Vaření by mělo mít teplotu asi 200 stupňů po dobu asi třiceti minut. Otevřete fólii a další. pečeme kuře, udělat zlatou kůru. Obvykle to trvá ne více než deset minut.

Vůně vykostěné stehna v dvojitém bojleru

Podle tohoto receptu můžete vařit kuřecí stehno bez kosti v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli. Pro tři porce vezměte asi šest set gramů masa a dva stroužky česneku. Také pro vaření bude vyžadovat kapalný kouř sůl a červený pepř. V zásadě počet výrobků, které můžete vzít podle svého uvážení.

Osušte česnek a nakrájíme na tenké plátky. Boky opláchněte a vysušte. Dejte je do misky, přidejte sůl a pepř. Seďte každý kus kuřecího masa s plátky česneku. Maso posypte kapalným kouřem a nechte marinovat půl hodiny, aby byl důkladně namočen s kořením. Položte kuřecí maso do pomalého sporáku (nebo parního sporáku), zakryjte víkem a vařte po dobu čtyřicet až padesát minut.

Nyní víte, jak vařit vykostěné kuřecí stehna. Pro plnění můžete mít různé náplně. Například rýže se sušenými ovocemi, houby se sýrem a česnekem (nebo cibule), jablka se švestkami a mandlemi, brambory se zeleninou, kaštanovou kaší s kuřecími játry a mnoho dalšího. Pro výraznější chuť, v závislosti na náplni, může být kuře rozmazáno s majonézou, rajčatovou pastou, hořčicí nebo medem. Vyberte recept a jíst s radostí!