Recept na kuřecí sýry

Recept Achmy pochází z Ajary. Tento výrobek je národní pečení této oblasti. Plnění tohoto koláče z velmi tenkého nekvašeného těsta je nejčastěji sýrem. Ale může to být maso, houba, s estragonem. Vaření ashma v oblasti, odkud pochází, je nemyslitelné bez speciálního nakládaného sýra. Nebo ze směsi tohoto produktu a tvarohu. Recepty jsou velice časově náročné. Každá vrstva nekvašeného těsta by měla být vytažena tenkou a vařena ve slané vodě a usušena před pokládkou s náplní. Vzhledem k tak dlouhému a pečlivému postupu je tato mísa tradičně slavnostní léčbou. Ale můžete udělat dort, který je velmi podobný achmu, pokud si koupíte těsto na lasagne. Pak vaření bude trvat dost času - jen pár minut sestavit koláč a asi hodinu k pečení.

Laschas těsto recept

Balíček těsta (500-600 gramů) stačí na velké obdélníkové pekáče. Kromě toho bude zapotřebí spíše impozantní seznam produktů: sklenice kefíru, tři vejce, padesát gramů sladkého smetanového másla, třígramový balíček středně tučného tvarohu, mozzarella, sýr a nakládaný sýr s obsahem tuku asi pět procent. Těsto odmrazte předem na dolní části chladničky. Tvarohový sýr, pokud je zrnitý, sklopte ho do cedníku, abyste se zbavili syrovátky. Zapněte troubu a roztřepete máslo. Smíchejte kefír s vejci a šlehněte. Samostatně připravte směs strouhaných sýrů a tvarohu. Pokud jde o množství sýra, je obtížné určit přesnou dávku. Minimálně recept na achmu vyžaduje dvě stě padesát gramů sýra. Pokud jste si koupili husté těsto, můžete tuto částku zvýšit o jeden a půlkrát. Položte kousek másla v podobě a rovnoměrně ho rozetřete. Dát těsto nahoře. Kartáč znovu roztaveným máslem. Položte několik lžící směsi kefír a vajec. A opět položíme strouhaný sýr s tvarohem - asi čtvrtinu z celkového počtu. Úroveň s lžící nebo nožem. Pokračujte v položení těsta a výplní ve stejném pořadí. Poslední vrstva by měla být test. Ze shora je nutné vyřezávat a nalít zbývající máslo a směs vajíček a kefír. Pečte asi hodinu, než zahalíte. Podáváme teplou čaj a kávu.

Jak uvařit achmu, pokud máte malý čas

Vezměte připravenou arménskou lavaš - budete potřebovat tři sta gramů, půl kilogramu suluguni, nějaké mléko a čtyři vejce. V naolejované pekáčce rozemlete pita chléb. Vložíme na něj směs nastrouhaného sulugunu s rozbitými vejci a teplým mlékem. Hmotnost jemně vyrovnaná, na druhé vrstvě pita. Pokud je směs velmi tekutá - pita bude muset skládat do poloviny. Pak opět sýr a vejce plněné, a pak pita znovu. Nahoře s máslem nebo olivovým olejem můžete posypat sezamem. V troubě asi hodinu při teplotě sto osmdesát stupňů Celsia. Je-li nádoba na pečení velice velká, doporučuje se několikrát ji rozvinout pro dokonale přípravu koláče.