Kuřecí želé: recept s fotografiemi

Aspic je lehká mísa, která často zdobí největší hostiny. Takový předkrm získal takovou širokou popularitu nejen kvůli jeho chuti, ale také v souvislosti s obsahem malého množství kalorií.

Recept na kuřecí aspiku je poměrně jednoduchý, připravte si pokrm podle předem vynalezené technologie, bude mít téměř každá domácnost, která má alespoň minimální dovednosti v oblasti vaření. Aby byl pokrm co nejpříjemnější jak na chuť a vzhled, musí mít vysoký obsah látek nezbytných pro tuhnutí, u kterých se mezi ingredience používají různé masné výrobky s přírodní želatinou. Často mnoho zkušených žen v domácnosti používá běžnou želatinu jako zahušťovadlo, které také umožňuje svačinu tvrdit.

Takže, jaké jsou některé recepty na kuřecí aspiku? O tom dál.

Z tlap

Jedna z nejzajímavějších možností želé je ta, která je vyrobena z končetin drůbeže. Recepty na kuřecí mosazné želé jsou poměrně jednoduché a, jak říkají ženy v domácnosti, jsou docela levné.

Chcete-li vařit tento pokrm, měli byste vzít 1 kg nohou, odstranit z nich film a důkladně jej vyčistit. Poté je třeba dát do hrnce, přidat mrkev, cibuli, polovinu opracovaného a zpracovaného kuřecího masa a poté vařit na oheň. Proces vaření bude trvat v průměru 2-3 hodiny, během kterého byste neměli zapomínat na odstranění pěny.

Jakmile uplynula vyčleněná doba, musíte si dát kuře, odnést maso z něj a po rozložení do vláken položte hmotu na oheň a pokračujte v vaření. Současně je třeba přidat do pánve pár bobkových listů, pět černých pepřových koktejlů, stejně jako různé koření na ochutnání a sůl. Poté, co byly přísady v takovém složení na chvíli vařeny v nízkém teple, mělo by být maso odstraněno a drženo na ohni v čisté formě.

Z vařené mrkvy můžete nakrájet figurky a dát je na dno misky, která bude sloužit jako zásoba želé z kuřecích stehen. V receptu se uvádí, že cibule, která byla vařena s vývarem, by se neměla jíst, a proto by měla být odhozena. U mrkve je třeba umístit kuřecí maso, které bylo vybráno z jatečně upraveného těla a nohou, a to vše by mělo být naplněno vývarem nahoře. Po všech výše uvedených je třeba umístit nádobí s aspikem na chladném místě po dobu 6 hodin.

Bez želatiny

Původní a současně jednoduchý recept na kuřecí aspiku bez želatiny nepochybně osloví všechny hospodyňky, které dávají přednost vaření a šetří čas. Chcete-li vytvořit takové občerstvení, měli byste si vzít pár kuřecích nohou, tři boky a malé množství nohou (asi 10 kusů). Všechny tyto ingredience musí být důkladně omyty a vyčištěny ze všech nepotřebných, pak vylévat studenou čistou vodou a zapálit. Ve slepičí pánvi (1 ks) je třeba přidat kořen ze zeleru, cibule a mrkev. Pro vůni a bohatou chuť budoucí želé v pánvi můžete také dát spoustu petrželky míchané s koprem a hlavou česneku. V tomto složení by měly být přísady vařeny po dobu tří hodin, přičemž se pravidelně odstraňuje pěna.

V receptu na kuřecí aspic bez želatiny se doporučuje sůl po troch hodinách vaření sladit a potom pokračovat v procesu dalších 40-60 minut při velmi pomalém ohni. Poté je třeba maso vyjmout z pánve, dvakrát roztáhnout vývar a zeleninu odstranit. Zdobte spodní část servírovací desky malým množstvím vařené zeleniny, položte maso, které bylo předem rozloženo na vlákna, a navíc je nutné vylévat čistý vývar. Po 5-6 hodinách držení občerstvení v chladu, bude připraven.

S želatinou

Původní a velmi chutné kurací aspic s želatinou podle receptu, který je zde uveden. Chcete-li vařit, vezměte kuřecí kostru, připravte jej primární zpracování a vložte do pánve. Přidejte kořen petrželky, cibuli, mrkev a také bobkový list, několik hrášek černého pepře a soli, oloupané a nakrájené na velké kousky. Po takových jednoduchých přípravcích by měl být obsah pánve vařen pomalým ohněm (po dobu 2,5 hodiny). Po přiděleném čase by měla z pánve získat všechny přísady, přidat černou papriku do vývaru, malé množství kmínu (na chuť) a vařit v této formě po dobu 7 minut. Jakmile je vývar připraven, musí být vypuštěn.

Do té doby nalijte pytel želatiny teplou vodou a proveďte vše podle pokynů uvedených na tašce. Po zduření želatiny je nutné ho smíchat s vývarem a vařit v této kompozici po malou dobu. Zatímco bude v poslední fázi vaření, vaří pár kuřecích vajec a uvaří nádobí základem aspic. Na jeho spodku byste měli položit maso oddělenou od kostí a rozložené na vlákna, dát nahoře figurky nakrájené vařené zeleniny, poloviny nebo plátky vajec a pak je nalít všechen horkým vývarem. Po 5-6 hodinách pobytu v chladném svačinu bude konečně připraven.

Vepřové a kuřecí maso

Smíšené aspic i všechny domácnosti. Recept na kuřecí těsto s přídavkem vepřového masa se připravuje na základě vařené hlavy a páru uší. Všechny tyto ingredience by měly být umístěny v hrnci, zelenině, jako je mrkev (3 ks) a cesnak (3 hlavy) by měly být přidány k nim, a pak naplněné vodou, pomalé ohně po dobu 5-6 hodin, přidáním vody a vyjmout pěnu.

Po asi dvou hodinách po vaření obsahu pánve je třeba přidat pár velkých kuřecích stehen a pár cibule, které by měly být hrubě nasekané. Současně by měl být vývar slaný podle chuti, přidat pár bobkových listů a několik černých pepřů.

Jakmile je čas konce vaření vhodný, musíte připravit formu pro přípravu želé. K tomu je nutné pokrýt jeho dno masem vyjmutým z vody, rozebrat ho na vláknech, rovnoměrně stlačit česnek (k chuti) a pak ho nalít na horký vývar. Krok za krokem recept na kuřecí aspiku (obrázek je vidět níže) s přídavkem vepřového masa také zahrnuje přidání zeleniny do hotové verze svačiny - je třeba je krásně řezat a dát na dno nebo na vrcholu formy před nalitím.

Klasický recept želé s želatinou

Kuřecí předkrm, připravený podle standardního receptu, nepochybně zvítězí s jeho jednoduchostí. Pro jeho přípravu musíte vařit celé kuře 2-3 hodiny a je žádoucí, aby byl domácí. Po hodině vaření přidejte kořen mrkve, pár cibule a sůl do pánve.

Jakmile bude čas přidělen pro přípravu vývaru, vezme maso z pánve a oddělí ho od kostí a rozloží se na vlákna. Poté je třeba připravit obsah jednoho sáčku želatiny podle pokynů, které jsou na něm uvedeny, a po vyčkávání na okamžik, kdy se nafoukne, vylijte do žvýkačky. V této kompozici se obsah pánve musí vařit několik minut na nízké teplotě, pak se vyloučí a vylévá se maso a zelenina, která by měla být nejprve umístěna do misky pro podávání. Poté musí být mravenec odstraněn na chladném místě a počkat na jeho ztuhnutí.

Kuřecí želé s tlapkami

Další skvělý recept aspic od kuřete labky s fotografií, které osloví domácnosti. Chcete-li vařit, musíte na pomalé oheň dát pár kilogramů loupaných kuřecích stehen a 800 g prsou naplněných vodou. K nim je třeba přidat 2-3 mrkve a pár žárovek, které poskytnou nejen chuť, ale i vynikající chuť. Při procesu vaření, který by měl trvat 2-3 hodiny, nezapomeňte odstranit pěnu. Po nějaké době po vaření přidejte do vývaru pár hrášek černého pepře a pár bobkových listů.

Po 2-3 hodinách musíte vyndat maso a nohy z pánve, pečlivě je oddělit od kostí a po rozložení masa na vlákna je vložte do misky na servírování. Poté by měla být vařená zelenina položena na vrchol (pro krásu) a vše, co se nalévá v horkém vývaru, musí být nádoba odeslána na chladné místo.

Kuřecí a vepřové stehýnka

Jak víte, vepřové stehýnka jsou vynikajícím zdrojem pasty v procesu vaření želé. V kroku po kroku recept na kuřecí občerstvení popisuje celou jednoduchou technologii vaření takové nádoby.

Chcete-li udělat vynikající želé, měli byste dát do jedné pánvi předem ošetřených 4 vepřové stehýnka, stejně jako jeden velký celý kuře domácí. V této kompozici složky přísně nalévají vodu a zapálí. Přivedením do varu by se mělo snížit teplo a po odstranění pěny je nutno vařit součásti po dobu 2,5 hodiny. Po této době přidejte 4 malá cibule, mrkev, 2-3 bobkové listy, stejně jako pár hrášek černého pepře a soli do pánve. Poté musí být součásti také vařeny po dobu 2 - 2,5 hodiny.

Jakmile je vývar hotový, vyjměte z něj maso, rozebírejte jeho vlákna, oddělte je od kostí a správně vypusťte tekutinu. Kousky kostí by měly být dobře smíchány s drcenou pažitkou (na chuť) a, v misce, nalijte vývar. Poté je želé odstraněno na chladném místě, kde se dá nastavit.

Jaké je tajemství chuti?

Není žádným tajemstvím, že správně uvařený recept na kuřecí aspic má nádhernou vůni. Vonné vůně lze snadno dosáhnout přidáním rozdrceného česneku k ochutnání rozloženého masa. Kromě toho, pro tento účel v procesu vaření vývaru v pánvi, můžete hodit několik hrách černých nebo newspice.

Co je to tajemství transparentnosti?

Aby hotové želé bylo co nejtransparentnější, musíte správně vařit vývar. K tomu je třeba pravidelně odstraňovat pěnu v procesu vaření. Po úplném vyčištění musíte ostře snížit teplotu a pokračovat v vaření. Po vaření základny, kde je snack u konce, abyste dosáhli větší průhlednosti, můžete přetřít vývar přes síto nebo gázu složenou na polovinu.

Jaké je tajemství krásné barvy?

Mnoho hospodyňek, kteří procházejí recepty kuřat s fotografiemi, se pokusí nalézt odpověď na otázku týkající se poskytnutí originální barvy hotovému pokrmu. Je to naprosto jednoduché: na začátku vaření přidáme pár cibulek v lusku do vývaru. Také rostlinné kořeny, přidané po nějaké době po vroucí vodě, dodávají vývaru zvláštní nádech.