Čokoládová poleva pro dort - konečný dotek dokonalosti

Bohové jídlo

Čokoláda není pro nic nazývána jídlem bohů. Zvyšuje tón, zmírňuje stres, pomáhá vyrovnávat se s pocity hladu (stále, protože 100 gramů dlaždice obsahuje 500 kcal!). Ale hlavní věc - čokoláda je neuvěřitelně chutná a dobře funguje u jiných produktů. Krém, zakysaná smetana, těsto, bobule a ovoce, zmrzlina - všechno, nebo téměř všechny dezerty v kombinaci s ním, jako by odhalily svou jedinečnou chuť, se staly dokonalými. Čokoládová poleva pro dort je nejlepší dekorací pochoutky. Kromě toho s jeho pomocí můžete retušovat různé malé kulinářské vady, jako je rozbitý koláč nebo plovoucí krém. Můžete vyzdobit lesklou námrazu s různými bonbony, jedlými korálky, ovocem - kulinářské mistrovské dílo bude vypadat báječně.

Vaření od a do

Především je třeba to zmínit čokoládová poleva pro koláče, sušenky, muffiny a koláče se připravuje dvěma způsoby. Prvním (nejjednodušším) je změkčení hotové kakaové boby do polotuhého stavu. Druhý je autentičtější, protože původně byly produkty pokryty polevou na bázi kakaa. Abyste takovou náplň vytvořili, musíte nejdříve připravit sirup. Nalijte 125 ml teplé vody do hliníkové pánve, nalijte do ní sklenici granulovaného cukru a vařte před tím, než se sirup zesiluje. Odstraňte z tepla, nalijte do hrnce pět polévkových lžic kakaového prášku a dobře promíchejte.

Zapněte fantazii

Jedná se o nejjednodušší klasickou základnu pro nátěrové hmoty. Chcete-li čokoládovou polevou na dort skutečně originální kus, můžete přidat vanilku k tomu, kokosové čipy, rum nebo brandy, práškové ořechy nebo různé příchutě, jako je mandlová esence. Chcete-li zmírnit hořkost kakaa, můžete nahradit vodu v klasickém receptu mlékem nebo krémem. Jakmile se poleva ochladí trochu (prst může být ponořen a držen bez bolesti), je připraveno zakrýt horní část produktu. Nejprve je položíme tenkou vrstvu, pak hustěji. Pokud je koláč pokrytý máslovým krémem, opatrně aplikujte poleva: nejdříve oka, pak v souvislé vrstvě pomocí dřevěné špachtle. Čokoládová poleva pro dort: rychlé a snadné

Pro přípravu povlaku lze použít i hotovou čokoládovou tyčinku. Výhodou této metody je, že znáte výsledek předem, můžete si vybrat ty správné ingredience. Černá, mléčná nebo bílá, hořká, polosladká nebo dezertní, s ořechy, rozinkami, alkoholem nebo čistou - jakou čokoládu si kupujete, tak se vaše vyblednutí vynoří. Hlavní věcí není ztrácet čas na drobnosti, koupit vysoce kvalitní produkt a ne sladkou dlaždici. Varná glazura je jednoduchá a rychlá: rozbije čokoládu na kusy, roztaví se ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Pak smícháme s krémem (na 100 gramové dlaždice - pol sklenice mléka), chladné.

Bílá čokoláda námrazy pro cookies

Deska bílé čokolády se rozloží na kousky v hrnci, přidá se 50 g másla a tři polévkové lžíce těžké smetany nebo zakysané smetany. Zahřejte na nízkém ohni, dokud nebude hladký. Pro dětské koláče nebo příliš nekvašené sušenky můžete použít stejné množství kondenzovaného mléka místo krému.

Zrcadlová čokoládová glazura pro eclairs

Aby se povlak koláče leskl jako zrcadlo a nelepil se na ruce, použijeme tento způsob výroby námrazy. Malá želatina (6 gramů) nalijte 60 ml srvátka. Ta druhá musí být čerstvá - hořký nebo zkažený produkt zkazí eklerchy. Když se želatina zvětší, změkčte čokoládovou tyčinku, zkombinujte ji s želé, pečlivě promíchejte. Trochu se ohřejte, neváříme, abychom dosáhli hladké a organické struktury.