Borsch s čerstvým zelím a červenou řepou: recept. Ukrajinský borsch

Borsch s čerstvým zelím a červenou řepou je tradiční slovanské jídlo. Složení této polévky obsahuje dostupné a jednoduché přísady. V tomto jídle má příjemnou chuť a nutriční vlastnosti. Ideální boršč má tlustou strukturu a bohatý odstín.

Zvláštní funkce

Borsch s čerstvým zelím a řepou má jedinečnou kombinaci přísad. Obsahuje spoustu zeleniny. A to není jen červená řepa a bílé zelí ale i mrkev, brambory, cibule, česnek, papriky. Tato kombinace součástí je přínosná. Koneckonců, zelenina je bohatá na vitamíny a stopové prvky. Kromě toho se dokonale doplňují.

Zelí, například, zvyšuje tón našeho těla, řepa může čistit střeva. Mrkev zlepšuje zrak a cibule zvyšuje imunitu. Hlavní věc - vařit polévku s čerstvým zelím a řepou.

Recepty na vaření

Připravte lahodný první kurz není obtížné. Hlavní věc je dodržování této technologie. To nejen zachová zdravé přísady, ale i barvu pokrmu. Polévku připravte s čerstvým zelím a řepou. To bude vyžadovat:

• vepřové maso - 300 gramů;
• bílý luk - jedna hlava;
• mrkev;
• čerstvé brambory - 4 hlízy;
• zelí - 400 gramů;
• čerstvý česnek - 3 stroužky;
• koření a sůl podle potřeby.

Proces vaření vývaru

Chcete-li boršč s čerstvým zelím a řepou se ukázalo chutné a bohaté, musíte správně vařit vývar. Chcete-li to provést, vložte celý kus vepřového masa do hrnce s vodou. Varu by měla být 90 minut. Nalijte maso pouze studenou vodou. Po uplynutí určitého časového období musí být vepřové maso odstraněno z vývaru a potom se z kostí odříznout maso. Maso by se mělo vrátit zpět do pánve.

Polévka na vaření

Brambory by měly být oloupané, důkladně promyty a nakrájeny na proužky. Plátky by měly být velké. Koneckonců brambory budou vařit alespoň 30 minut. Surová řepa by měla být oloupána, dobře umyta a strouhána. Je nutné umístit v pánvi s máslem ze smetany a guláš. Trvá asi 15 minut. V procesu kalení můžete posypat řepou kyselinou citrónovou nebo octem tak, aby polévka byla červená. Přidejte tento komponent do polévky 10 minut před koncem vaření.

Jak vařit čerstvé zelí v boršču? Před položením by měl tento díl rozdělit slámy. Přidejte zelí do vývaru po 10 minutách po bramborách. Jinak zůstane poněkud drsné. Vařte zelí v borščové potřeby 20 minut.

Cibule a mrkev by měly být vyčištěny, nakrájeny a potom smaženy v pánvi s máslem. V tomto případě by měl být požár minimální. Stew zelenina by neměla být dlouhá. Cibule by měla být průhledná a mrkve - měkké. Tato úprava zachovává vůni a chuť složek. Pokládání smažených se doporučuje společně s řepou.

Pokud jde o sůl, česnek a koření, doporučuje se přidat do boršů asi 5 minut před připraveností. Hotová miska by měla stát asi dvě hodiny. Bude to víc vonné. Pokud nemáte tolik času, můžete počkat půl hodiny. V důsledku toho bude mít pokrm bohatou chuť.

Klasický recept na ukrajinský boršč

Přísady jako česnek a sádlo vám umožňují získávat bohatý a aromatický boršč. Přidáním do polévky můžete získat originální jídlo. Pro přípravu ukrajinského boršč bude třeba:

• hovězí nebo vepřové maso na kostech - 500 gramů;
• zelí - 400 gramů;
• brambory - 300 gramů;
• řepa - 250 gramů;
• středně velké rajčata - 2 ks;
• rajčatová pasta - 100 gramů;
• slaná sádla - 50 gramů;
• česnek - od 3 do 4 hřebíků;
• koření, sůl.

Jak vařit vývar

Klasický recept na ukrajinský boršč je docela jednoduchý. Chcete-li začít, je vařit vývar. Vepřové maso a hovězí maso s celým kusem je třeba nalít studenou vodou a umístit na sporák. Když se kapalina vaří, stojí za to snížit teplotu ohřevu a obsah nádoby se vaří hodinu a půl. Pravidelně z vývaru odstraňte pěnu. Po uplynutí stanovené doby by mělo být maso odstraněno z pánve a oddělovat buničinu od kostí.

Zatímco vývar je vařený, můžete zeleninu připravit. Brambory musí být oloupané, umyté a nakrájeny na velké kusy. Kapusta by měla být vyčištěna z listů se zvlněnými listy a hrubě nasekaná. Tyto složky je třeba umístit do vývaru a vařit po dobu 20 minut.

Co dělat s ostatními produkty?

Aby byl boršč červený, musíte řádně připravit řepu. Tuto zeleninu doporučujeme vyčistit, umyt a nakrájet na středně velké slámy. Pak řepa musí nalít sklenici vývaru, smíchaný s jednou polévkovou lžící octa nebo jednu čajovou lžičku citrónové šťávy. K produktům je třeba přidat rajčatovou pastu. Řepová řepa potřebuje půl hodiny, pokryté kapacitou víka.

Cibule a mrkev by měly být vyčištěny, promyty a mleté. Zelenina by měla být smažena při malém zahřátí přidáním másla. Na konci jejich přípravy je přidat trochu mouky, zředěné v 1/2 šálku vývaru. Obsah nádoby by měl být přiveden k varu, a pak odstraněn z tepla.

Závěrečná fáze

Borsch s čerstvým zelím a řepou, připravené podle tohoto receptu, se ukáže voňavé a červené. Po 20 minutách by měla být ke bramborám a zelím přidána zbytek zeleniny a koření. Vroucí polévku by měla být až do úplné přípravy součástí. 5 minut před koncem tepelného zpracování přidejte rajčata, která byla oloupaná a nakrájena na misku. Také v boršč by měl dát slaninu, buší se solí a česnekem, prošel lisem. Přiveďte nádobí k varu, poté vyjměte z tepla.

Na závěr by hotová polévka měla stát půl hodiny. To odhalí chuť koření. Chutná polévka s červenou řepou a zelím. Podávejte je nakrájenou zeleninou a zakysanou smetanou.

Borscht recept s čerstvým zelím a řepou na žebrech

Při přípravě takové nádoby se doporučuje používat pouze hovězí maso. Žebra mohou borscht bohatou, výživnou a chutnou. Pro vaření budete potřebovat:

• žebra - 500 gramů;
• voda - 2 litry;
• brambory - 6 hlíz;
• mrkev - 1 ks;
• Bulharský pepř - 1 pod;
• bílá cibule - jedna hlava;
• řepa - 250 gramů;
• zelí - 600 gramů;
• česnek - 1 hřebíček;
• Jablečný ocet nebo víno - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• banda petrželky;
• sůl, koření.

Vařící vývar

Žebra by měla být naplněna vodou, nejlépe studená, a vařit 5 minut po varu. Poté musí být kapalina vyprázdněna a hovězí maso vyprané, přičemž zbývající pěna musí být odstraněna. Připravené žebra by měly být umístěny v hrnci a nalijte pouze dva litry studené vody. Když se obsah nádoby vaří, musíte přidat cibule, předem vyčištěné, umyté a nasekané. Teplota ohřevu stojí za snížení. Vroucí žebra potřebují 40 minut. Cibule by měly být úplně vařené měkké.

Přidejte zeleninu

Zatímco hovězí maso je vařené, můžete připravit zeleninu. Měli by být vyčištěny, umyty a rozdrceny. Po 40 minutách přidejte zbývající přísady do hrnce. V takovém případě je třeba postupovat následovně: hrubě nasekané brambory, mrkev nastrouhaný na hrubém strouhaní, bulharský pepř nakrájený na pruhy a koření. Závěrem musí být polévka nalita řepa. Měl by být rozřezán na proužky. V této fázi je nutné nalít ocet na boršč.

Vroucí polévku asi 5 minut a poté přidáme zelí na misku. Doporučujeme pečlivě nakrájet. Jak vařit čerstvé zelí v boršču? V takovém případě to bude trvat asi 10 minut. Pokud se po přidání této složky vytvoří pěna na povrchu polévky, musí se okamžitě odstranit. Na konci vaření v polévce je třeba nalít trochu soli. Pokud se polévka stává kyselá, měli byste do ní přidat malý cukr, vařit 2 minuty a vyjměte z tepla a přidávejte nakrájené zeleniny.

Zvláštností tohoto pokrmu je bohatá a jasná chuť, stejně jako chrumkavé řepy a zelí. Servírujte nádobí je doporučeno horké, ochucené malým množstvím zakysané smetany.

Na konci

Je obtížné si představit chutnější a uspokojivější jídlo než borsch z čerstvého zelí a řepy. Správně vařené jídlo osloví celou rodinu. Hlavní věc - dodržovat postupnost a neporušovat technologii. V současné době existuje mnoho receptů na boršč. To vám umožňuje měnit stravu zdravých jídel.