Chléb pudink: přísady, vaření tajemství

Chléb pudink je klasický, tradiční dezert. Anglická kuchyně. Zpočátku se jedná o pokrm pro chudé, což umožnilo připravit dezert pro celou rodinu z minimálního množství produktů. Hlavními součástmi byly stálý chléb a sladká voda s kořením. Ale časy se mění, a dnes kuchaři používají více ingrediencí, což jen zlepšuje chuť hotového jídla. Pokud jste se dlouho zajímali o to, co je chlebový pudink a jak ho vařit, pak dnes zodpovíme tyto otázky.

Pečící nádobí

Nejprve musíte sbírat suchý chléb. Za to udělá bochník, který byl zapečený před několika dny, a ujistěte se, že na něm není žádná plíseň. Konečný výsledek závisí na tom, jaký druh chleba máte na skladě. Tradičně chléb pudink je sladký dezert. Ale staré anglické recepty nám říkají, že na stejném základě byly připraveny i vydatné koláče. Chcete-li to provést, vezměte zbytky černého nebo šedého chleba, promícháme s tukem nebo máslem, přidáme kusy masa a pečeme v troubě.

Jaké plniva se dnes používají

Za prvé, moderních kuchařů si vezme sladké buchty nebo bagety, válečky jako základ. Samozřejmě, že z tohoto chleba pudink se stává jemnější a chutnější. Aby bylo pečení úspěšné, je ochucené mlékem, máslem, cukrem, vanilkou. Ale nejdůležitější je plnidla. Chcete-li to udělat, vezměte rozinky a ořechy, kandované ovoce nebo ovoce, bobule nebo čokoládu. Stejně jako košíček, pudink může být různý každý den.

A pomocí teplého krému, kuchaři dělají toto jednoduché jídlo opravdovým mistrovským dílem. Dnes se podíváme na jednoduché recepty, pomocí kterých můžete doplnit vaši prasnici.

Nejjednodušší možnost pro zaměstnance

Vzhledem k tomu, že můžete pudink vařit různými způsoby, začneme s něčím, které dokáže ovládnout i školák. Pokud máte ještě 3 až 4 sladké pečivo (asi 200 g), které již vysušily, jsou vhodné jako základna. Nakrájejte je do malých kostek. Navíc budete potřebovat 3 vejce, 200 g cukru, sklenici mléka a smetany. Smíchejte všechny přísady, přidejte vanilku a skořici a přikryjte plátkovým chlebem. Teď je třeba nechat směs na hodinu, aby byl chleb namočený tak, jak měl. Vložte do formy, namažte máslem a pečte na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Zimní verze se sušenými ovocemi

Standardní část je určena pro čtyřčlennou rodinu. Jedná se o malý pudink. Recepty zahrnují použití sušeného ovoce, takže je celoročně. Ale v létě mohou být nahrazeny čerstvými bobulemi, v zimě je to nejlevnější. Můžete použít i mražené bobule po rozmrazení a předběžném odběru nadbytečné vody.

Vezměte tedy 10 plátků bílého chleba. Vzhledem k tomu, že se předpokládá použití velkého množství vdolky, není nutné vybírat buchty. Rozdělte chléb na kousky, přidejte 275 g mléka a nechte 30 minut. Nyní namažte nádobu na pečení.

V samostatné misce porazíte 1 vejce, 75 g cukru a koření. Přidejte sklenku sušeného ovoce. Mohou to být hrozinky, sušené meruňky, švestky, kandované ovoce. Pečlivě promíchejte a pečte po dobu 45 minut. Připravený pudink může být posypán práškovým cukrem.

Gurmánský recept pudink

Jedná se o recept na chléb pudink, který je vhodný i pro restauraci, zvláště když se podává úspěšně. V tomto případě příprava netrvá dlouho a nevyžaduje mnoho úsilí. Pro vaření budete potřebovat osm sklenic kostek, 1 velké jablko a 200 g rozinky. Řiďte chleba, přidejte ovoce, sklenici mléka a nechte nabobtnat.

Zbývá vařit lahodný pudink. K tomu je třeba vzít 4 velké vejce, 200 g cukru, 4 lžíce másla, 960 ml mléka nebo smetany nebo jejich směs. Smíchejte mléko a cukr v hrnci a přivedete k varu, nalijte žloutky a rychle promíchejte. Jakmile se zhušťuje, vložte nádobu na led rychle ochladit, pak zůstane hmotnost homogenní.

Jak vidíte, dnes zvažujeme opravdu jednoduché recepty. Zbývá pouze pečeme v troubě naše skořápky a servírujeme ji na stůl a velice naléváme smetanou.

Pudink v peci s jablky

Je nám skoro obeznámena se šarlotou, je to ještě jednodušší. Cesto nevyžaduje od vás žádné kulinářské dovednosti. Kromě toho, pokud žijete sami, pak bude snadné a jednoduché udělat malou část, která stačí jen na snídani a večeři. Takže musíte vzít tři plátky bagety a vysušit ji v troubě, dokud nehnědou. Současně tuk 20 g másla v pánvi, přidejte 1 jablko a 2 polévkové lžíce cukru. Smažte, až jsou jablka měkké. Přidejte 2 lžíce brandy a nechte na další minutu.

A teď se podívejme blíže na to, jak vyrobit pudink. V misce smíchejte 2 vejce a 300 g mléka, 2 lžíce cukru. Nyní položte sušenou bagetu a jablka. Nechte 20 minut pít mléko a pečte v troubě po dobu 50 minut.

Mražené plody

Anglický chléb pudink může být uvařen s jakýmikoli výplněmi, z toho bude mít prospěch. V zimě se zmrazené bobule stane skutečnou kouzelnou hůlkou. Mohou to být borůvky nebo borůvky, brusinky, třešně. Výběr závisí pouze na vašich preferencích. Nezapomeňte, že je nutné rozmrazit bobule a vypustit přebytečnou vodu, jinak může pečení "plout".

Vaření jemnosti

Budete potřebovat 1 bochník nakrájený na kousky, sklenici smetanového sýra, 2 šálky bobulí, 8 vajec, předtřížené s vidličkou, jeden a půl šálků mléka, 50 g roztaveného másla, 50 g javorového sirupu nebo medu. Troubu ohřejte až na 180 stupňů. Zatímco se zahřeje, namažte tvar s máslem a vložte do něj polovinu kostiček, rozdělte sýr a polovinu plodů. Nyní uzavřete vrchol s další vrstvou chleba a položte zbytky bobulí.

Nyní v samostatné misce míste vejce a mléko, javorový sirup a máslo. Tato směs by měla být nalita přes chléb a pečená asi hodinu. Po vyjmutí z trouby nechte stát dalších 15-20 minut, aby pečivo "dosáhlo". Poté můžete nalít čaj a vzít vzorek.

Tajemství vaření

• Formulář by měl být umístěn v troubě na mřížce přesně uprostřed, aby se zahřál co nejrovnoměrněji. Nedoporučuje se ohřívat troubu o více než 175 stupňů.
• Po krájení chleba vložte do misky a nalijte maslo. Důkladně promíchejte, aby každý kus byl pokryt tenkou vrstvou.
• Hrozny a ořechy jsou skvělým přírůstkem.
• Výběr mléka, zaměřte se na přípustný obsah kalorií. Můžete si vezmout sóju nebo sušenku, a pokud chcete, pak vařit na čistou smetanu nebo je smíchat s domácí mléko. Čím hustší a tlustší, tím chutnější bude.
• Když naplníte chléb směsí mléka a vejce, důkladně promíchejte, aby byl každý kus zakrytý ze všech stran.
• Pudink je pečený v průměru po dobu 45 minut. Zkoušku můžete zkontrolovat pomocí párátka. Pokud se dostane snadno a zůstane čistá, můžete ji vytáhnout.

Nakonec pár nápadů, jak zdobit pokrm. Velkým řešením by byly čerstvé ovoce nebo ořechy, pečené a nakrájené. Pokud chcete, aby nádobí bylo mnohem sladší, vylijte karamel nebo roztavenou karamelovou směs. Ukazuje se úžasný dort, který je ideální pro rodinný čaj nebo setkání s přáteli.