Kaprové misky - Jak si vařit nejlépe

Karpové pokrmy nepřijmou všechny způsoby vaření. Nejlepší je považováno za pražení v těstíčku.

Proč je vhodnější těsto

Kapr je velmi něžný a vodnatý, kapalina v něm obsahuje až osmdesát procent. Když se vaří nebo vaří, okamžitě se vypaří, čímž je ryba suchá a bez chuti. Těsto jen udržuje kapalinu uvnitř ryby V troubě získat nejlepší pokrmy z kapra, recepty na vaření jsou velmi rozmanité. Nejsnadnější je pečeme přímo na váhy, tato "skořápka" je dána rybám z přírody, aby nedošlo k vyschnutí.

O přehřátí a výhodách trouby

Můžete a měli vařit pokrmy z kapra v troubě. Je však třeba si uvědomit, že takový recept předpokládá pečení důkladně vykostěného těla nebo bohatě napojeného na omáčku. Při vaření nádobí kaprů je nejen dehydratováno, ale i přehřáté. Proteiny, které jsou ryby bohaté, jsou omezené při vysoké teplotě. Karpové pokrmy nejsou chutné, pokud vaříte ryby déle než patnáct minut. Dokonce ani víko by nemělo být uzavřeno, protože vroucí voda by neměla být teplejší než sto stupňů. Je to kvůli dlouhotrvajícímu tepelnému ošetření, že kapustové šťávy nejsou tak chutné a zdravé. Chcete-li nechat parazity, které obvykle nejsou pro rybí ryby neobvyklé, nepotřebujete je vařit půl hodiny. Potřebuješ držet ryby v marinádě asi deset minut. Může se jednat o citronovou šťávu, ovoce z vín nebo slané vody. Chuť kaprů se zlepší, vůně bahna řeky zmizí. Ale nemůžete marinovat po dlouhou dobu, bude mít negativní vliv na chuť.

Smažený kapr

Bude to trvat: asi dva kilogramy kapra, mouky, vejce, mléko, sůl, rostlinný olej. Vyčistěte ryby, odstraňte vnitřnosti, aniž byste řezali břicho, odstraňte žáby, opláchněte je v tekoucí vodě a marinujte v solné vodě s citrónovou šťávou po dobu deseti minut. Pak nakrájíme na porce do medailonů o šířce tří centimetrů. Hlava je nakrájena na polovinu podélné a také smažená. Příprava těsta: vejce a čtvrt šálku mléka s štipkou soli, beat, přidat dvě lžíce mouky, míchat, aby se zabránilo hrudky. Zahřejte nádobu s rostlinným olejem, mělo by to být hodně - nejméně dva centimetry. Při téměř vařícím oleji, aby byly ryby, bohatě pokryté těsto, mírně snižují teplo a smaží se asi sedm až osm minut bez otáčení. Pak ryby otočte a zakryjte víkem. Druhá strana bude smažit rychleji, trvá to asi pět až sedm minut.

Upečený kapr v troubě

Bude to trvat: dva kapry o libře, dvě červené papriky, cibule, mrkev, dvě rajčata, kopr, zakysaná smetana, rostlinný olej, sůl, mouka a pepř. Cibule, papriky a mrkev nakrájené, opékané rajčata a kůra, nakrájíme na kostky. Smažte cibuli v rostlinném oleji až do světle zlaté barvy, přidejte mrkev, pět minut později - pepř. Míchání. Vypusťte střed v pánvi, posuňte zeleninu na okraje a smažte rajčata a posypte je dvěma špetky cukru. Během několika minut je náplň hotová. Mícháme ho s nakrájeným koprem a necháme vychladnout. Pečte troubu na sto devadesát dvě stě stupňů. Karpov je čistý, střeva, řezán nožem na zádech, aby neutralizoval malé podélné kosti. Sůl, pepř. Stuff břicho se zeleninou, upevněte špičkou. Přelévejte velkým množstvím mouky, skočte kysanou smetanou a položte na plech natíraný rostlinným olejem. Pečeme po dobu dvaceti minut. Ryby by měly být zlaté. Stejným způsobem můžete ryby vyplňovat cokoli, dokonce i vlašskými ořechy.