Cake "Ferrero Rocher" (Ferrero Rocher Cake): ingredience, recept, recenze

Pokud chcete udělat útulný čaj a rozmazlovat své přátele s něčím neobvyklým, můžete si vyrobit domácí sladkosti. Například ořechový čokoládový dort "Ferrero Rocher". Jeho recept je tak jednoduchý, že i začátečník může. Skládá se z - ořechy z lískových oříšků ořechová pasta, křupavé vafle a spousta čokolády. Pro dort používejte obvyklou čokoládovou houbu s přidáním matic. Pro krém můžete připravit čokoládu. Černá nebo mléčná - na vyžádání. Ale podle mnoha recenzí, horký příznivě odložil nechuť chuti suchar s ořechy, aby to více nasáklý.

Složení dortu

Začněte připravit všechny potřebné ingredience pro dort "Ferrero Rocher":

- vejce - 5 ks;

- cukr - 6 polévkových lžiček. l;

- lískové ořechy - 230 g;

- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l;

- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l;

- prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky;

- máslo - 200 g;

- čokoláda - 200 g;

- "Nutella" - 200 g;

- vafle - 150 g;

- Ferrero Rocher, hotové bonbóny - 10 ks.

Sponge dort

Jak vyplývá z názvu, koláč s čokoládovým ořechem "Ferrero Rocher" obsahuje mnoho ořechů. Jsou všude: v houbovém dortu, v krému, v bonbonech a ve vrstvě oplatky. Dávají tomuto dortu jedinečnou chuť. Lískové ořechy je třeba předem smažit a brousit v mixéru. Smíchejte je s moukou, přidejte kakao, prášek do pečiva a důkladně promíchejte.

Dále vloňte vejce do silné pěny, přidejte směs kakaa, mouky a prášku do pečiva a promíchejte do hladké. Vyplňte připravenou formu pečení dvěma třetinami těsta a po dobu 45 minut pošlete do dobře vyhřívané trouby. Formy jsou dobře naolejovány a vkládány na pergamenový papír, pak se hotový dort nepohne, lze ho snadno vyjmout. V tomto případě jsou oddělitelné formuláře vhodné. Připravený suchar se snadno zkontroluje vidličkou nebo párátkem, čímž dochází k propíchnutí na několika místech - nemělo by to být lepivé. Po odstranění houbového dortu nechte vychladnout a nechte několik hodin stát.

Krém

Zatímco dorty odpočívají, je čas vařit krém. V klasickém receptu se krémový dort Ferrero Rocher skládá z čokolády, čokolády Nutella a pasty ořechů a drcených ořechů. Čokoláda není nutná k vaření. Můžete koupit v obchodě. To je dobrý spořič času. Čokoládu rozlámejte na kusy a roztát, nechte vychladnout. Pak jsme představili "Nutella" a měkké máslo, pečlivě porazit, až hladké a načechrané. V mixéru nakrájejte vafle na jemné drobky a přidejte do krému a jemně promíchejte vše. Krém je připraven.

Sbíráme dort

Hotový houbový dort by měl být rozdělen na dva koláče a rozmazaný připravený čokoládový krém. Je mnohem jednodušší sbírat dort "Ferrero Rocher", pokud existuje forma, ve které byl pečený. Abychom zabránili tomu, aby se krém nalepil na stěny, zabalíme jej pomocí lepícího filmu. První dort položíme, namazáme tlustou vrstvou čokoládového krému, asi dvě třetiny celku, pokryjeme druhým dortem a lehce zatlačíme. Nejlépe rozdělte zbytky krému a po dobu tří hodin pošlete koláč na chladném místě. Poté jemně vyjměte z formuláře (v takových případech je vždy lepší používat oddělitelné). Krém je dobře zmrazený, dort udržuje svůj tvar perfektně. Nyní pokračujte do dekorace.

Možnost dekorace

Tradiční klasický dort "Ferrero Rocher" je zdoben sladkostmi stejné značky. Případně můžete použít pražení čokolády a ořechů. Pokud jej ponoříte do roztavené čokolády a rolíte v žvýkačce, bude to skvělá alternativa k hotové sladkosti. A vy můžete udělat wafle candies z čokoládového krému pro vrstvy dortu. Stačí, když vytvoříte malé kuličky a vložíte je do ořechů a drcených vaflí. Krém je velmi jemný, takže můžete krátce dát kandysu do ledničky.

Vyzdobíme dort "Ferrero Rocher"

Čokoládový ganášový krém, omáčky a sladkosti se obvykle používají pro dekoraci. Možnosti vaření se hodí hodně. Tento vynález je tak úspěšný, že může být úspěšně použit jak jako krém, tak jako poleva, a jako nezávislá jídlo, dezert. Ganache je jemná kombinace krému a čokolády. Vezmeme 100 gramů čokolády a 120 mililitrů krému s obsahem tuku 35%. Tento krém je připraven bez cukru. Pokud vezmete černou čokoládu, ganache hořce hořce. Sladké milovníky mohou používat mléko nebo použít práškový cukr. Ale podle recenzí bude chuť zcela odlišná. Dodatečný cukr způsobí, že koláč Ferrero Rocher bude příliš lakovaný a skryje hořkost z čokolády. Zde je lepší dodržovat pokyny.

Zahřejte krém na nízké teplotě, přivedete k varu, ale nevarujte. Chopte čokoládu a nalijte horkou smetanou na několik minut. Pak jemně míchat výslednou hmotu šlehnutím, dokud nebude hladká. Je hotovo. Nyní zakrýváme dort s horní a stranou. Chcete-li výsledek opravit, krátce vyjměte koláč v chladničce po dobu 40 minut, ne více. Poté zakryjeme střed nahoře a boční stěny dortu s drcenými ořechy a omáčkami. Umístěte sladkosti do kruhu nahoře. Samozřejmě, že to není konečná verze. Jak zdobit, říkat fantazii. Například, bonbóny mohou být nahrazeny celozrnnými a čokoládovými krémovými růžicemi a posypte boční stěny naseknutými maticemi pouze na dně.

Recept od Iriny Khlebnikové

Klasický recept umožňuje improvizaci. Zkušený pán dělá jeho vizi při zachování nadace. Jako příklad zvážit, jak udělat dort "Ferrero Rocher" od Iriny Khlebnikova. Nabízí zajímavé možnosti pro pečení koláčů a pro montáž a zdobení koláče. Všechno je poměrně jednoduché, srozumitelné a přijatelné pro kuchařky jakéhokoli stupně.

Složení dortu

Takže z produktů, které podnikáme:

- 200 g kysané smetany 20% tuku;

- 180 g kondenzovaného mléka;

- 200 g cukru g;

- 2 kuřecí vejce;

- 300 g mouky;

- 20 g kakaa;

- 10 g prášku na pečení pro test;

- soda na špičce nože.

Stupně vaření

Začínáme vytvářet dort "Ferrero Rocher", recenze, které jsou vždy jen pozitivní. Mnoho lidí má ráda příjemnou čokoládovou chuť, jemný krém a křupavou oplatku. Podle uživatelů je tento dezert velmi podobný všem známým cukrárnám. A přes velký počet ořechů v těstě, krému a vrstvě, dort "Ferrero Rocher" nepracuje suchý. Naopak je velmi jemná a lehká v textuře. Kromě toho nevyžaduje složité přísady a recept je tak jednoduchý, že nezpůsobuje pochybnosti ani začátečníkovi.

Takže nejdříve musíte pro těsto míchat mouku, kakao, sódu a prášek do pečiva, třít směs. Beat vajíčka s cukrem se směšovačem. Poté, bez přestávky, přidejte střídavě kondenzované mléko, pak zakysanou smetanu, pak směs kakaa, mouky a prášku do pečiva se sodou. Ukazuje se tekuté homogenní těsto, v textuře, jako hustá zakysaná smetana. Nemusíte se míchat po dlouhou dobu, pokud nejsou žádné hrudky a směs je homogenní.

Ze těsta pečeme 4 koláče. Zde je volba: buď pečeme dva shortcakes, a pak každý rozdělíme na polovinu, nebo pečeme čtyři odděleně.

Čokoládový krém

Z produktů, které budete potřebovat:

- krém 35% tuku - 0,5 litru;

- černá čokoláda - 100 g;

- mléko - 100 g

Čokoládové tyčinky se rozdělí na kusy, vloží se do misky a na několik minut nalijeme dobře ohřátý krém.
Pak míchat, dokud se nerozpustí. Měla by vyrábět čokoládovou směs, která by měla být stejnoměrná. Chcete-li bič dobře krém, potřebují vychladnout. Finální směs pošleme do chladničky na pár hodin.

Cukrový sirup pro impregnaci

Dorty namočené v cukrovém sirupu. Je nutné rozpustit 2 lžíce cukru přidáním koňaku nebo jiného alkoholického nápoje v horké vodě. Voda si vezme pár lžící a lžíci brandy. Mimochodem, alkohol není nutně, pokud si to přejete, nemůžete jej přidat. V našem případě jej používáme pro chuť. Takže rozpusťte cukr v horké vodě, nalijte brandy, promíchejte a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Čokoládová a ořechová vrstva

Irina Khlebnikova nabízí dort "Ferrero Rocher", jehož recept poskytuje neobvyklou vrstvu s ořechy a drcenými vaflemi. Bude trvat:

- ořechová pasta "Nutella" - 120 g;

- máslo - 80 g;

- bar tmavé čokolády - 100 g;

- vafle s čokoládovou náplní - 3 ks;

- lískových oříšků - 200 g

Začněte tavit čokoládovou tyčinku v mikrovlnné troubě a vychladnout. Oplatky je třeba brousit na jemné drobky. Smažte ořech a nakrájejte nůž.

Vaření ve formě krému je rychlé. Maso nemusí být roztavené, stačí je měkčit. Beat it a v procesu přidat "Nutella", a pak roztavil chlazené čokolády. Výsledkem je lehký čokoládový krém. Rozdělíme to na dvě části: asi jedna třetina bude zapotřebí k glazování vrchního koláče a do zbývající hmoty se nalije drcená omáčka. Ale ne všichni, asi třetina ořechů a 50 g vafle jsou ponechána pro výzdobu. Krém s ořechy jemně hněte se silikonovou stěrkou.

Kandy na výzdobu

Když je hmota připravena, vytvoříme malé koule s lžičkou částic, vložíme je do ořechů a vaflí. Jedná se o sladkosti pro zdobení dortů. Budou 10-12 kusů. Pokud je práce s maticí nepohodlná, je příliš měkká a přilne k ruce, můžete ji chvíli ochladit. Připravené bonbóny jsou posílány do lednice tak, aby masa byla dobře zmrzlá a neztrácela tvar.

Jak udělat krém

Vyjmeme z chladničky ochlazenou čokoládu a krémovou hmotu a porazíme ji směšovačem až do stabilních špiček. Tento krém na vrstvu vrstev koláče.

Sbíráme dort "Ferrero Rocher"

Každý z koláčů by měl být namočený s připraveným cukrovým sirupem, ale pouze na jedné straně. Za prvé, bude nižší, otočte ji, položte na podávací misku a na ni nasypte ořechovou hmotu, zakryjte ji následujícím koláčem, namažte ji cukrovým sirupem, nahoře hustou vrstvou čokoládového krému ). Další dort položíme nahoře, nasypeme cukrovým sirupem, namazáme je smetanou. Poslední koláč je rozmazaný s cukrovým sirupem, obrácen na plochu a pokrytý čokoládovým krémem, který byl odložen před přidáním ořechů a vaflí do spodní vrstvy. Pokud je to žádoucí, krém nelze rozdělit na dvě části a připravit samostatně čokoládová poleva zdobit vrchol. Takže položte vrchní koláč na místo a obalte dorty koláčem s čokoládovým krémem. Pošleme ji do chladničky po dobu 30-40 minut, aby krém byl tuhý a hustší. Nyní posypte boky dortu s nasekané matice. Případně můžete použít oplatky a sušené a frézované krutony. Horní část je ozdobena cukrovinkami a několik hodin se vloží do ledničky pro impregnaci.

Je to důležité

Před vařením koláče "Ferrro Rocher" použijte užitečné tipy.

1. Kvalita sušenky závisí na stupni mouky. Nejlepším řešením by byla nejkvalitnější mouka. Před hnětením těsta musí být proset přes jemné síto. Mouka je obohacena vzduchovými bublinkami a těsto se stává světlejší.
2. Špagetové dorty lépe, pokud jsou používány čerstvé vejce. A často se nedívejte do trouby - sušenka nemá rád rozruch. Kvalita pečení může trpět zbytečným průvanem - uzávěr sušenky jednoduše "padne". Tak trochu trpělivosti!
3. Oblátky pro dort Ferrero Rocher se používá jako dekorace, drcený prášek. Je lepší vzít mléčnou nebo ořechovou chuť. Nechce oddělit od chuti čokolády v samotném dortu a zklidnit ho. Zde je třeba je rozdrtit do drcené dřeně. Je snadné vyrobit mixér. Nebo jako volbu udělejte vafle na kusy, zabalte do pergamenového papíru a vyklopte ho pomocí válcovacího kolíku.
4. Chladené koláče můžete pouze namazat. Jen krém má právo být teplý!

Dobře, je čas nastavit stůl a pozvat hosty. Podle mnoha recenzí se koláč ukázalo jako velmi jemná a velmi čokoládová, roztavila se v ústech a velmi se podobá slavným bonbónům "Ferrero Rocher".