Champignonová krémová polévka: recept
Nabízíme Vám polévku žampionový recept který je uveden níže. To je docela chutné jídlo. Existuje obrovské množství receptů - od takových vynikajících, jako je krémová krémová polévka vyrobená z žampionů až po poměrně jednoduché recepty, které se budou každý den hodit. Patří sem obvyklá polévka s čerstvými žampiony. 
Složení (pro 5 porcí)
- 500 - 600 g žampionů (čerstvé);
- 1-2 tabulky. lžíce mouky;
- 4 sklenice mléka;
- 1 sklo vývar, zeleninový vývar nebo vody;
- Tabulka 3-4. lžíce krémová. oleje;
- 1 mrkev;
- 1 cibuli;
- pepř, sůl na chuť;
- uzemněný muškátový oříšek (volitelné);
- petržel na chuť.
Pro lezonu:
- 2 vejce (pouze žloutek);
- 1 sklenici mléka nebo těžké smetany.
Champignonová krémová polévka - recept 
Příprava ingrediencí pro polévka žampionů. Houby důkladně opláchněte (v případě potřeby vyčistěte). Cibule a mrkev by měly být také omyty a oloupány. Několik menších hub (několik kusů) je vybráno k vyzdobení krémové polévky. Nakrájejte zbytek žampionů nebo mince. Vložte nakrájené houby do pánve, přidejte jednu lžíci. lžíce krémová. máslo, celá cibule a mrkev, řezané podélně na kusy. Zakryjte a vařte na nízké teplotě po dobu 30-40 minut. Pak vylijte sklenici vývaru nebo vody a vařte asi 5 minut. V houbové polévkové receptě můžete přidat vodu nebo vývar okamžitě spolu se zeleninou. Dusit celé houby, které půjdou vyzdobit misky, by měla být 40-45 minut. Vařte mléko. Odděleně zahřejte dvě lžíce másla v hrnci. Jak se máslo zahřeje, přidejte mouku a míchání po celou dobu. Mírně smažte mouku a máslo. Do výsledné směsi nasypte horké mléko a dobře promíchejte, aby nedošlo k hromadění. Vezměte mrkev a cibuli z hrnce s houbovým pyré. Míchané houby mícháme s obvazem mléčné mouky. Sůl, přivedte k varu a vařte na nízké teplotě po dobu 5-10 minut. Položte polévku homogenní na mixér nebo ji otřete středním sítem. Vařte citron. Chcete-li to udělat, v malém kastrolu, mírně šlehajte žloutek. Vařte mléko (nebo krém). Nalijte mléko do žloutků, míchání až do zhuštění na malém oheň (nebo vodní lázni) po dobu 1-2 minut. Naplňte citron. Před podáním naplňte lezon čerstvá houbová krémová polévka (pokud je to požadováno, zbývající máslo), promíchejte. Místo receptu lezona vám receptura v žampionové polévce umožňuje přidávat zahřátý krém nebo vařené mléko s máslem. To umožňuje měnit tloušťku krémové polévky. Celé vařené houby, které používáme pro dekoraci, nakrájíme na plátky. Nebo můžete nakrájet surové houby na tenké plátky a trochu je vyprážet ve vyhřívané pánvi s máslem. Krekery nebo toasty lze připravit nebo vařit sami z bílého chleba. Chcete-li to provést, nakrájejte chléb na kostky a osušte je na pečícím plechu v troubě přibližně o 160 stupňů po dobu půl hodiny. Dávejte pozor na rozmačkost krutonů tak, aby nespálily.
Podáváme na stole
Servírování pyré z houbových polévek předpokládá určitá pravidla. Jídlo samotné se nejlépe podává v poháry. Ale dříve připravené krutony v žádném případě nebudou přidány do polévky. Nejlepší je, aby byly odděleně položeny na talíř.