Kuřecí polévka: Recept na vaření s fotografiemi

Gruzínská kuchyně je vždy chutné, neobvyklé a barevné jídlo. Zvláštní místo na seznamu pokrmů této země má kharcho polévku. Toto výživné, kořeněné jídlo je velmi oblíbené. Jak správně vařit doma, ne každý ví. Obvykle je hlavní složkou této polévky hovězí maso. Dnes si promluvíme o více dietní variantě. Toto kuřecí kharcho je světlé a zároveň vydatné jídlo.

Vstup

Co jsou polévky? Jedná se o oblíbené pokrmy, které se většinou konzumují po celý den. Pro jejich přípravu s použitím různých produktů. Jedná se o zeleninu, obiloviny, těstoviny, houby a samozřejmě maso různých odrůd. Stravovací polévky mají příznivý vliv na trávení. Díky přídavku různých ingrediencí jsou tyto pokrmy velmi výživné a obsahují velké množství živin. Ale, navzdory popularitě polévek, je třeba být schopni vařit je chutné. Zvláště pokud jde o tradiční národní pokrmy. Vaření kuřecího kharcha je druh umění.

Typy polévek

Polévky jsou horké a studené. Jsou také rozděleny na průhledné, pyré a plněné. Všechny složky transparentních polévek jsou připraveny samostatně. Před podáním jsou umístěny v destičkách a vylijí horký vývar. Plnící polévky jsou rozděleny na boršč, solyanka, vývar, kukuřičku, polévku a polévku. Puree polévky jsou samostatnou kategorií. Pro jejich přípravu jsou všechny produkty vařené a otřeny. Pak se nalije vývarem, přidá se máslo, mouka a dresink. Poté se polévkové polévky zahřívají nebo vaří. V tomto formuláři jsou podávány ke stolu. Základem polévky může být maso, houba, zelenina nebo rybí vývar, ozdoby z ovoce a bobulovin, nálevu, kvasu nebo mléka.

Rice Kharcho Polévka

Jedná se o jeden z tradičních receptů. Pro vaření vezměte polovinu kuřete, tři stroužky česneku, 100 gramů rýže, stejné množství tkémalské omáčky, jednu středně cibuli, tři rajčata, chmel-suneli, koření a bylinky podle vkusu. Začneme tím, že nakrájíme kuře na kusy, dáme je do hrnce, nalijeme vodu a posíláme k vaření. Během této doby připravíme zbývající přísady. Cibule a česnek řezte co nejmenší. Nezapomeňte sůl a papriku skočit. Potom umyjte umyté rýži, česnek a cibuli v pánvi. Po 15 minutách přidejte bílé a nakrájené rajčata. Také dát tkemali omáčku a bobkový list. Po 10 minutách bude nádobí připraveno. Doplňujeme polévku zeleninové polévky.

Kharcho s ořechy a sýrem

Ořechy dávají tomuto pokrmu neobvyklou chuť, ale přesto zůstává lehká a uspokojující současně. Vezměte kuřecí prsa, 150 g rýže, čtyři lžíce omáčky tkemali, 150 vlašských ořechů, oloupaný, cibule, tři stroužky česneku, tři lžíce rajčatové pasty, sůl a chmel-suneli. Vařte kuřecí prsa, ale ne do konce. Poté vložte do vývaru dobře opranou rýži a nakrájenou cibuli. Česnek a ořechy jsou mleté. 10 minut před připraveností přidejte tyto dvě složky do pánve, rajčatové pasty, chmele-suneli a tkemali omáčky. Také dát sůl a bobkový list. Sýr tři se struhadlem a přidejte jej na konci vaření. Zdobíme kuřecí kharcho zelenou.

Kharcho bez rýže

Při vaření tohoto jídla si vždycky pamatujte, že je pikantní. Spousta česneku a tradičních koření a koření se dává do kuřecího kharcha. Jedná se o chmel suneli a tkemali omáčku. Vezměte si kuře (libovolné množství, hlavní je to, že vývar je bohatý a chutný), 200 gramů cibule (bílá), 40 gramů mouky, 4 stroužky česneku, 40 gramů tkemali, 200 gramů vlašských ořechů, bobkový list, karafiát a šafrán. Vařte vývar z kuřecího masa, odstraňte pěnu a nechte ji silně vařit. Cibuli nakrájíme a soténeme nakrájeným česnekem asi 4-5 minut. Přidejte do nich všechny koření a mouku. Pak tuto směs vložte do vývaru. Před tím získáme kuře a rozdělíme je na kusy. Nakonec vložte omáčku tkemali. Kuarchové kuře dokonale doplňují koriandr.

Klasický gruzínský recept

Kromě toho, že je hovězí maso nahrazeno kuřecím masem, lze tento recept kuřecí kharcho nazvat klasikou. Pro jeho přípravu budete potřebovat průměrné tělo ptáků, 350 gramů vlašských ořechů, tři velké bílé cibule, tři stroužky česneku, 40 gramů tkemali, stejné množství rajčatové pasty, sušeného koriandru, červeného pepře, 35 mililitrů rostlinného oleje a semeny senovky. Odstraňte kůži z kuřecího masa a vaříme vývar. Pravidelně odstraňte výslednou pěnu. Jemně nakrájejte cibuli a smažte je až do průhlednosti v rostlinném oleji. Přes mlýn na maso přeskočte ořechy s česnekem. Výsledná směs je kombinována s rajčatovou pastou, tkemalovou omáčkou a kořením (koriandrem, pepřem a semenáčkem). Vezměme hotové kuře z pánve a oddělíme maso od kostí. Fillet se opírá o smaženou cibulí. Přidejte také dresink ořechů a česneku. Kuchař kharcho nakrájejte asi 4 minuty a vypněte oheň.

Voňavá polévka

Před vařením kharcho nezapomeňte, že gruzínská kuchyně je bohatou vůní a kořením. Následující recept se vyznačuje přítomností velkého množství těchto složek. Pro vaření si vezměte kuře (dvě kostry nebo samostatné části), dvě střední cibule, poloviční sklenici tkámalské omáčky (pokud ne, můžete nahradit rajčatovou pastu), 40 gramů mouky, 200 gramů ořechů (oloupaných), tři stroužky česneku, -suneli, koriandr, petržel, hřebíček, hrášek, černý pepř, šafrán a bobkový list. Položte kuře na pánvi, naplňte ho dostatečnou vodou a zapálte ho. Kuchař pravidelně odstraňujte pěnu a přebytečný tuk, dokud ne. Tuk může být sbírán a používán pro smažení cibule. Když se cibule ponoří lehce, vložte mouku do pánve. Vše smažte asi 5 minut. Vložte obsah pánve do pánve a vařte asi 10 minut. Dále položte omáčku tkemali nebo rajčatovou pastu. Cook ještě dalších 5 minut. Samostatně nakrájejte matice (můžete přeskočit brusičem) a smíchat je s kořením. Tato směs je poslána do hrnce a kharcho polévky na ochutnání. Po 10 minutách bude nádobí připraveno.

Několik tipů

Kuřecí kharcho recept, i když obsahuje hořký pepř a gruzínskou kuchyni, je pikantní, ale neměli byste být s tímto produktem nadšeni. Všechno by mělo být moderování. Nemůžete přerušit pepř jiný vkus. Cilantro má také specifickou vůni a chuť. Někteří lidé nejsou příznivci této bylinky. Proto musí být také přidáváno mírně. Je důležité přísně dodržovat objednávání výrobků. To významně ovlivňuje chuť kharcha. Použijte při přípravě dostupných zařízení, které vám pomohou. Charcho polévka v pomalém sporáku připravte se rychleji a bez problémů. Začněte dát kuře vařit, a pak položte ostatní ingredience. Na konci vaření můžete přidat misku čerstvých bylinek. Kharcho v pomalém sporáku není horší než vařené na sporáku. Kuchař s potěšením a láskou a pak i náročnější gurmáni ocení vaše kulinářské díla.