Rozbíjející se kaviár - co to je?

Po dlouhou dobu byl rybí kaviár považován za chutnou, zdravou a drahou pochoutku. Tento produkt je dnes stále nepostradatelným snackem na jakémkoli přátelském svačinu nebo stolku na dovolenou.

Tento potravinový výrobek lze rozdělit do několika typů. Jeden typ hostesky dává přednost vaření sama nebo koupit v obchodě - rozkladný kaviár. Co je to produkt? Tato otázka odpovídá na publikaci. Ale nejdříve byste měli zvážit různorodost kaviáru a způsoby jeho produkce.

Kaviár Klasifikace

Při výběru tohoto potravinářského výrobku je zapotřebí věnovat pozornost tomu, z čeho pochází ryba. Podle tohoto kritéria je obvyklé rozlišit následující druhy kaviáru.

• Červená Sběr z lososa sockeye, chum losos, růžový losos a další losos.
• Černá Tento kaviár beluga, jesetera, stellate jeseter, sterlet a další jeseterové ryby.
• Bílá (nebo žlutá). Jedná se o kaviár řekných ryb (šťuka, zelí, šváb, smeták, beran a tak dále).
• Pink Vyráběné z ryb, jako je whitefish, pollock, treska a tak dále.
• Tobiko létající rybí játra. Jedná se o simulovaný výrobek, tedy o umělé prostředky. Jedná se o protein nebo náhradní kaviár.

Také tento výrobek lze klasifikovat technologií extrakce a metodou zpracování. Existují následující typy.

• Breakout.
• Zrnko.
• Ctihodný.
• Trinity
• Pussy.

Článek se zaměří na první formu - kaviár rozpadu. To, co bude, bude dále diskutováno.

Důlní metody

Tento produkt lze získat několika způsoby:

1. Ryby trochu incise dolní břicho, a pak doslova stlačit vejce. Zvíře neumírá z takových manipulací, zůstává naživu a proto může znovu a znovu vyrábět vajíčka.

2. Břicho ryby se odřízne a taška se vyjme z filmu - yastik. Obsahuje také produkt, který je vysazen přímo tam. Po chvíli jsou vejce zvednuty rukama a zabalena do plechovek.

3. Ryba se vytrhne z břicha a yastik je vyňat z ní. Jeho obsah prochází přes obrazovku - speciální síto pro oddělení vajec od sebe a od filmu. Děrování provedené se strojem nebo ručně. Tato metoda umožňuje odstranit celý film z vajíček. Z tohoto důvodu mají příjemnější textura. Takový výrobek lze nazvat rozkladem.

Kaviár kaviáru - co je tento produkt?

Shrneme-li výše uvedené, můžeme vyvodit závěry o původu této pochoutky. Křehký kaviár byl původně nalezen surový ve vaječnících ženských ryb, v čelistích. Jsou to malé tašky s velmi trvanlivým, ale tenkým filmem. Je to přítomnost masa určuje další výživné a chuťové vlastnosti produktu.

Vejce jsou osvobozeny od yastik tím, že se třásly řevem. Pouze poté, co se toto solení uskuteční podle specifického receptu. Výrobci zpravidla používají rostlinné oleje a různé konzervační látky.

Výhody produktu

Lidé hodně mluví o výhodách a škodách na slaném rozpadu kaviáru. Stojí za zmínku, že obsahuje velké množství bílkovin, které zlepšují práci všech tělesných systémů a podporují regeneraci buněk. Kompozice je také bohatá na tuky, které zlepšují fungování mozku a zrakových orgánů.

Odborníci poznamenávají, že přidání rozkladu kaviáru do stravy pomůže zabránit výskytu některých závažných onemocnění: osteoporóza, rachita a další. To znamená, že je nejen příjemné chutnat, ale i zdravé pokrmy.

Existuje nějaká škoda z používání?

Lékaři obecně neříkají, že by tento produkt mohl nějakým způsobem negativně ovlivnit zdraví. Jedinými výjimkami jsou případy, kdy lidé mají tendenci k vzniku alergií na mořské plody. Také rozbití kaviáru může způsobit otok končetin v důsledku akumulace přebytečné tekutiny v tkáních. Proto, pokud jste náchylní k edému nebo alergii, je lepší se vzdát použití této pochoutky.

Mělo by to trochu říct o populárním průlomovém kaviáru ryb, jako je pollock, treska, běloslava a makrarus.

Ztráta pollaků

Rozbití kaviáru na vnějších charakteristikách není příliš atraktivní. Má světle žlutou barvu, má specifický zápach a vyslovuje slanou chuť. Nicméně je to docela výživný a levný produkt. Obsah stopových prvků a minerálů v něm je jednoduše úžasný!

Kaviár obsahuje vitaminy PP a B, omega-3 polykyseliny, různé aminokyseliny a lipidy. Výrobek je bohatý na jód, takže je schopen zabránit výskytu různých endokrinních onemocnění a patologií plodu v děloze. Kyselina nikotinová, která je její součástí, zlepšuje koordinaci, paměť a rozšiřuje krevní cévy. Jak můžete vidět, přínos pollock pollock je zřejmý.

Obsah kalorií produktu je nízký - v sto gramech kaviáru je asi sto třicet kilokalor. Toto číslo naznačuje, že tuto lahůdku lze využít i lidé s nadváhou.

Je možné něco říct o nebezpečí mintai kaviáru? Obecně je to pochybné a nepravděpodobné. Ale lékaři doporučují opatrnost, aby tento přípravek používali těm, kteří mají v anamnéze závažné onemocnění jater a ledvin. Také by mělo být opuštěno, pokud je nesnášenlivost mořských živočichů.

Treska kaviáru

Treska je komerční ryba v Atlantiku. Má velmi chutný kaviár, který má spíše jemnou a příjemnou chuť. Navíc je bohatý na užitečné vitamíny. Jedná se o A, E, D a celou skupinu B. Tuk z tresky obsahuje minerály jako je železo, hořčík, fosfor, draslík, vápník a zinek. Jsou vynikající pro posílení kostí a úpravu kardiovaskulárního systému.

Vláknové vajíčka obsahují spoustu tuku a kalorií. Proto vzhledem k jeho užitečnosti, odborníci na výživu doporučují, aby mnoho lidí zahrnovalo tuto pochoutku ve své stravě. To přinese hodně výhod starým lidem, lidem, kteří sledují tvar těla, pravidelně zažívají stres nebo fyzickou námahu.

Je třeba poznamenat, že v procesu solení treska játra neztrácí své chemické vlastnosti, cenné výživné a výživné vlastnosti. Obvykle je balen ve skleněných nádobách, takže vynikající rybí chuť a vůně přetrvávají po dlouhou dobu. Kaviár je ideální pro přípravu různých předkrmů, sendviček, salátů a omáček.

Kaviár makrurus

Také tato ryba se nazývá makrorus a rattail. Je to komerční druh, podobný tresci, která žije hluboko v chladných oceánských vodách. Vejce těchto ryb jsou tak výživné a chutné ve svém složení, že je lze srovnávat s lososovými lahůdkami. Obsahují bílkoviny, jód, fosfor, mangan, nikl, omega-3 aminokyseliny a mnoho dalšího. Použití tohoto výrobku pozitivně ovlivní celé tělo: regenerace buněk se normalizuje, kosti se posílí a kyslíková báze se zlepší.

Navzdory užitečnosti lékaři nedoporučují zneužívání kaviáru na ochranu jadra. To vyplývá ze skutečnosti, že ve srovnání s výše uvedenými produkty je spíše kalorický. Ve sto gramovém džbánku asi dvě stě dvacet kalorií.

Kaviár kaviára bílého

Whitefish je komerční ryba z rodiny lososů. Má také řadu pozitivních vlastností a vlastností. Delikát má bohatou minerální a vitamínovou kompozici. Zlepšuje metabolické procesy, posiluje srdeční sval, slouží jako prevence endokrinních onemocnění a tak závažné onemocnění, jako je srdeční selhání. Kontraindikace k použití přípravku nebyla. Jedinou výjimkou je individuální nesnášenlivost. Lahodnost má růžovou barvu. Z tohoto důvodu pro některé vypadá neochotně. Jinak je slaný kaviár v louži velmi chutný.

Jak si vybrat produkt na pultu?

Rozbité vejce se nacházejí na polici téměř jakéhokoli obchodu. Výběr je tak rozmanitý, že se můžete zmást. Chcete-li zakoupit kvalitní produkt, postupujte podle těchto pokynů.

1. Nejprve protřepe nádobu s kaviárem. Co to dá? Takže můžete pochopit, zda je vyrobena podle GOST nebo ne. Podle pravidel musí být použitý kontejner zcela naplněn kaviárem. Obsah nádoby by proto neměl při otřesu viset.

2. Pečlivě se podívejte na vzhled výrobku. Sklenice by měla být celá. Pokud je víčko oteklé nebo poškozené, v tele budou cizí bakterie a bakterie. A to neznamená kvalitu potravinářského produktu.

3. Prozkoumejte složení lahůdky. Mezi použitými komponentami by měly být pouze kaviár, sůl, rostlinný olej a některé konzervační látky (E200, E211 a E400), které zabraňují poškození a sušení obsahu. Jsou-li na obalu uvedeny další složky, pak stojí za to pečlivě přemýšlet, zda potřebujete takový výrobek. Samozřejmě, někteří výrobci jsou mazaní a neuvádějí všechny použité součásti. Nebo naopak, píšou na štítku ty součásti, které nebyly skutečně používány. Proto je lepší kupovat pouze osvědčené firmy.

4. Otevřete džbán a podívejte se na obsah. Tato správně připravená konzistence produktu by neměla připomínat bramborovou kaší. Rozložení soli Pollock jar nebo jiné ryby by měly být snadno oddělené a mít jasný zaoblený tvar.

Skladování kaviáru

Kaviárová hmota může být skladována v uzavřených nádobách při mínusových teplotách od dvou do šesti stupňů. Každý výrobce stanoví, jak dlouho je vhodné pro použití. Obvykle se jedná o jeden až sedm měsíců od data výroby, který je uveden na obalu.

Pokud se z nějakého důvodu nechcete koupit hotová vejce a chcete ji jíst, můžete tuto pochoutku doma připravit. Zvažte dva recepty.

Klasický kaviár na rozbití vaření

Klasický recept se liší tím, že vařený kaviár kaviáru má mírně slanou chuť. Abyste to udělali, budete potřebovat kilogram jastu všech ryb a osmdesát gramů malé, ne-jodované stolní soli.

V horní části smaltované pánve fix speciální mřížku s malými buňkami. V ideálním případě by měla být vyrobena z bavlněných nebo bílých nití a zesílena dřevěným rámem. Takový návrh umožní zvýšit kvalitní průlomový kaviár ve fyziologickém roztoku. Vložte yastyki do oka a začněte jemným stisknutím na ně. Můžete použít stěrku. Je důležité, aby všechna vejce byla oddělena od fóliových sáčků.

Nyní můžete nalít obsah nádoby se stolní solí. Důkladně promíchejte letáky nebo dřevěné lžíce. Směs by měla být silná.

Na dně nekovové nádoby položte plátno a nahoře slaným kaviárem. Ujistěte se, že je zplošťujete lžící. Poté ho zakryjte jiným plátnem a čistěte na chladu po dobu čtyř dnů. Optimální teplota je interval od nuly do pěti stupňů tepla. Po této době je kaviár připraven! Nejlepší je podávat s zeleninou a citronovou šťávou, smetanovou smetanou nebo zahuštěným krémem.

Příprava kaviáru pro zrnitý rozklad

K tomuto receptu budete potřebovat: jeden kilogram yastik z jakékoli ryby, sto gramů jemné soli (bez jódu) a patnáct mililitrů rostlinného oleje.

Na hrnci nainstalujte obrazovku nebo jemné síto. Projděte jastyki přes to. Kaviár nalijte rostlinný olej. Vše dobře promíchejte a postupně naléváme sůl. Obal nádobu zakryjte plastovým obalem a nechte 3 dny chladit.

Podle tohoto receptu můžete vařit velké porosty vajec pollock nebo jiné ryby. Bude lepší, pokud bude podáváno s jemně naseknutými zelenkami.

Užitečné tipy

• Pokud se vám líbí více slané lahůdky, pak pro některý z receptů, vzít sto padesát gramů soli na kilogram jasty.
• Několik hrášek z voňavého černého pepře pomůže ochutnat pokrm. Stačí je přidat do procesu vaření a odstranit je před podáním.

Nyní víte, co znamená průlomový kaviár, jaký je jeho použití a jak se má těžit. Dnes je tato pochoutka dostupná téměř všem. Ale nezapomeňte se pokusit vařit sami sebe alespoň jeden z receptů. Takže budete přesně vědět, odkud je nádobí vyrobeno, a můžete s ní bezpečně zacházet se svými blízkými. Zkuste udělat jarní kaviár ranní snídaně sendviče nebo občerstvení sendviče. Určitě vás překvapí svou úžasnou chutí. Bon appetit!