Chokeberry Wine: Recepty

Víno je jedním z nejstarších nápojů, jejichž historie se opakuje několik tisíc let. Dnes je jeho popularita dána nejen jeho úžasnou vůní, ale také jejími přínosy pro zdraví. To je důvod, proč se mnoho lidí zabývá výrobou nápojů doma. Hlavní přísadou tohoto nápoje může být nejen hrozno, které je považováno za tradiční surovinu, ale také mnoho dalších druhů bobulí a ovoce. Jedním z nich je chokeberry, který má jedinečnou chuť. Dále se představí nejpopulárnější recepty "vína" z chokeberry. Doma si můžete vytvořit úžasné víno s jedinečnou vůní.

Tajemství vinařů, aby se napili králů z chokeberry

Víno z chokeberry je velmi užitečné, takže s jeho pomocí můžete trochu zlepšit své zdraví, pokud jej používáte v malých množstvích každý den.

Mladé víno má poměrně silnou konzistenci, stejně jako velmi chutnou chuť.

Následující triky vám pomohou zbavit se:

1. Aronia berries by měly být sklizeny po prvním zasažení mrazem.
2. Nápoj by měl být uchováván nejméně po dobu tří měsíců.
3. Chcete-li zvýšit chuť vína, přidávají se k němu další přísady spolu s jeřábem.
4. Pivo může být méně tlusté pasterizací nebo napodobováním bobulí.

Další budou považovány za nejlepší domácí recepty. Díky nim bude možné vytvořit víno s jedinečnou vůní aroma z chokeberry.

Co je nutné pro výrobu vína?

Pokud se rozhodnete udělat domácí víno, budete potřebovat následující zařízení:

1. Skleněná nádoba o objemu asi 15 litrů, která bude použita k fermentaci, stejně jako skleněná nádoba o objemu 5 litrů, nezbytná pro zrání nápoje. Dřevěné sudy budou také skvělou volbou, která dává víně charakteristický zápach a chuť, ale jsou poměrně drahé, takže si to všichni lidé nemohou dovolit.
2. Chokeberry, recept na výrobu vína, které může být jednoduché i složité, má jedinečnou chuť, ale pro získání vysoce kvalitního alkoholického nápoje budete potřebovat vodní pečeť. Protože může používat běžnou gumovou rukavici.
3. Chcete-li filtrovat mlhu, bude potřeba gáza

Stojí za povšimnutí, že kovové nebo plastové nádoby nelze použít k fermentaci a sedimentaci vína, protože dávají netypickou chuť, která výrazně sníží kvalitu tohoto božského nápoje.

Tipy pro výběr chokeberry berries

Chuť a vůně vína závisí na kvalitě vybraných bobulí, z nichž byl vyroben. Chokeberry (recept na výrobu vína bude popsán později) musí být zralé. Bobule začínají černě koncem srpna, ale úplně dozrávají až po nástupu prvního mrazu, který dává želéch sladkou chuť. Kromě toho může být zralost ovoce určena barvou džusu. Mělo by to být rubín.

Velmi důležitý je vzhled bobulí, který by měl mít dokonale kulatý tvar a trochu měkký na dotek. Špinavé a příliš tvrdé ovoce se nedoporučuje při výrobě vína.

Jednoduché způsoby

Pro výrobu vína je skvělá chokeberry. Jednoduché recepty, které jsou klasické a byly používány po dlouhou dobu, vám umožní získat kvalitní nápoj, který nemůže nikoho nechat lhostejný. Podívejme se na nejčastější způsob, jak vyrábět víno, které zvládne i nováčik.

Imitace vína

Nápoj, připravený podle technologie imitace, má malou otužlivost a vyžaduje také stárnutí. Nápoj bude možné ochutnat nejméně 6 měsíců po jeho odeslání do sklenice. K jeho přípravě budete potřebovat 7,5 kilogramu bobulovin, 75 gramů rozinky, tři kilogramy cukru a půl litru vody.

Pokud jde o vodu, mnoho zkušených vinařů doporučuje používat surový pramen nebo studenou vodu. Bobule a rozinky by se neměly umývat, protože jsou doma kvasinkové kultury, které jsou odpovědné za fermentaci.

Tento recept na domácí aróniové víno je jednoduchý a nevyžaduje žádné zvláštní znalosti v oboru vinařství. Nejprve je třeba důkladně rozdrtit bobule. Potom přidávají 2 kg cukru a půl litru teplé vody. Je důležité pochopit, že cukr musí být zcela rozpuštěn. Když k tomu dojde, nádoba je pokrytá gázou a ponechána asi týden před zahájením fermentačního procesu v místnosti, kde je teplota stále udržována na 23 stupních. Braga musí být smíšena denně.

Když se na kapalinu objeví pěnová čepička, znamená to, že fermentace začala a můžete pokračovat v dalším kroku.

Pak se vše provede v následujícím pořadí:

1. Braga je filtrován a poslán do tmavé místnosti, chráněné před slunečním paprsky, ve kterém je teplota vzduchu udržována na 23-24 stupních.
2. Fermentace trvá v průměru asi 45 dní. Po uplynutí této doby se mladé víno lahko zkumavilo tak, aby nedošlo k míchání sedimentu.
3. Láhve po dobu dvou dnů jsou posílány do chladné místnosti, nejlépe do sklepa, po které jsou znovu nalita do nových nádob, přičemž sedimenty zůstávají na dně lahví.
4. Výsledný nápoj je odeslán na rychlost závěrky, která trvá nejméně šest měsíců.

Víno se ukáže jako vynikající domácí chobotnice. Již víme jednoduchý recept na vaření, takže teď mluvme o složitějších procesech výroby vína, což nám umožňuje získat kvalitní nápoj.

Sofistikované recepty

K dnešnímu dni existuje mnoho způsobů, jak si vyrobit víno z chokeberry. Jednoduchý recept, popsaný výše, vám umožní získat špatnou kvalitu nápoje a složitější možnosti mu dávají jedinečnou vůni chutí, která vínu poskytnou nějakou sofistikovanost. Ale budete muset být trpěliví, protože takové procesy trvají hodně času.

S třešňovým lístkem

Dnes můžete snadno vyrobit víno z chokeberry doma. Recepty jsou velmi rozmanité a vycházejí z použití široké škály komponentů. Jedním z nich je víno vyrobené z bobulí tohoto stromu s přídavkem třešňových listů, které mu dávají jedinečnou vůni. Chcete-li to udělat, budete potřebovat jeden a půl kilogramu jahodového ovoce, 100 listů třešně, 50 gramů rozinky a 250 gramů cukru a vody.

Proces začíná hnětením bobulí a důkladným promytím třešňových listů. Pak jsou všechny ingredience smíchány ve velkém kontejneru se širokým hrdlem, který je pokryt gázou a poslán k fermentaci. Asi o týden později je kapalina filtrována a nalije do čisté nádoby s úzkým krkem, který se nosí na lékařské rukavici. Fermentační proces trvá asi 45 dní, po kterém víno dosáhne alespoň tří měsíců.

S citronovou kůrou

Chokeberry (recept na víno, ze kterého může obsahovat širokou škálu přísad) se skvěle mísí s citronovou kůrou. Chcete-li připravit alkoholický nápoj s použitím této technologie, budete potřebovat tři kilogramy bobulí, 3 kusy limetky nebo citronu, 300 gramů cukru a jednoho litru vody.

V připravené nádobě se drcené bobule mísí se 150 g cukru a vody, pokryté gázou a posílá se po dobu 7 dnů do teplé místnosti pro fermentaci. Poté se kapalina odfiltruje, přidá se citrónová kůra a přidá se 150 g cukru, poté se kontejner posílá zpět do ohřevu po dobu 7 dnů.

Po dvou týdnech se mladé víno nalije do skleněné láhve s úzkým krkem, který se nosí na gumové rukavici a nápoj je poslán k fermentaci. Tento proces trvá obvykle jeden měsíc. Udržujte nápoj alespoň 60 dní při okolní teplotě asi 14 stupňů Celsia.

S jablečným džusem

Černé chokeberry víno (jehož recept vyžaduje hodně času) se ukáže neuvěřitelně chutné, pokud přidáte jablečný džus. Učiní nápoj jasnější a dá dobrou pevnost. Pro výrobu nápoje bude zapotřebí 1 kg bobulí, 6 litrů jablečného džusu a půl kilogramu cukru.

Plody horského popela, stejně jako v předchozích případech, dobře hnějí, smíchají s cukrem a plní jablečným džusem. Kapacita pokryta hadry a umístěna na týden v teplé místnosti. Po zahájení fermentačního procesu, který trvá v průměru jeden a půl měsíce, se na krk položí lékařská rukavice. Můžete se dozvědět o připravenosti vína svou barvou, která by měla být lehká. Mladé víno je baleno do nádob a stárlo nejméně 60 dní při teplotě asi 18 stupňů.

Dezertní víno z chokeber a hroznů na kvasnici

Recept na domácí víno z chokeberry a hroznů je jedním z klasických. To je používáno mnoha vinaři, kteří tvrdí, že nápoj je získán jednoduše božský. Podle jeho vkusu to nejasně připomíná tradiční víno.

K přípravě nápoje budete potřebovat:

• předpraná bobule - 5 kg;
• každé hrozno - 2 kg;
• kvasnice 30 gramů na litr nápoje.

Rowan bobule a hrozny zahřát, nalít do láhve se širokým krkem. Přidávají droždí, jejichž množství závisí na tom, kolik vína máte v plánu. Láhev je pokrytá víkem a kapalina se pravidelně mísí.

O týden později je pivo filtrováno a přidává se k němu cukr. Kontejner s budoucím vínem je pokryt víkem a umístěn v teplé místnosti, dokud není dokončen proces fermentace, a poté necháme chvíli stát a naplníme do lahví.

Rowan a medové víno

Černá chobotnice (víno doma, jehož recept bude nyní popsán) ​​vám umožní udělat si nápoj s jedinečnou vůní, pokud do něj přidáte med namísto cukru. Chcete-li to udělat, potřebujete sklenici bobulí, 250 ml medu, 1 litr vody, láhev vodky 0,5 litru, poloviční lžičku kyseliny citronové a 80 listů třešní.

Bobule a čerešňové listy se nalije vodou a vaří se 10 minut na nízké teplotě. Poté se kapalina odfiltruje z koláče, do něj se přidá med a kyselina citronová a poté se vaří 15 minut. Když se kapalina ochladí, přidá se vodka, po níž se mladé víno nalije na čisté nádoby a umístí se po dobu dvou týdnů do tmavé místnosti.

Jak ukládat domácí víno?

Chokeberry, recept na výrobu vína, z něhož může být jakýkoliv, vám umožní udělat velmi chutný a zdravý nápoj. Aby však bylo možné dlouho zachovat chuť a vůni, musí být víno řádně skladováno. Proto je lepší použít temnou místnost chráněnou před slunečním světlem, při níž teplota vzduchu nepřesahuje 14 stupňů Celsia. Doba použitelnosti výrobku je v průměru od šesti měsíců do dvou let. Pokud víno obsahuje alkohol, může být skladováno mnohem déle.

Nalijte konečný nápoj nejlépe ve skleněných lahvích, které jsou umístěny ve vodorovné poloze. Pokud se v dolní části nádoby objeví sediment, víno se pečlivě nalije do nové nádoby.

Závěr

Víno z chokeberry je velmi snadné připravit, takže každý, kdo se nikdy nepodílel na výrobě tohoto ušlechtilého nápoje, to dokáže. Současně se víno ukáže nejen chutné, ale také užitečné, protože v horském pope je spousta vitaminů a také je dobrým zdrojem jodu, železa, hořčíku a manganu. Každodenní používání sto mililitrů vína příznivě ovlivňuje pohodu člověka a také přispívá ke zvýšení ochranných funkcí těla, normalizace hladin cholesterolu v krvi a krevního tlaku. Proto se snažte připravit víno z popola s vlastními rukama a oceníte krásu tohoto nápoje.

Který recept se rozhodne pro vaření, rozhodnete se. Každý z nich je ve svém vlastním originálu. Nejlepší je okamžitě vyrobit víno několika způsoby, takže později si něco vyberete pro svou nejvhodnější chuť.