Čínský lilek: recept. Čínské sladké lilky

Čínská národní kuchyně je jednou z nejstarších na světě. Má nejméně 25-30 století, a to vidíte hodně! Čína je rodným místem prvních restaurací a vynález kuchařských knih je také jejich dílem. A dokonce i příbory - i když jsou hůlky vynalezeny obyvateli velkolepého nebeského! S několika tradičními recepty jsme se seznámili.

Čínské speciality vaření

Co překvapuje čínskou kuchyni Evropanů, je zcela nečekaná kombinace různorodých a dokonce zdánlivě opačných chutí. Ostré a sladké, stejně jako pikantní a kysané tóny celestiálního kuchaře, kombinují tak odvážně a obratně, že celková kytice se ukáže jako neobvykle zjemněná a chutná. Základem nabídky půvabného a štíhlého Číňana je nejen rýže a ryby, ale také zelenina. A nejtypičtějším místem jsou čínské baklažánky. Jsou vynikající jak v chladném, tak v horkém stavu. Jsou skvělé jít pod zvláštní omáčku, tajemství vaření, které odhalí níže. Co je ještě zajímavé: lilky v čínštině mohou být podávány sladce a pikantně, to znamená, že vyhovují všem vkusům.

Rozmanité občerstvení: Složení

Seznamte se s exotickou kuchyní a začněte s tímto nádherným snackem. Je výživný a někdy dokonale nahrazuje samostatnou misku. Chcete-li jej připravit, budete potřebovat následující ingredience: nějaký rostlinný olej na pečení (mimochodem, většina produktů v čínské kuchyni jsou zpracovávána tímto způsobem), asi 300 gramů vepřového (ne příliš tlustého) nebo hovězího, 2 mladé lilky, 2 mrkev, 1 ředkev, 3-4 stroužky česneku.

Lilek je oblečen v čínštině, zpravidla s omáčkou, jehož základem je už připravená sója. No, plus na všechno, zabalte sáček rýžových nudlí. V případě, že to není možné, můžete to udělat s obyčejnými špagety nebo spirály. Koneckonců, hlavní věc v misce - přesto čínské baklažány sami, smažené s masem.

Funkce vaření

Oloupeme cibuli, lilky, ředkvičky a mrkev, nakrájíme je spolu s masem na tenké proužky. Cibule jsou prsteny. Ohřejte rostlinný olej dobře v pánvi a smažte maso, dokud se neotvíří. Požár musí být silný. A to je další jeden z hlavních triků čínských kuchařů: rychle zpracovávat jídlo v horké pánvi. Nyní přidejte zeleninu, sůl a pepř podle chuti. Stew ještě 4 minuty. Během této doby jemně nakrájejte česnek a vložte do pánve. Nakonec přidejte trochu sójové omáčky, vařte další 4-5 minut a vyjměte z tepla. Váš čínský lilek s masem je téměř připraven. Vařte nudle nebo těstoviny, vypusťte vodu a nechte ji dobře vyčerpat. Shift dusit Do těsta se mísí a podává.

Lžíce jahody (čínské lodě)

Jak již bylo řečeno, občerstvení, jak ostré, tak sladké, jsou stejně oblíbené v národní kuchyni Středního království. To se týká také zeleniny. S tímto savým sýrem můžete vařit slané lilky v čínském stylu. Jídlo vypadá také originální, protože se podobá designu slavných junků, kteří kdysi zorali vody velké Žluté řeky.

Složení pokrmů jsou následující: hlavní zelenina - 2 kusy, kuřecí vejce - 1 ks., Pšeničná mouka 2 lžíce, některé rostlinné oleje, malá partička zeleného cibule, 10-15 gramů kořen zázvoru, 2 česnekové hřebíčky, poloviční sklenici hovězího vývaru, lepší než kuřecí. Protože připravujeme baklažánky v čínské omáčce, je pro něj nutný vývar. A také pár lžiček sójové omáčky, které jste již věděli, lžičku stolního octa nebo hroznového octa (v originále je pravda, že ryba je nutná, ale chybějící přísady mohou být vždy nahrazeny známými, ne exotickými, ale pro nás). Přidejte 4 lžíce cukru, mletou sůl a černý pepř na ochutnávku, lžičku škrobu, trochu horké červené pepře a lžičku sezamového oleje na oblékání (dává nádobí svou jedinečnou chuť a chuť, nedoporučujeme jej nahradit nic!).

Lilek jablek: recept na vaření

Jak děláte tyto lahodné chutné junky - čínský lilek s pepřem a cukrem? Umyjte zeleninu, ořízněte "zadku" a ocasy. Každý z nich je z poloviny oloupán, nakrájený nejprve v polovině, pak po 6-8 rovných proužcích. Vezměte vajíčko a nakrájené plátky lilek a pak se přelévejte do mouky. Smažte je v dobře zahřáté pánvi, dokud nehnědí. Nechte vypouštět přebytečný olej. Jemně nakrájejte česnek a cibuli, rozetřete zázvor. V oleji, kde byly lilečky zapékané, přidáme trochu více tuku, připravíme připravené koření a smažíme 2 minuty. Poté nalejte vývar, ocot a sójovou omáčku, přidejte cukr a sůl, promíchejte. Přidejte lilky a zavařte vše, mícháme po dobu dalších 3 minut. Na samém konci přidáme škrob a promícháme a přidáme pepř. Mimochodem, bylo by skvělé, kdybyste měli horké, červené. Může být nakrájen na malé kousky a několik z nich si dá snídani. Nalijte více sezamový olej míchat a odstranit z ohně naposledy. Dejte občerstvení na misku a podávejte. Lahodně chutné!

Lilek se sýrem

Milovníci lahodného jídla potěší další skvělý recept, který může přijmout každou hostitelku. Jeho hlavní krása spočívá v jeho vynikající chuti s dostatečnou snadnou přípravou.

Vezměte 1 lilek velké nebo několik médií. Po umytí je nakrájejte na tenké plátky nebo kruhy, dobře osušte a nechte 20 minut, aby byla trpká horkost. Pak vařte pánvi, plátky lilek opláchněte solí, osušte a smažte na obou stranách na hnědou barvu. Vezměte spoustu bazalky a jemně je nakrájejte. Rozdrvijte pár česneku, přidejte několik polévkových lžic čerstvého citronového džusu a 1 citronovou kůru, dobře promíchejte. Nezapomeňte zde položit bazalkovou zeleninu! Bude to vaše dresinková marinádová omáčka. Nalévejte teplé lilky, nechte je vařit asi 15 minut. Poté nechte předkrm na talíři, posypeme plátky strouhaným sýrem a bazalkovými listy (petrželkou) a podáváme.