Brokolicové zelí - jasná krása, kterou byste rádi
Rodina této zeleniny je považována za východní Středomoří a Malá Asie. Patří do jedné z nejoblíbenějších zahrad kultury Francie Itálii a Spojených státech. V naší zemi, brokolice ne tak populární jako její sestra je květák, i když má ještě užitečnější vlastnosti. Brokolice je vynikající preventivní opatření v boji proti poruchám nervového systému, ateroskleróze a srdečnímu selhání. Jedná se o ideální zeleninu pro ty, kteří chtějí znovu získat ztracenou harmonii: 100 gramů obsahuje pouze 30 kcal.
Jak si vybrat a uložit zelí
Při nákupu brokolice v obchodě nebo v bazaru byste měli zvolit jasné malé mladé květenství s pružnými stonky. Hlava kapusty by měla být váha, jasné barvy a svěží vůně zeleně. Uchovávejte jej v dolní části chladničky v krabici na zeleninu. Když nemůžete koupit čerstvé zelí, můžete ho vyměnit za zmrazené. Samozřejmě, že taková brokolicová zelná chuť je mnohem horší než čerstvá, ale stopové prvky, vitamíny a makronutrienty (i když ne 100%) zůstávají.
Nejrychlejší pokrmy
Vařené brokolice z brokolice v těstíčku to není horší než květák od 
podobný recept. Vzhledem k tomu, že brokolice má jemnější strukturu, aby se zachovala pikantní a jemná chuť, je nutné vařit mnohem méně, než její příbuzný. Musíte přinést k varu trochu slanou vodu a pusť květenství do pánve - brokolice bude připravena za 5 minut. Pusťte ho do cedníku a nechte mírně vychladnout. Na libru kapusty budete potřebovat tři šlehané bílkoviny a sůl (můžete přidat své oblíbené koření). Kvetoucí rostliny na vidličku, ponořte se do bílkovin, pak do strouhanky (dostatek sklenic) nebo mouky. Smažte 10 minut (otočte 5 minut) v dobře ohřátém olivovém oleji. Nasaďte papírový ručník, nechte ho chvíli odpočívat, ozdobte si před podáním polovinu cherry a bazalkových větví. Nechcete-li dlouhou dobu trnit pečení, můžete nejlépe smažit celé zelí v másle a pak vylijte vajíčka, šlehají se zakysanou smetanou a kořením a posypeme nakrájenou bazalkou.
Palačinky "Radost vegetariánů"
Nakrájejte polovinu středního vidličku brokolice v mixéru a nakrájíme velké rajče na malé kostičky. Dejte vše do hluboké misky, přidejte čtvrtinu šálku vody a půlku šálku mouky, ochucte se solí a černým pepřem a dobře hněte. Smažte v horkém oleji, dokud není na obou stranách příjemná kůra, zakryjte víkem a vařte 5 minut. Podávku podávame teplou s kyselou smetanou nebo adjikou. Brokolicové zelí v nabídce několikrát týdně bude dobrým přírůstkem nejen pro vegetariány - dokonale doplní masové pokrmy.
Obloha "Tři dívky"
Pečená brokolice spolu s bruslí a barvou, bude dobrou příležitostí pro ryby nebo pokrmy z mletého masa. Vařte v lehce osolené vodě odděleně, každý typ zelí, protože doba vaření je jiná. Položte zelí do cedníku, nechte to dobře vysušit. Složte vše v podnosu, sezoní se solí, pepřem a směsí "italských bylin", míchat, posypeme tlustou vrstvou sýra, pečeme v troubě až do kůry.