Šťavnaté kuřecí kotlety. Jak vařit kuřecí kotlety
Jakmile nekouří kuře! Dokonce i ti, kteří nemají rádi její maso, pravidelně nepřehánějí stejný gril. Ale kuřecí kotlety, mnozí ignorují. Řekni, jsou suché, ne šťavnaté a svěží. ... Nicméně to je buď blud nebo neschopnost! Existuje mnoho způsobů, jak vařit kuřecí kotlety tak, aby se prostě roztavily v ústech a doslova pohladily chuťové pohárky. V tomto článku budeme hovořit o těch nejzajímavějších z nich. 
Neobvyklá pěstování
Obvykle se pro válcování používají jednoduché struny. Nicméně, pokud máte zájem mít vaše kuřecí kotlety mít výraznou, ale nenápadnou chuť, měli byste změnit zavedenou tradici. To znamená, že začátek vaření je standardní: Filet je umyt - sušen - řezán - odrazen. Potřebujete sůl na jedné straně a pepř na straně druhé. Ale pro jemné pěstování (ale ne v prachu), jádra ořechů jsou drcena a smíchána ve stejném množství s strouhankou a moukou. Další akce jsou standardní. Každý kus je ponořen do zbitého vejce, pak vařený lákavý chleba a smažený. Jediná poznámka: Chcete-li získat voňavé a měkké kuřecí kotlety v těstíčku, smažte lépe v roztaveném másle. 
Kořeněné kotlety v omáčce z máty
Dalším zajímavým způsobem, jak udělat kuřecí kotlety šťavnaté a jemné, je nakrájet filé. Obrovské množství marinádových receptů, nicméně, pro kuře, podle našeho názoru, je nejvhodnější. Vezměte si půl šálku přírodního jogurtu, přidejte šťávu a strouhanou vápenci, čajovou lžičku koriandru, dvěma sůlmi, polosuchou hořčicí a chili práškem, čtvrtou kardamom. Ano, plus tři drcené česnekové hřebíček a kus zázvoru, centimetr ve dvou. Všechny tyto složky směšovače jsou šlehány do kapalné pasty, do níž jsou plátky zbité filety ponořeny osmi (nejméně šest). Než začnete smažit kuřecí kotlety, musíte je z chladničky vyjmout, aby se přirozeně zahřály. V tuto chvíli připravte omáčku. Pro něj je v mísiči, mátové listy a koriandro položeny, malá řezaná cibule, podobná marinádě, zpracované vápno a ne více než centimetr stejného zázvoru. Když se všechno změní na homogenní směs, vylije se půl šálku jogurtu a opět se promíchá. Hmota se nalije do omáčky - a na stůl. Dále se kuřecí maso vaří, nakrájí se v těstíčku: každý plátek sušený z marinády se namočí do vejce, pak do mouky a pak do strouhanky. Je třeba smažit v rostlinném oleji, a tam je - s voňavou omáčkou. 
Kořeněné kotlety
Pro tento recept by se filé neměly dělat do samostatných kusů, které se úplně skládají do tloušťky 1 cm. Cibule stříhala tenké kroužky. Na 200 gramů kuřete bude potřebovat polovinu hmotnosti. Plech na pečení je lemován pergamenem nebo fólií a cibule je rozložena. Nahoře je filé, posypané vaším oblíbeným kořením. Konzervované ananasy se na ni naloží, napustí se ze šťávy a smíchají se v majonéze (tolik ovoce bude třeba, stejně jako cibule). Takové kuřecí kotlety se pečou po dobu půl hodiny při 180 stupních. Pro krásu mohou být před podáním zdobeny olivami a petrželkou. Chuť je nečekaná, ale velmi příjemná.
Nakrájené okurky na kotlety
Nakrájené a drcené filety jsou ochuceny a rychle se pečou na světlý ruměnec - ne úplně, protože tyto kuřecí kotlety jsou také pečené v troubě. List je buď rozmazaný nebo lemovaný - jak chcete. Cibulové kroužky jsou na něm umístěny, nahoře - tyčinky, na nich - nastrouhaná nakládaná nebo nakládaná okurka. Konečným nádechem bude rovnoměrně rozmazaná zakysaná smetana s strouhaným sýrem. Plech na pečení je umístěn v troubě, dokud produkt není zhnedlý. Je pozoruhodné, že díky polštáři cibule a přikrývky okurky jsou kuřecí kotlety velmi šťavnaté a měkké. A díky předpečení - také krásné. 
Kuřecí kotlety v těstíčku
Příprava masa pro ně je tradiční. Klyar také. Většina žen v domácnostech dává přednost použití vajec a chleba (zejména mouky) zvlášť. Nezapomeňte však: kuřecí maso (kotleta) v těstíčku Ukazuje se lépe, pokud jsou součásti smíchány. Jeden a půl kilo filety jsou odebrány 3 vejce, půl litru mléka a čtvrtina kilogramu mouky. To vše se smíchá, dokud nebude uniformováno. Je výhodnější používat mixér: zabere méně času a nebudou žádné hrudky. Clair solené a kořeněné - takže se koření rozloží rovnoměrněji kolem kotlíků. Zvědaví je, že kuřecí kotleta v těstíčku se doporučuje dvakrát smažit: zpočátku - velmi krátce - pouze maso a po filetu se ponoří do těsta a přivede do "mysli". Předpokládá se, že v tomto případě se filé méně rozpadne na vlákna. 
Neštandardní recept se sýrem
Recepty, jak vařit kuřecí kotlety se sýrem, hodně. Nicméně, většina z nich doporučuje prostě šířit na filet strouhaný produkt a péct. To není moc zajímavé. Zkuste to: míchat třetinu sklenice jogurtu v misce (jako vždy, bez přídavku, přírodní), tři vejce, koření a čerstvé nasekané zeleniny. Toto množství jídla by mělo stačit na kilo kuřete. Pro každou kotletu s lžící se vytvoří výsledná hmota; Tato strana prsou je umístěna na vyhřívané pánvi. Na horní straně lžíce se nalévá strouhaný sýr. Můžete se na to zastavit, ale pak může sýr hořet, když se otočí. Takže je lepší vylévat i jogurtovou omáčku. Budete mít nějaké kuřecí kotlety v těstíčku, velmi šťavnaté a se sýrovou vrstvou. 
Rajčata, sýr, zakysaná smetana
Rajčata - velmi oblíbená přísada při vaření kuřat. Skeptici mají nicméně pravdu: maso je spíše bez chuti a v kombinaci s "zlatými jablky" hraje s různými chutí. Kuřecí kotlety nejsou výjimkou - jsou vařené s rajčaty často a různými způsoby. Zde je jeden z nejúspěšnějších receptů.
Prsty (o něco více než 0,5 kg) jsou ořezány, zbité, solené, kořeněné kořením. Dvě rajčata jsou nasekané do kruhů - nejsou příliš silné, ale nejsou příliš tenké. Gramů 200 tvrdý sýr Velké trsy - budeme mít kuřecí kotlety se sýrem, a to nejen s rajčaty. Pokrmy, kde bude pečené kulinářské mistrovské dílo, jsou rozmazané, do něho vloženy filé a na ně jsou umístěny rajčata. Mohou být slané a pepřované. Výsledný "koláč" je rozmazaný s tukovou smetanou smetanou, nalije se sýrem - a pekáč je zaslán do trouby, dokud se na sýr neobjeví hnědo-zlatá "opálení". Uvědomte si, že toto jídlo je horké.
Kuřecí kotlety jako náplň
Obvykle se předpokládá, že taková miska vyžaduje přílohu. Bude však mnohem zajímavější pečovat neobvyklé "koláče". Nejprve jsou připraveny kuřecí kotlety (ale ne smažené!) - recept naznačuje poměr 4 filé na kilogram kvasnicového šmouhového pečiva. Samotné těsto se rozvinulo a nakrájí na 4 identické kusy. Mírně méně než půl kilogramu žampionů se nakrájí a praží před tím, než se kapalina vypaří. Když trochu chladný - míchat houby se 100 g strouhaného sýra a dvě polévkové lžíce husté zakysané smetany. Na každém kusu těsta je umístěno jedno prsa (rozbité, pepřené a solené), na něm - houby. Cesto je srolováno jako obálka a stehy jsou pečlivě uzavřeny. Na vrcholu "koláče" namazané mlékem nebo žloutek a vložte do trouby. Když se objeví jasné červené světlo, můžete si vzít a začít ochutnat.