Mrkev: výhody a poškození těla. Užitné vlastnosti a kontraindikace čerstvé nebo vařené mrkve, mrkvové šťávy a vrcholky

"Pijte mrkvovou šťávu!" - volal zajíce v jedné ze sérií karikatury "No, počkej!" A měl pravdu. Publikace je věnována výrobku jako mrkev. Výhody a škodlivé účinky zeleniny, její výživné vlastnosti, použití v tradiční medicíně - si to přečtěte dále.

A co je tohle zelenina?

Mrkev je rod rostlin, patří do zastřešující rodiny a spojuje mnoho odrůd nebo odrůd. Jedná se o bienále - v prvním roce rostou šťavnaté kořenové plodiny a ve druhém se zrání zrání. Rodina mrkve je považována za Středozemní moře a některé zdroje se také zmíní o Asii, Afghánistánu. Původně byla barva kořene černá a tmavě hnědá, byla použita pouze pro léčebné účely. Později - v 18. století, díky francouzským chovatelům, byly chovány žluto-oranžové odrůdy. Zajímavé je, že Němci důkladně pečili a mletí mrkev, aby si vypili své vojáky nebo tzv. "Vojenskou kávu". Historie zeleniny má více než 4 tisíce let, byla použita ve starém Římě av Rusku. Je známo, že koláče naplněné mrkví byly často podávány na královském stole. Dnes je tato nejužitečnější kořenová plodina známá všude. Taková zelenina je mrkev. Výhody a škody jsou známy mnoha. Více informací o dobrých a ne příliš stranách kořene je popsáno níže.

Složení a výživová hodnota

A tak, co je zajímavé mrkev? Užitečné vlastnosti a kontraindikace produktu jsou způsobeny spojením, které jsou jeho součástí. Tato kořenová zelenina je jedním z nejbohatších zdrojů beta-karotenu. Má také jedinečnou kombinaci fytonutrientů a dalších karotenoidů, stejně jako antokyaniny, falkarinol, draslík, vitamíny B6, B1, B2, A, K, E, folát, niacin, fosfor, molybden a mangan. Alkalické prvky jsou také přítomny v mrkvech, které čistí a léčí krev, udržují kyselé bázové rovnováhy v těle. Málokdo ví, že tato jasně kořenová zelenina obsahuje vápník, který je nezbytný pro silné a zdravé kosti, zejména u dětí a žen. Kromě toho jsou mrkev dobrým prostředkem proti zácpě a pálení žáhy, jeho použití přispívá k úbytku hmotnosti a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Souhlasíte, někdy chcete zkrátit plátek sladké mrkve. Nebo jíst nějaký salát, který obsahuje tuto kořenovou zeleninu. Použití čerstvé mrkve, samozřejmě, je nesporné, ale je vařená kořenová zelenina také užitečné? Přečtěte si o tom dále.

Výhody vařené mrkve

V mnoha receptech je složka, jako je vařená mrkev. Jeho přínosy a škody jsou způsobeny několika faktory. Začněme s dobrým. Kdo by si myslel, že pravidelná konzumace vařené mrkve je vynikající prevencí rakoviny? A to je způsobeno skutečností, že tepelné ošetření kořenových plodin přispívá k tvorbě antioxidantů v nich a zabraňuje vzniku nádorů. Fenoly obsažené ve vařené mrkve mají také určitou hodnotu pro naše zdraví a zabraňují mnoha chorobám. Měla by být přítomna na stole každé osoby. Výhody vařené mrkvy jsou skvělé pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami, vysokým krevním tlakem, nedostatkem vitamínů a nervovými poruchami. Vaření zeleniny může být různým způsobem: vařte ve vodě, vařte, pečte v troubě. Také studie ukázaly, že beta-karoten je lépe absorbován z vařené mrkvy.

Plivat na ulici ...

Výhody mrkve pro tělo jsou neocenitelné. Karotenoidy, vitamíny a další látky činí přítomnost této zeleniny na stole povinnou. Použití mrkvových špiček je také důležité, stejně jako používání kořenových plodin a v některých případech je dokonce o krok napřed. Například u stonků je více askorbová a kyselina listová, je zde dostatek takových prvků jako je železo, hořčík, jód. Není divu, že naši praprachy připravovali jídlo z mrkve. Jak mohu použít nadzemní část zeleniny ve vaření? Zde jsou možnosti:

• nálevy pro konzervování;
• přidání do salátů, polévek a zeleninových kastroel;
• polévka na vaření;
• čaj z vrcholků.

Odvar z listů mrkve se používá při léčení mnoha onemocnění - hemoroidy, cystitida, různé krvácení, urolitiáza, polyartritida, podráždění kůže a dermatitida.

Použití v tradiční medicíně

Mrkev má vynikající léčebné vlastnosti. Surový a vařený, může být aplikován na rány, řezy a záněty pro jejich rychlé uzdravení. Mrkev obsahuje mnoho živin a antioxidantů, včetně vitamínu C. Pomáhá posilovat imunitní systém. Kořenová plodina je bohatá na vitamín A, který pomáhá játrům v loužení toxinů z těla a hromadí jí žluč a tuky. Rostlinná vlákna čistí střeva a odstraňují odpad. Vitamin A chrání buňky tkání, které obklopují dýchací ústrojí, gastrointestinální trakt a močové orgány.

Mrkev pro srdce

Zelenina obsahuje antioxidanty a jiné látky, které vytvářejí přirozenou obranu srdce. Studie ukázaly, že pravidelná konzumace potravin s vysokým obsahem karotenoidů snižuje riziko vývoje kardiovaskulárních onemocnění. Kromě beta-karotenu obsahuje mrkev také alfa-karoten a lutein a jeho rozpustná vláknina pohlcuje cholesterol a žlučové kyseliny a zabraňuje jim vstřebávání do krve. Vysoký obsah draslíku v mrkví pomáhá řídit krevní tlak. Podle studie provedené na Harvardské univerzitě bylo zjištěno, že lidé, kteří jedí nejméně šest mrkví týdně, mají menší pravděpodobnost, že utrpí mozkové příhody ve srovnání s těmi, kteří jíst méně než dvě zeleniny ve stejném časovém období.

Předcházení rakovině

Vědci prokázali, že přítomnost mrkve v denní stravě může snížit riziko rakoviny plic, prsu a tlustého střeva. To je způsobeno obsahem rostlinné směsi falkarinola, která má nejen protinádorové, ale i antifungální vlastnosti. Takže mrkve mají antikarcinogenní vlastnosti, které inhibují růst rakovinných buněk a podporují zdraví dolního zažívacího traktu.

Mrkev pro ženy

Mrkvová šťáva je velmi užitečná pro ženy. Fytoestrogeny přípravku pomáhají zmírnit menstruační bolesti, normalizují těžké krvácení kritických dnů. Kořen je také užitečný v postmenopauzálním období, což pomáhá snížit frekvenci návalů a odstraňuje další příznaky menopauzy.

Tělo těhotné ženy potřebuje konstantní příjem vitamínů a živin. Samotné doplňky stravy nestačí. Dieta by měla obsahovat čerstvé ovoce a zeleninu, včetně surové mrkve. Výhody a poškození: co těžící kořeny přinášejí těhotným ženám? Samozřejmě, laskavost. Konzumace mrkve napomáhá správnému rozvoji plodu, snižuje riziko potratu a infekce plodu a také přispívá k produkci mateřského mléka během období krmení. Hlavní věcí není jíst příliš mnoho zeleniny, jedna mrkev nebo jedna třetina sklenice džusu stačí.

Smrtí mrkev

A kdy může být mrkev škodlivá? Kontraindikace k jejímu použití jsou založeny na individuálních alergických reakcích. Také se nedoporučuje jíst hodně mrkve pro žaludeční vředy, gastritidu, střevní patologie. Po mrknutí může dojít při konzumaci velkého množství šťávy. Současně dochází k únavě, ospalosti, nevolnosti a dokonce bolesti hlavy. Kromě toho játra nemohou zvládnout tok nadměrného karotenu do těla, který se odráží ve vzhledu žlutavého nádechu pokožky.

Mrkev a krása

To je skvělý přípravek na pokožku, protože bohaté množství vitamínů A, C a antioxidantů ji chrání před různými problémy a udržuje se ve zdravém stavu. Konzumace mrkve uvnitř osvěží pleť. Příkladem externího použití je příprava levných a jednoduchých obličejových masek. Vše, co musíte udělat, je namíchat nastrouhanou mrkev s medem a aplikovat směs na kůži, aby byla svěží, zářivá a rozjasnila pigmentové skvrny.

Abyste se zbavili jizev a nerovných pleti, pijte mrkvovou šťávu. Vitamin C, který je obsažen v zelenině, přispívá k produkci kolagenu v těle, zabraňuje vzniku vrásek a zpomaluje proces stárnutí. Vitamín A, který je antioxidant, napadá volné radikály čímž zvyšuje účinek vitaminu C.

Zdravá kůže

Kromě toho antioxidanty a karotenoidy z karotky poskytují UV ochranu a pomoc regenerace pokožky. Použití mrkvové šťávy je v letním období považováno za přirozenou sluneční bariéru. Nedostatek draslíku může vést k suché kůži. Mrkev je bohatá na tento prvek, takže jeho použití může udržet pokožku hydratovanou. Složení mrkve dává vlastnosti, které jsou užitečné při prevenci a léčbě různých kožních onemocnění. Antioxidanty kořenová zelenina je účinná proti akné, dermatitidě a dalším kožním problémům způsobeným nedostatkem vitaminu A. Mějte však na paměti, že nemusíte jíst mrkev v příliš velkém množství, protože to může mít za následek žlutý tón pleti.

Vize výhody

Beta-karoten z mrkve, přicházející do jater, je přeměněn na vitamín A. Ten druhý, na oplátku v oční sítnici spolu s proteinovým opsinem tvoří vizuální purpurový pigment rhodopsin, nutný pro dobré vidění ve tmě. Díky tomu beta-karoten zlepšuje noční vidění a navíc chrání před glaukomem, makulární degenerací a senilním kataraktem. Kromě toho vědecké studie ukázaly, že konzumace mrkve snižuje riziko makulární degenerace sítnice (klíčení krevních cév do ní) dvakrát.

Silné zuby a husté vlasy

Kořenové vitamíny stimulují růst vlasů, čímž jsou silnější a silnější. Pokud chcete mít krásné lesklé kudrlinky, každý den vypijte alespoň třetinu sklenice mrkvové šťávy. Pomáhá zlepšovat krevní oběh v pokožce hlavy a také zabraňuje předčasnému vzniku šedivých vlasů. Mrkve se doporučuje jíst po jídle, aby se zbavili částic a plaku. To je přínosné pro zdraví zubů a celé ústní dutiny. Mrkev stimuluje krevní oběh v dásněch a podporuje produkci slin, která udržuje rovnováhu kyselých bází. Minerály přítomné v mrkví, pomáhají při prevenci kazu a ničení bakterií.