"Cabernet Sauvignon" - suché víno

Toto odrůdy hroznů Možná jedna z nejslavnějších odrůd používaných ve výrobě vinařství na světě. Cabernet Sauvignon je základem pro výrobu mnoha značek vín, které mluví o svých uznávaných zásluhách. A vinaři z různých zemí předávají recepty z generace na generaci. Kvůli těmto tajemstvím se vojenská akce někdy dokonce rozvinula. Jaké je tajemství Cabernet Sauvignon? Připojme se k vám, jen lehce zvedáme závoj.

Obecné charakteristiky

Červené víno Cabernet Sauvignon je vyrobeno z stejnojmenné odrůdy. Podle mnoha skutečných milovníků hroznových nápojů má toto víno výrazné mužské vlastnosti: nezávislost, teplo vztahů se ženským pohlavím, lásku k životu a trvanlivost. Nápoj je náchylný k stálosti (ne bez důvodu, že tato odrůda snáší dlouhodobou expozici).

Rozpoznatelný vůdce

Cabernet Sauvignon - obecně uznávaný vůdce mezi suchými červená vína. Ale ačkoli víno je vnímáno zcela rozpoznatelné (jeho chuť je těžké zaměnit se s ostatními), je to nejlepší a nejpopulárnější materiál pro autorovu výkonnost. Pro vinaře-umělec je to nejcennější surovina, která umožňuje připravit vysoce kvalitní nápoj, zakořeněný v hlubinách starověku.

Keltské kořeny

Hrozny z Cabernet Sauvignon se pěstují docela dnes. Oblast její distribuce - od Evropy po Nový Zéland, téměř na všech kontinentech (kromě Antarktidy). Používá ho mnoho mistrů zabývajících se vinařstvím. Ale to nebylo vždycky. Prvními kultivátory odrůdy byli zjevně Keltové (Galové), kteří pak žili na území moderní Francie. A rodiště odrůdy je samozřejmě Bordeaux, ačkoli zpočátku se Galové pokusili o vysazování vinic v různých částech země. Právě v Bordeaux to fungovalo nejlépe kvůli příznivému prostředí a půdě. Zde hrozny dokonale zralí na zemi bohaté na vápence a minerály. Poměr průměrných teplot a četnosti slunečních dní je v příznivém poměru. Podle některých výzkumníků bylo Keltské víno přineseno z starověkého řeckého města Dirrahii. Ale jiní vědci poukazují na ještě starší kořeny. Ať je to tak, Římané, kteří později dobyl gálie, nezničili své vinařské průzkumy - tak potěšilo keltské víno, které sloužilo jako předchůdce Cabernet Sauvignon. Červená suché víno v těchto dnech bylo zvykem ředit vodou a dokonce být použito jako přírodní antiseptikum pro římské vojáky. Současně druidští kněží použili nápoj v souvislosti s rituálními a magickými činy. Možná proto druidové udržovali výrobní proces sám pod kontrolou a v nejpřísnější důvěře.

Křesťany a templáři

Je známo, že víno jako Cabernet Sauvignon (suché) bylo používáno kdysi křesťany a mnichy, kteří se objevili jako posvátný nápoj krve Kristovy. Implicitně se stává nedílnou součástí doktríny účasti (Eucharistie). A rytíři Krista - templáři - tradice vinařství a konzervování nápojů hrají obrovskou roli. Tak, vinice, rozbité rytíři ve Francii (Corbières) byly vyrobeny v podobě a podobě Getsemanská zahrada připomínající modlitbu Krista o kalichu. Zde také templářští rytíři také vyráběli Cabernet Sauvignon a vyráběli víno pro různé ceremonie. Obecně je obtížné posoudit rozhodující roli těchto rytířů při zachování a pěstování vinic ve Francii, Španělsku, Portugalsku - kdekoli byla jejich přítomnost naznačena.

Knightův nápoj

Stejně jako druids, templáři vysoce ocenili vlastnosti Cabernet Sauvignon. Červené víno, když bylo správně používáno, nezahynulo, ale naplnilo tělo energií. Byl velmi vhodný pro doplnění energie, jak bylo věřeno, otevřenému jasnovidci. Byla vytvořena extatická zkušenost, ale bez ztráty kontroly nad myslí a jejími činnostmi. A tak možná, aniž by to věděli, rytíři zdědili keltské a galské tradice používání Cabernet Sauvignon. Templáři si to víno oblíbili natolik, že si je vzali s sebou a na kampaně a využili to při návratu do své vlasti (pro kterou byli později obviněni z opilosti). Ale pro rytíře tento nápoj sloužil spíše posvátné mystické, náboženské roli. A proces jeho spotřeby se neomezoval pouze na obyčejné opilství. Bylo nutné udržovat ducha a doplnit tělo energií. Stálá fráze "pije jako templář" ve spojení se všemi výše uvedenými skutečnostmi získává poněkud jiný význam, posvátnější, což vede k oživení kultury pití a sémantické kvality vína.

Ochutnávka vůně

Takže máme Cabernet Sauvignon suché červené obyčejné víno. Jaký je jeho charakter a odvolání pro milovníky hroznového nápoje? Určitě ne v alkoholu, který je v něm obsažen. Titul je běžný: od 9,5 do 14 (od různých výrobců). Je vyroben z odrůdy stejného jména přirozené fermentace. Podle odborníků, sommeliers, tato odrůda má velmi výraznou vůni sladkých a tartních odstínů, připomínajících hnízdo. Akin na sušené švestky a černý rybíz, černý čokoládové a lesní byliny. Čím víno stárne, tím víc trvá buket a rafinovanou vůni.

Ochutnejte chuť

Co se týče chuti, může být použito mnoho hustého sušeného ovoce k určení. Ve víně se vytváří poměrně široké spektrum kyselin (od 5 do 9 bodů). Má také vysoký obsah tříslovin, který umožňuje Cabernetu hrát s chutí. Podle degustátorů je toto víno stálé, ale zároveň nepředvídatelné (v závislosti na mnoha nuáních: místo růstu a produkce, stárnutí, rok sklizně). Mimochodem, v závislosti na expozici, chuti sušených švestek, kávy, čokolády, zázvoru, rybízu a třešní se mohou objevit i houby. V mladém vínu se zpravidla jedná, ale v průběhu času je nápoj odhalen v harmonickém kytici s příchutěmi ovoce a čokolády.

Rozsah barev

Stejně jako na dozrávácích hroznech se objevují zatemňující modro-červené víno, víno Cabernet Sauvignon vykazuje svou barvu, jak dozrávají a závisí na letech stárnutí. Mladé víno může mít zpravidla tmavě červenou barvu střídající se s rubínovými a granátovými odstíny starých.

Dopad na vědomí

Pokud správně používáte víno Cabernet Sauvignon (suché), zpětná vazba na tento nápoj může být pozitivní. Mnozí si všimli, že při mírném pití udržuje rovnováhu. Cítíte hustotu a hloubku nápoje - její tvar a podstatu. Navíc, mírně příjemné, toto víno není příliš opilé, a ještě více - nevypíná mozek, ale naplňuje tělo dodatečnou energií. Zde je všechno otázka míry a musí být přítomné pro každého, kdo se rozhodne pít tento božský nápoj druidů a templářů.

Axiální typ vína

Profesionálové v oblasti vína nejsou pro nic zvaných Cabernet axiální typ vína. Víno, abych tak mluvil, zachoval ducha. Tato odrůda hroznů od nejmladších výhonků ukazuje svou nezávislost a sílu. A široké listy, jako dlaně, otevřené slunci. Klastry jsou odolné vůči chorobám, například jako phylloxera - nebezpečný nepřítel nějakého révy.

Cabernet Sauvignon. Cena a kvalita

Oba, a další, jsou silně závislé na správném skladování a podmínkách vytrvalosti. Předpokládá se, že až tři roky, Cabernet nevypadá zcela adekvátně. Samozřejmě, že mladé víno může být také konzumováno, ale pouze (jak doporučují sommeliéři) na místech, kde byla vyrobena, protože tento druh nezralého nápoje netoleruje pohyb v prostoru. Ale včas - možná! Po třech letech stárnutí už můžete ocenit dobré víno autora. A po pěti letech, je-li správně uskladněno, Cabernet Sauvignon je již plně odhalen a ukazuje jeho charakter. Takový nápoj je opravdu oceňován téměř všemi lidskými smysly. To znamená, že po pětiletém termínu bude každý Cabernet vypadat slušně a slušně. Další etapa je 10 let. V této fázi můžete vidět všechny dovednosti vinaře, celé kytice nápoje, silné a hluboké. Proto se cena nápoje liší. Mladý Cabernet může stát pár eur za litr, ale dobře udržovaný bude stát pořádnou sumu. Chcete-li si vybrat: v zásadě mají obě osoby plné právo na existenci, hlavním je, aby byly vyrobeny podle příslušných globálních norem (tj. Z určité odrůdy hroznů a podle pravidel stárnutí).

Duch vína

Všichni vědci a praktičtí vinaři se shodují, že toto víno je axiální. Cabernet se proto přidává k různým druhům odrůd. Je poznamenáno, že dokonce až 15% této suroviny přidané do výroby šampaňského například zvlášť upravuje konečný produkt, dává mu originální chuť. A roční vína vyrobená s pomocí této odrůdy mohou také svítit při určitém stárnutí se všemi barvami vůně a chuti. Poměrně pozdní zrání (o 5 let) určuje jak jeho chuť, tak jeho následné hluboké odhalení. Zde funguje zásada: čím delší, tím jasnější je duch. Vzhledem k tomu, že povaha vína je poměrně mlčenlivá, pokud je méně než pět, kytice nebudou otevřeny tak rychle, jako je například Merlot. To byl důvod, proč byl Cabernet ve většině případů používán jako obyčejné stolní víno, tak řečeno, "pro jídlo". A jeho použití k takovým účelům nepřispělo k uznání jeho nejhlubších vlastností, ačkoli víno bylo populární mezi Evropany.

Nejoblíbenější vinaři

Vlastně tato odrůda hroznů je celou řadu starověkých a moderních druhů (od bitur do vidura). A víno zahrnuje celou skupinu jmén, mezi nimi Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet. Podnebí, v němž se odrůda rozrůstá, také vede k určitým úpravám, neboť Cabernet vyrobený v Kalifornii se poněkud liší od francouzštiny. Ale mimochodem, Cabernet z Nappy nebo Mendoza údolí není v žádném případě horší než tradiční francouzské vzory. Takže potomci gaulů by měli stále omezovat svou žárlivost a pěnění v ústech není tak horlivé dokázat svou vlastní nadřazenost. Americká a australská protějšky této populární odrůdy jsou zcela specificky na podpatcích, liší se v moderním designu, mají vynikající kvalitu výrobků a navíc jsou nižší než evropská cena. Kalifornské víno je například opakovaným vítězem všech druhů mezinárodních vinařských turnajů. Ale tradiční nadřazenost ve všeobecně přijímané světové špičce zaujímá francouzský Cabernet z Bordeaux jako jistý symbol starověkých druidů a templářů, který nám procházel staletí a neztratil svůj význam a chuť.