Sýrová omáčka je doplněk každé jídlo.

Sýrová omáčka je vynikající způsob, jak podávat pokrm, jestliže v chladničce není nic zvláštního. S touto volbou lze i ty nejobvyklejší produkty přeměnit na nebeské pokrmy. Jako základ sýrové omáčky - stejné složky, které se používají při přípravě bešamelové omáčky: mléko, mouka, máslo Můžete porovnat různé druhy sýrů a zavést nové ingredience, to vše vám pomůže získat vlastní chuť. Zvláštní ostrost a pikantnost jsou rozlišeny mezi omáčkami sýr s plísní. Sýrovou omáčku je možno připravit jak z pevného, ​​tak z taveného sýra. Současně se k chuti přidávají česnek, hořčice, majonéza a koření. Mouka bude působit jako zahušťovadlo. Omáčka je ideální pro maso, drůbež, houby, zeleninu, těstoviny, sladké dezerty.

Vaření mouky na omáčku

Sýrová omáčka, která recept zahrnuje mouku, bude vyžadovat její předběžné pražení v suché pánvi. Potřebujete dostat krémová barva. Používáte-li praženou mouku, budete se s největší pravděpodobností moci zbavit kusů. Sýr před vařením by měl být strouhaný nebo jemně nakrájený nožem.

Česneková omáčka

Sýr špagetová omáčka s česnekem lze popsat dvěma slovy. Je chutné a zdravé. Tyto omáčky je třeba použít pouze tvrdé sýry odrůdy. Hlavní věcí je vybrat si kvalitní produkt. Pouze v tomto případě se sýr nevyhne, ale roztaví se. Pokud nejste fanouškem česneku, nemůžete jej přidat. Nyní nemusíte zjistit, kam poslat kus sýra, který již začal vyschnout.

Složení

Na 100 gramů sýra bude potřebovat malý česnek, 100 mililitrů krému s vysokým obsahem tuku (od 20 do 30%), sůl, pepř.

Metoda vaření

Sýrová omáčka se připravuje následujícím způsobem. Česnek a sýr je třeba strouhat a jemně promíchat. Poté se smetana nalije do masa a posílá se do sporáku. Vaření omáčka je nejlépe ve vodní lázni, a nezapomeňte neustále míchat. Jakmile je sýr úplně roztaven, je nutné sůl a pepř připravit. Sýrová omáčka dokonale doplní kuře.

Přidání ke kuře

Pro přípravu budete potřebovat ptáka o hmotnosti jednoho kilogramu, hotovou sýrovou omáčku, sůl a pepř. Kuřecí se nakrájí libovolné velikosti plátků a dusí se. Pták musí být naplněn studenou vodou. Současně by měla pokrýt maso někde v rozmezí 1,5 až 2 cm. Kuře musí být mírně pepř a sůl, ale ne moc, protože omáčka přidá nějakou slanost. Stejné maso asi hodinu, během které bude mít čas mletí. Použijí-li se pouze prsy, bude trvat ještě méně, ne více než čtyřicet minut. Vzhledem k tomu, že je málo vody, vývar bude výživný. Dále se do pánve nalije sýrová omáčka, která může být poněkud hustší než obvykle, protože vývar bude zředěn. Po deseti minutách můžete podávat pokrm.

Nastavení tabulky

Omáčka musí být vždy podávána horká. K udržení teploty je nutné použít vodní lázeň. Pokud je omáčka silnější, než je očekáváno, můžete ji rozředit teplým vývarem nebo mlékem. Když se do omáčky přidává kapalina, musí se neustále míchat, aby se udržela jeho jednotnost.