Smažená platýs. Vaření kobylky recepty

Smažená platýs je velmi chutná a výživná jídla, která nevyžaduje mnoho času a úsilí k přípravě. Dnes vám řekneme o tom, jak řádně smažit a pečeme zmíněné ryby a také vám řekneme, jak je podávat na večeři.

Smažený blatník: recept na vaření

Platýs je druh ryby, jehož znakem je zploštělé tělo. Její maso je velmi jemné a chutné. Platýz je lepší smažit nebo pečeme v troubě. V této části článku vám řekneme, jak tepelně zpracovat tuto rybu na sporáku.

Jaké komponenty byste měli zakoupit, abyste získali nejchutnější smaženou platýse? Receptura tohoto pokrmu vyžaduje použití:

• filé plátky - asi 700 g;
• sůl, granulovaný česnek a pepř - používá se na uvážení;
• každá mouka - 1,5 šálků;
• plnotučné mléko - plné sklo;
• slunečnicový olej - používaný k smažení ryb;
• cibule zelená ostrá - aplikujte na chuť;
• krém s vysokým obsahem tuku - 250 ml.

Příprava přísad

Vaření žabky v pánvi netrvá dlouho. Ale před podrobením ryby tepelnému ošetření by měla být řádně připravena. Výrobek je důkladně omyt, všechny ploutve, ocas a hlava jsou odříznuty a vnitřní a páteř jsou odstraněny. Pak se zbývající filety nakrájí na střední kusy, rozloží se do misky a nalije se mlékem.

Proces fritování v pánvi

Jak smažit platýz? Chcete-li to provést, použijte pánev s hustou stěnou. Do něj se nalije olej a pak se hodně zahřívá. Mezitím jsou rybí kousky odstraněny z mléka (za půl hodiny) a ochuceny směsí soli a pepře. Pak se žaludek vloupá pšeničná mouka a střídavě se rozšiřují v předehřátých místech.

Platýs ve smažce se smaží, dokud se nestane měkký a neblokuje co nejvíce. Po vypálení všech kusů ryb jsou odstraněny a rozloženy na velkém talíři.

Vařící omáčka

Nyní víte, jak si doma žlábět. Je však třeba poznamenat, že tato znalost nestačí k vaření chutného a uspokojujícího pokrmu. Proto jsme se rozhodli, že vám řekneme, jak vyrobit krémovou omáčku pro zmíněné ryby.

K tomu je třeba důkladně umýt zelenou cibuli a nakrájet je ostrým nožem. Zpracované greeny jsou umístěny v pánvi s máslem a smaženy po dobu dvou minut při vysokém teple. Následně se do cibule přidá granulovaný česnek, sůl a pepř. Po smíchání všech složek se okamžitě nalije bohatým krémem.

Pokud se chcete dostat silné smetanová omáčka, pak spolu s kořením doporučujeme do cibule přidat malou lžíci pšeničné mouky.

Po varu všech ingrediencí jsou pokryty víkem a odstraněny ze sporáku.

Nabízíme výdatný oběd rodinnému stolu

Smažená platýs dokonale s jakýmkoli přídavným místem. Nicméně, bude lepší, když tyto ryby podáváte spolu s bramborovou kaší. Také vařená rýže, pohanková kaše a makarony jsou pro tento produkt vhodné.

Poté, co se smažená platýska rozloží na talíř s přílohou, nalije se na smetanovou omáčku a posypá se zaseknutými zeleninami. V této podobě se k jídlu podává lahodná a vydatná domácí večeře spolu s plátkem chleba.

Pečení ryb v troubě

Smažená bažina s bramborovou kaší je vynikajícím místem pro rodinnou večeři. Pokud je však rozhodnuto, že takovéto ryby podáváme na stolku na dovolenou, doporučujeme je pečeme v troubě. Jak přesně to uděláme, teď to řekneme.

Postupné vaření plamének v troubě vyžaduje použití:

• filé z platýse - asi 500 gramů;
• sůl, sušené bylinky a pepř - uvážlivá volnost;
• velké brambory - čtyři hlízy;
• cibule cibule - dvě hlavy;
• slunečnicový olej - používaný k mazání plechu;
• zakysaný smetanový tuk - 180 g;
• tvrdý sýr - 250 g;
• čerstvé rajčata - 3 ks.

  

Příprava produktů

Plachtové pokrmy jsou vždy velmi výživné a chutné. A ryby pečené se brambory bez výjimky. Chcete-li připravit takovou slavnostní večeři, musíte zpracovat všechny součásti. Plavák se čistí a rozdělí na polovinu. Pokud jde o zeleninu, jsou uvolněny z kůže a nakrájeny na plátky. Také odděleně třít tvrdý sýr na hrubé struhadlo.

Proces tvorby misky

Vytvoření takové nádoby může být jiné. Někdo ho pečie ve fólii, někdo používá hliněné hrnce a rozhodli jsme se použít velkou tepelně odolnou formu. Je rozmazaný slunečnicovým olejem a pak pečlivě rozšiřuje kruhy brambor. Po odlupování zeleniny pepřem a slanou se na ni položí filet z platýse. Mimochodem, ryby jsou předem posypány kořením a sušenými bylinkami.

Poté, co je platýz na plechu na pečení, je nejdříve pokryt kroužky. cibule, a pak - plátky čerstvých rajčat. V této podobě je miska rozmazaná hustou kyselou smetanou. Chcete-li získat vyšší kalorické jídlo, pak místo zmíněného mléčného výrobku můžete použít majonézu.

Jak pečeme?

Po vytvoření vícevrstvého oběda na pečícím listu je okamžitě zaslán do trouby. Při teplotě 200 stupňů se brambory s rybami pečou asi 70 minut. Tentokrát by mělo stačit, aby se nejen blázinec stal měkký, ale i veškerá použitá zelenina.

Pro krásnější a chutnější pokrmy se doporučuje posypat hotový oběd velkoryse s dříve strouhaným tvrdým sýrem. Proces by měl být proveden deset minut před vypnutím trouby. Pokud předložíte sýr dříve, bude hořet a pokrm se neukáže jako velmi chutný a krásný.

Podáváme pečenou platan pro slavnostní stůl

Jak můžete vidět, není nic těžkého při pečení platýs s brambory a jinou zeleninou v troubě sami. Po úplném upečení misky se miska rozdělí na desky. Chcete-li zapůsobit na své hosty nejen s lahodnou, ale i nádhernou jídlo, doporučuje se ji šířit přesně stejným způsobem jako pečivo, to znamená ve vrstvách.

Podáváme horké brambory s rybami a sýrem na stůl, nejlépe s plátkem chleba a nakrájenou zeleninou.

Zkuste to shrnout

V tomto článku vám byly představeny dvě nejoblíbenější pokrmy, na jejichž přípravu byla použita taková chutná a něžná ryba, jako je platýs.

Je třeba poznamenat, že uvedený produkt může být nejen smažený nebo pečený, ale i vařený. Například, někteří hospodyně velmi často dělají z této ryby bohaté ucho s perlovým ječmenem nebo rýžovými kruhy. Také filé z platýse lze vařit v těstíčku. Za tímto účelem se zpracované kusy ryb ponoří do tekutého vaječného těsta a poté se rozloží na hluboký tuk. Ve vroucím rostlinném oleji je produkt vyprážen, dokud není zbarven na všech stranách. Podat nabídku otlučené ryby ke stolu by měla být jako občerstvení ve studené nebo teplé podobě.