Dortové těsto. Cupcake recepty

Tyto svěží a sladké pečivo jsou často podávány na čaj, vezměte si s nimi na dlouhou cestu, nebo si užijte v chuti při snídani. Každý národ dává recept na tuto cukroví svou zvláštní chuť. Hlavním rysem tohoto pečení je nejjemnější chuť, propojená s příjemnou vůní. Stále nechápu, co se děje? Samozřejmě, o košíčku! A v tomto článku se dozvíte, co se stane koláčové těsto a všechny jemnosti tohoto pečení.

Trochu historie

Podle historie se poprvé objevila podobnost poháru ve starověkém Římě, když se získala mouka ze zrna ječmene a nakonec se mísila se semeny zrn, rozinkami nebo ořechy z granátového jablka. Med byl přidán do těsta, aby dosáhl sladké chuti. Ale takový luxus byl podáván pouze stolu vznešených pánů.

Vědci věří, že v těchto dnech byl dort více jako plochý dort s různými výplněmi. A teprve v 16. století, kdy začal hromadný vývoz cukru do Evropy, získaly košíčky svou popularitu. Vzhledem k tomu, že cukr snižuje míru fermentace ovoce, takové pečivo dlouho zachovalo svou chuť. Až do konce 19. století byly muffiny pečené v kamenině a teprve poté se lidé naučil vyrábět hliníkové formy.

Dosavadní klasické koláčové těsto prošlo různými experimenty. Ale to je jen jeden z plusů pro tento typ pečení. Dále vám chci říci, jak vypadá jednoduché koláčové těsto.

Prostě neznamená to, že je bez chuti

Co potřebujete k vytvoření jednoduchého koláče? Nic zvláštního, protože samotná otázka odráží veškerou snadnost tohoto pečení. Všechny níže uvedené produkty musí být při pokojové teplotě!

- máslo - 100 g;

- granulovaný cukr - 1 šálek;

- vejce - 2 kusy;

- mouka (prosetý) - 2 sklenice;

- kefír - 0,5 šálků;

- soda - 1 lžička;

- špetku vanilky.

Cukr je důkladně šlehaný maslem. Poté, co se olej zbarví na bílou a načechranou barvu, přidejte zase všechny ostatní přísady (soda se přidává na konci bitu). Formulář musí být naolejovaný, vylijte do něj připravené těsto a pečeme při teplotě 170 ^o C. Po dobu 40 minut děláme vlastní věci, ale nezapomeňte zkontrolovat obsah trouby!

Vlastnosti tvorby košíčků

Obecně platí, že k přípravě těsta na koláče nemusíte dokončit žádné zařízení a kurzy vaření. Koneckonců technologie nezpůsobuje žádné potíže. Ale měli byste si pamatovat pár pravidel:

1. Při přípravě koláče rychle připravte těsto.

2. Důležitá je také teplota, při které se koláč pečou.

3. Chcete-li zabránit tomu, aby těsto klesalo, první 15 minut otevření trouby je zakázáno!

4. Všechny produkty musí být čerstvé.

5. Plody by měly být důkladně omyty.

6. Pokud se jako náplň používá jam nebo jam, nikdy jej nesmíte ředit vodou.

Oblíbené tortové těsto. Recept, který se bude líbit všem hostitelkám.

Mramorový dort:

- máslo (lze použít margarín) - 200 g;

- granulovaný cukr - 150 g;

- kuřecí vejce - 4 kusy;

- pečlivě prosívaná mouka - 200 g;

- prášek na pečení - 1 lžička;

- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce;

- Strouhanou citrónovou kůru (v případě potřeby lze nahradit vanilinem).

Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Maste na máslo s cukrem (až do jakého stavu je uvedeno v jednoduchý recept na dort), později zase přidáme kuřecí vejce, špetku vanilky nebo citronové kůry a nakonec prosíme mouku. Rozdělte výsledné těsto na 2 díly, přidejte do něho kakao a opatrně se přesuňte. Maso důkladně namažte. Těsto nalijte ve vrstvách. Pečeme 50 minut.

Další oblíbené koláčové těsto. Recepty pro ty, kteří rádi používají rum v domácím pečení.

Rumový dort:

- prosévaná mouka - 600 g;

- kuřecí vejce - 10 kusů;

- granulovaný cukr - 400 g;

- máslo (změkčené) - 300 g;

- rozinky (vyprané) - 200 g;

- kandované ovoce - 100 g;

- citronová kůra;

- vanilin;

- rum - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Důkladně rozemleteme granulovaný cukr a máslo, přidáme žloutek, citronovou kůru, vanilku, rum a důkladně promícháme. Beat bílé. V hlavní směsi přidejte mouku a pak bílkoviny. Nakonec přidejte rozinky a kandované ovoce. Nalijte těsto do formy a pečte po dobu 30 minut.

Cupcakes

Ve skutečnosti jsou košíčky také druhem košíčku. Cesto pro muffiny ve formě, můžete použít libovolné. Zde je nejdůležitější věc je správně naplnit těsto.

Vzhledem k tomu, že v procesu pečení, naše těsto stoupá, vyplňte je pouze ¾. Je však třeba si uvědomit, že těsto pro vdolečky v papírových kanystrech by nemělo být tekuté. Jak papír pohlcuje veškeré tekuté těsto.

Silikonový ráj

Ne, nebudeme mluvit o zázracích plastické chirurgie. Silikonové pekařské formy jsou jedním z geniálních a vyhledávaných vynálezů v kuchyni každé hostesky. Vaření cupcakes v nich je jedno naprosté potěšení. Co je třeba zdůraznit: těsto pro muffiny v silikonové formě může být jak tekuté, tak silné.

Pokud se ve vaší kuchyni objevila taková úžasná věc poprvé, měli byste ji před použitím opláchnout ve vodě a potom je namazat s rostlinným olejem. Příště není nutné mazat. Dalším velkým přínosem je to, že těsto na muffiny v silikonové formě je pečeno mnohem rychleji než v hliníku. A výrazně šetří váš čas strávený v kuchyni.

A nakonec další recept

Mnoho hostesky v každodenní stravě zahrnuje různé druhy pečení. Zapomeňme na okamžik, jak mouku ovlivňuje naše postava. Koneckonců někdy chcete vařit svůj oblíbený horký čaj, podávat lahodný, čerstvý a aromatický koláč na stůl, shromažďovat celou rodinu u stolu a diskutovat o nejnovějších zprávách. Těsto pro cupcake na kefír dostatečně jednoduché a nemá žádné jemnosti. Ale, jako každá pečení, vyžaduje dodržování proporcí. Takto vyrobený košíček může být snadno přeměněn na ovocný koláč, a to jen přidáním ovoce jako náplně.

Takže začneme ...

- 250 ml kefíru;

- 200 g cukru;

- 300 g mouky;

- 100 g změkčeného másla;

- 1 vejce;

- 0,5 lžíce. soda;

- kůra a citronová šťáva.

Vajíčka, cukr a máslo jsou šlehány v mixéru, dokud nejsou jednotné. Pak jsou přidány všechny zbývající složky. Pokud se používá nesilikonová forma, musí být naolejováno a posypáno malým množstvím mouky nebo krupice. Nalijte vařené těsto a pečte po dobu 45 minut.

Rychlé košíčky nebo košíčky za 2 minuty

Chci mluvit trochu o nové kulinářské novinkě - muffiny, vařené v hrncích. Samozřejmě, že takový dezert nebude mít velký rozměr, ale recept je poměrně jednoduchý, a co je nejdůležitější, trvá méně času než pečení v troubě. Průměrná doba pečení takového dezertu je 2 minuty. Ano, ano, to není překlep, nebudete potřebovat více než 2 minuty. Také pečené cupcake v mikrovlnné troubě, ale to neznamená, že náš dezert bude bez chuti nebo nebude mít příjemný vzhled. V receptu neuvidíte žádný polotovar. Takže sejďte se hrnek a jděte dopředu.

V hrnečku položíme 1 polévkovou lžíci. l máslo a teplo v mikrovlnné troubě po dobu 10 minut, pak přidejte 1 vejce a 1 polévkovou lžíci. l mléko, porazilo hmotu vidličkou. Pak přidejte 3 lžíce. l mouka, stejné množství cukru a 0,5 lžičky. prášek na pečení. Pak pošlete náš hrnek v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty. a 10 sekund. Pokud není košíček připraven, přidejte dalších 10 vteřin a tak dále, dokud nebude připraven. Po upláchnutí uprostřed si vychutnejte chuť dortu!

Zde je další stejně chutný dezert.

Nejprve je třeba připravit glazuru: 1 polévková lžíce. l Mléčná směs s 1 polévkovou lžící. l smetanový sýr a přidejte k této hmotnosti 2 lžíce. l práškový cukr.

Nyní se obrátit na přípravu koláče sám: 3 polévkové lžíce. l mouka, 3 polévkové lžíce. l cukr, 0,5 lžíce. skořice, 1/8 lžičky. prášek do pečiva - všechny tyto suché přísady jsou smíchány v kruhu, pak přidejte 1 polévkovou lžíci. l jablečná omáčka a důkladně promíchejte s dostupnými přísadami. Pak přidejte 0,5 st. l mléko a 0,5 lžíce. l rostlinný olej. Těsto se stává lepivým. Pečeme stejně jako předchozí košíček. Bon appetit!