Zeleninové kotletky - levné a chutné

Pochází z dětství

Chléb sýr a kapusta - s těmito jednoduchými pokrmy jsme byli ošetřováni na mateřskou školu. Pro ty, kteří jsou nostalgičtí pro předškolní zařízení, nabízíme tento recept. A pro ty, kteří se nelíbili způsobu, jakým byli krmeni v yaselkách nebo ve školní jídelně, nabízíme také vaření zelí. Koneckonců, domácí vaření je vždy lepší než ve veřejných stravovacích zařízeních. A zelí je sklad vitaminů. Je k dispozici i v zimě, kromě velmi levné. Takže vegetariánské masové kuličky potěší vás i vaše blízké a také nezpůsobí zuby ve vašem rodinném rozpočtu.

Zeleninové kotletky s krupicí

Je důležité najít vázací materiál pro mleté ​​bílé zelí. Mohou to být vejce nebo krupice. Smažte malou hlavu zelí a vložte do hrnce. Naplňte poloviční sklenici vody a nakrájejte na víko asi 10 minut. Dbáme na hrnce, přidáme vodu, je-li to nutné. Když je zelí dostatečně mírné, nakrájejte ho v mixéru s koprem. Sůl mleté ​​maso, přidejte vejce a kávovou misku. Míchat a nechat nabobtnat obiloviny. Pokud uvidíme, že plnka je stále vodnatá, míchat strouhanku. Vytváříme zelí kotlety: nasypeme masu v lžičce a lžícíme, po které smažíme na obou stranách zahřátého rostlinného oleje. Podáváme tento pokrm se zakysanou smetanou nebo bílou omáčkou.

Zeleninové kotletky "líné"

Jsou nazývány tak proto, že dušené zelí pro vycpávání není nutné. Stačí jen nalít vařenou vodu nad drcenou hlavou a počkat dvě hodiny. Tentokrát stačí, aby kapusta sama změkčovala. Problém je jen to, abyste ji rukama vytlačili dobře. Podle tohoto receptu je nutné snížit 7 malých cibulí. Pět z nich musí smažit v rostlinném oleji a nechat dva surové. Celou cibuli vložte do kapusty, přidejte vejce a asi 2 šálky mouky. Postupně je nasypejte - množství se může lišit od velikosti a šťavnatosti hlavy. Slané pepř a mokré ruce tvoří kulaté kuličky, vroucí v mouce a smaží se až do zlatohnědého.

Řepkové řízky "podle GOST"

Vápník a fosfor jsou nezbytné pro rostoucí organismus. Jak víte, hodně v mléce a tvarohu. Proto sovětská GOST předepisovala tento způsob kuchařské kotletky k vaření v mateřských školách. Nasekaná hlava byla ponořena do pánve s horkým mlékem (sklenicí kapaliny na kilogram zeleniny). Oni dali 100 g oleje, osoleli a uhasili na slabém ohni, dokud kapusta nezměnila. Poté tenký proud, neustále se míchal, nalial asi 6 polévkových lžiček krupice. Další deset minut vyrazili. Směs byla odstraněna z tepla, ochlazena. Do mlynářů byla přidána dvě vejce. Když se chystají smažit hamburgery (těsně před večeří, protože tato mísa je nejkrásnější, když je horká s ohněm), položili pánnu na oheň a nechali dvě misky připravené - s otřásaným vejcem a chlebovými drobky (nebo moukou). Jakmile se hnědé máslo v pánvi zahřívalo, vzali lžičku lžící, vytvořili kotletku, namočili ji ve vejce a pak ji obalovali. Smažte až do lahodné kůry a podáváme se zakysanou smetanou. Mimochodem, podobná jídlo se dá udělat s květák.