Čokoládový flan dezert: recept s fotografiemi

Čokoládový flan, známý také jako čokoládový fondant, je oblíbeným francouzským dezertem. Flan je ve skutečnosti čokoládový dort, který má křupavou krustou a tekutou čokoládovou náplň. V době řezání čokoládové flanky můžete vidět tekoucí kapalnou čokoládu.

Jak byl dezert vynalezen?

Historie jeho původu je fascinující - předpokládá se, že čokoládový flanový recept byl vynalezen čistě náhodou. Příběh říká, že jeden francouzský šéfkuchař udělal chybu s časem a nedostal dostatek košíčků. Výsledkem je, že jejich střední část zůstala vlhká. Takhle se objevil tento lahodný dezert, který získal mnoho fanoušků po celém světě.

Níže je recept na čokoládový flan s fotografiemi.

Recept číslo 1

V foto čokoládové flaně, která je připravena podle tohoto receptu. Je to velmi chutné a jednoduché. Podívejme se podrobněji na seznam produktů a postupnou přípravu dezertů "Chocolate flan".

Požadované přísady

Takže pro přípravu čokoládových flanů potřebujeme:

• Tmavá čokoláda od 75% - dvě dlaždice.
• Máslo, co nejtěžší, ale ne méně než 72% - 110 gramů.
• Kuřecí vejce - pár kusů.
• Pšeničná mouka - pár polévkových lžic.
• Cukr (s výhodou hnědý) - 50 gramů.
• Žloutky - tři kusy.
• Sůl je malá špetka.

Nyní se obrátit přímo na proces vaření.

Jak vařit?

Pro vaše pohodlí bude celý proces vaření prezentován ve formě podrobných pokynů.

Krok 1. Čokoládové tyčinky by měly být rozděleny na kusy a roztaveny pomocí vodní lázně. Pak vstoupíme do roztaveného másla a pokračujeme v zahřátí spolu s naší čokoládou. Je důležité míchat, dokud produkty nemají jednotnou konzistenci. Poté, co to dosáhnete, musí být hmotnost odložena a ochlazena.

Krok 2. Zatímco čokoládová krémová maska ​​ochlazuje, musíte porazit dvě vejce a tři žloutky s cukrem. Je důležité získat homogenní hmotu.

Krok 3. Pomalu přidejte zbité vejce do čokolády a krémové hmoty. Přidejte mouku a malou špetku soli. Intenzivně promíchejte výrobky s vidličkou, dokud nejsou hladké.

Krok 4. Vezměte pečící plechovky a namažte je maslem. Na máslo nalijte mouku nebo kakaový prášek.

Krok 5. V připravených listech musíte nalít naši čokoládovou hmotu o něco víc než polovinu.

Krok 6. Ohřívejte troubu na 200 stupňů. A pečeme čokoládovou flaní ne více než deset minut.

Krok 7. Vezmeme náš dezert z trouby a podáváme jej v teple. Můžete také navíc zdobit skořicovými nebo zmrzlinovými kuličkami.

Jednalo se o jednoduchý a chutný recept na čokoládu, který lze připsat klasice.

Číslo receptury 2

Další recept s fotografií čokolády. Tato verze nejkrásnějšího dezertu bude s kořeněným náznakem rumu. Zvažte níže.

Výrobky s čokoládovou přírubou

Ve skutečnosti je seznam výrobků velmi podobný předchozímu, ale existují drobné změny:

• Tmavá čokoláda - jedna taška.
• Máselný mast - 60 gramů.
• Cukrový prášek - 50 gramů.
• Kuřecí vejce - pár kusů.
• Almondová mouka - 30 gramů.
• Pšeničná mouka - také 30 gramů.
• Kakaový prášek - 20 gramů.
• Koňak nebo rum - 20 gramů.

Proces vaření

Krok 1. Rozbijeme čokoládovou tyčinku na malé kousky a přehněte ji do suchého pokrmu. Ohříváme pomocí vodní lázně. Je důležité si uvědomit, že vroucí voda by neměla přicházet do kontaktu s dnem nádobí, ve které se naše čokoláda zahřívá.

Krok 2. Je třeba kombinovat roztavenou čokoládu likér, které jste připravili.

Krok 3. V čokoládově alkoholové hmotě přidejte 60 gramů roztaveného másla.

Krok 4. Po čokoláda je dobrá roztaví se s přísadami, přidejte více práškového cukru a pokračujte v míchání až do vyhlazení.

Krok 5. Přidejte surové kuřecí vejce do čokolády jeden po druhém.

Krok 6. Zavedeme uvolněné prvky, tj. pšeničná mouka, kakao a mandlovou mouku. Vše se plní střídavě a důkladně se mísí.

Krok 7. Formy pro pečení trochu mastnoty s máslem a, stejně jako v předcházejícím receptu, posypeme prosetou moukou nebo kakaem.

Krok 8. Nalijte těsto na ně. Mělo by to trvat o něco více než polovinu formy.

Krok 9. Trouba by měla být ohřátá na 220 stupňů a čokoládovou flaní vložte na ne nejvýše sedm minut.

Krok 10. Po uplynutí doby pečení musíte dostat náš dezert a nechat se stát ve formě asi pět minut. Teprve potom můžete odstranit čokoládu a sloužit.

Pro pečení

Vážení hostesky, věnujte pozornost síle vaší trouby! To je velmi důležité, protože v jedné troubě bude deset minut příliš mnoho a jindy.

Pokud přejíždíte těsto, může se uprostřed pečeme a pak budete mít obvyklé koláče, byť spíše chutné. Ale nebude to přesně to, co byste chtěli nakonec vidět.

Recept číslo 3

Pro ty, kteří milují sladkou, ale postava to neumožňuje, je zde také variace tohoto dezertu, jehož recept se chceme podělit níže.

Výrobky pro dietní čokoládu

Takže předtím, než přistoupím ke seznamu složek, rád bych poznamenal, že obsah kalorií jedné porce je pouze 174 kcal a index tuku není větší než 5 gramů na koláč. Takže přísady jsou:

• Kuřecí vejce - jeden kus.
• Kukuřičný škrob - jedna polévková lžíce.
• Prášek na pečení - pol čajové lžičky.
• Kakaový prášek sušený - pár polévkových lžic.
• 1% beztučný kefír - pár polévkových lžic.
• Stevia nebo jiná náhražka cukru je polovina čajové lžičky.
• Kapustový sirup nebo agavový sirup je polovina čajové lžičky.
• Kokosová mouka - jedna čajová lžička.

Ano, samozřejmě, produkty nejsou zcela tradiční, ale pokud opravdu chcete sladkou, ale nemůžete, pak je můžete snadno koupit v supermarketu. Rád bych řekl, že sirup není nutné používat, takže ho můžete vyřadit ze seznamu.

Jak vařit?

Krok 1. Nastavte troubu, aby se zahřála na 200 stupňů.

Krok 2. Všechny uvedené produkty je třeba důkladně promíchat pomocí mixéru nebo kombinovat.

Krok 3. Nalijte těsto do formy na pečení, nejlépe silikonu.

Krok 4. Nejdůležitější krok - po okamžiku, kdy dezert vložíte do trouby, musíte ho pečeme přesně dvanáct minut. Už ne! Jinak to bude všechno uvařeno. A pokud bude méně, bude úplně syrové.

Krok 5. Po uplynutí dvanácti minut, musíte se dostat a ochladit čokoládový flan. Na tento účel stačí pár minut. Pak položte dezert na talíř.

Krok 6: Podáváme jako je nebo s proteinovou zmrzlinou.

Pro ty, kteří nevědí, jak vyrábět proteinovou zmrzlinu, je uveden níže uvedený recept.

Proteinová zmrzlina

To je perfektní doplněk naší čokolády. A nejdůležitější je, že zmrzlina je zdravá a sportovci ji zvlášť ocení. Takže budeme potřebovat:

• Banán - 40 gramů.
• Tvarohový sýr - 100 gramů.
• Kasein - poloviční lžička.
• Poppy - jedna čajová lžička.

Samotný proces vaření je velmi jednoduchý. Zmáčkněte všechny ingredience do homogenní hmoty a vložte do mrazničky po dobu jedné hodiny. Pak je znovu vyjměte a zopakujte. Opět, dát do mrazáku, teprve teď na pár hodin. Poté přidejte náš čokoládový dezert. Všechno, chutná a zdravá zmrzlina je připravena!

Závěr

Jak je patrné z článku, vaření čokoládového flanu není příliš časově náročné. Hlavní obtíž je udržet přesný čas v troubě tak, aby střední část zůstala tekutá. Zbytek dezertu je velmi chutný, jednoduchý a dokonce neobvyklý.

Doufáme, že náš článek byl pro vás užitečný, a podle našich receptů můžete vařit čokoládový flan. Bon appetit!