Vánoční krůtí recept - funkce vaření a doporučení

Turecko je jedním z nejčastějších ptáků, jehož chov byl již dlouho přenesen na průmyslové úrovni. Jeho jemné dietní maso, bohaté na snadno stravitelné bílkoviny, slouží jako vynikající základ pro přípravu mnoha lahodných pokrmů. A v některých zemích je dokonce i tradice, která je slouží na slavnostní stůl. V dnešní publikaci se podíváme na některé jednoduché recepty na nový rok krůtí pokrmy.

Základní principy

Pro přípravu svátků je nejlepší použít mladého ptáka se světlem, ne příliš tvrdou kůží. Tato kostra zpravidla váží ne více než čtyři kilogramy a je dokonale pečená v troubě. Koupit Turecko je lepší před použitím, aby nebylo vystaveno zmrazení. Aby bylo maso šťavnější, marinuje se v olivovém oleji, balsamickém octě, citronové šťávě, sójové omáčce, krému nebo medu.

V závislosti na receptury nového roku Turecka je pták pečený celé nebo nakrájený na kousky a smažený v pánvi. Velmi chutná je kostra plná různých náplní. Mezi nejoblíbenější výplně patří kuskus, brambory, sušené meruňky, slivky, pomeranče, sladké a kyselé jablka, houby a rýže.

Pokud jde o dobu tepelného zpracování, záleží na počáteční hmotnosti ptáka. Každý kilogram hmotnosti bude vyžadovat asi čtyřicet minut pražení v peci ohřáté na 200 stupňů. Na připravenost jatečně upraveného těla může být posuzováno šťávy, které z něj proudí. Mělo by být průhledné. Růžová tekutina uvolněná z místa vpichu indikuje, že musíte prodloužit dobu pobytu v peci.

Rozmarýn krůtí

Podle níže popsané technologie je získána velmi voňavá a šťavnatá jídlo, hodná zdobení jakékoliv dovolené. Vzhledem k tomu, že tento recept na nový rok Turecko zahrnuje použití určité sady ingrediencí, ujistěte se, že vše, co potřebujete ve vaší kuchyni, najdete ve správný čas. V takovém případě budete potřebovat:

• Jatečně upravená těla o hmotnosti přibližně 4 kg.
• 2 citróny.
• 8 polévkových lžiček. l měkké máslo.
• 2 lžičky. hrubá sůl.
• 2 lžičky. černý mletý pepř.
• Rozmarýn, šalvěj, petržel a tymián.
• Olivový olej.

Umytý a sušený pták je na všech stranách třepán marinádou z másla, mletým pepřem, solí, sušenou citronovou kůží a nakrájenými bylinkami. Čerstvé greeny a citrusové řezy jsou umístěny uvnitř kostry. Připravenou tímto způsobem položte krůtí na plech a vložte do trouby, zahřátý na 220 stupňů. Po 25 minutách se teplota sníží na 170 ° C a počkáme dalších 2-2,5 hodiny.

Turecko v omáčce z kyselé smetany

Upozorňujeme vás na další zajímavý a jednoduchý nový rok recept. Filet z Turecka, Guláš v pánvi je tak chutný a jemný, že se objeví na stole nejen na svátcích, ale i v běžných dnech. K tomu budete potřebovat:

• 300 g čerstvých žampionů.
• 500 g krůtího filé.
• 250 g kysané smetany.
• Cibule cibule.
• Sůl a vonné koření.
• Olivový olej (pro smažení).

Umyté maso je nakrájeno na malé kousky, slané, kořeněné kořením a posláno do pánve, maštěné rostlinným tukem. Jakmile je zčervenal, přidávají se k němu vařené žampiony smažené cibulkou. To vše se nalije s nízkotučnou smetanou a vaří se pod víkem asi 20 minut.

Turecko plněné rýží

Celá pečená drůbež se nejlépe hodí na stolku na dovolenou. Již jeden vzhled a chuť tohoto pokrmu vytváří odpovídající nálady pro hosty a probouzí chuť k jídlu. Chcete-li tento recept na novoroční Turecko zopakovat, budete potřebovat:

• Jatečně upravená těla ptáků o hmotnosti přibližně 7 kg.
• 200 g másla.
• 300 g sušených meruněk.
• 2 cibule.
• 1 kg rýže (nejlepší basmati).
• 100 g rozinky.
• 200 g sušených fíků.
• 2 mrkev.
• 5 lžící. l květinový med.
• 4 stroužky česneku.
• Sůl, černá pepř a petržel.
• Rostlinný olej (pro smažení).

Promývaná rýže se vaří až do poloviny vařené ve slané vodě a kombinuje se smaženou cibulí, hnědou mrkví, nakrájenou petrželkou a drceným česnekem. Výsledná hmota se míchá s rozinkami a sušenými fíky, předem vařená ve vroucí vodě. Všechno toto je slané, pepřené a umístěné uvnitř umyté a sušené mrtvoly ptáků. Pod kůží krůty jemně rozšiřuje směs rolnického oleje a sušených meruněk, opečené v horké vodě a rozdrcené pomocí mlecího stroje na maso. Samotný pták je pokryt medem a roztírá se na plechu. Příprava nového roku Turecko pečené v troubě, Recept je popsán o něco vyšší, při 200 stupních. Po jedné hodině se teplota sníží na 160 ° C a tepelné zpracování pokračuje. Doba vaření závisí na hmotnosti zakoupené kostry. V průměru musíte strávit 60 minut na kilogram hmotnosti ptáků.

Pikantní marinádový krůtí

Fanoušci různých koření jistě nebudou ignorovat jiný originální recept. Vánoční krůtí pečená tímto způsobem je velmi vonná a šťavnatá. Je nasáklá kořením a má vynikající chuť. K přípravě takového jídla budete potřebovat:

• Trup z Turecka o hmotnosti přibližně 5 kg.
• 6 litrů vody.
• Skořicové tyčinky.
• 3 polévkové lžíce. l hrášek černého pepře.
• 1 polévková lžička. l kmínů.
• 5 kuňkových pupenů.
• 120 gramů cukru.
• 2 cibule.
• 4 stroužky česneku.
• Kousek kořenového zázvoru.
• Orange
• 125 g soli.

Tento recept na novoroční krůt zahrnuje dlouhé namáčení ptáka. Proto byste měli začít pracovat s produkty tři dny předtím, než se vnikne do trouby. Začneme sůl, koření, cukr, plátky pomeranče, drcený kořen zázvoru, drcený česnek, nakrájenou cibuli a rozbité tyčinky skořice. Vše je nalito správným množstvím filtrované vody. Ve výsledné marinádě ponořte morku a namočte ji na tři dny. Na konci určeného času je pták opláchnut, utírán papírovými ubrousky a zapečený na 240 stupňů. Po třiceti minutách se teplota sníží na 200 ° C a maso se připraví.

Apple Turecko

Znalec neobvyklých kombinací potravin pravděpodobně nebude ignorovat recept popsaný níže na novoročním stole. Turecko pečené s kousky ovoce má neuvěřitelně příjemnou chuť a lehkou vůni. Chcete-li vyrobit takové nádobí, budete potřebovat:

• Velká maso morčat.
• 140 g ropového oleje.
• 4 sladké a kyselé jablka.
• 2 polévkové lžíce. l česnek koření.
• 550 ml bílého polosuchého vína.
• Sůl a pepř.

Jedná se o jeden z nejoblíbenějších a nejjednodušších receptů na nový rok v Turecku v troubě. Tenké talíře másla jsou plné pod kůží umytého a sušeného ptáka. Plátky jablek jsou umístěny uvnitř samotného kostry. A na vrcholu krůty třela se směsí soli, papriky a česneku koření. Takto zpracovaná jatečně upravená těla je zabalena v rukávu, nalije se na víno a pečuje se o 180 stupňů. Po 3,5 hodinách je taška úhledně řezána a její obsah je ponechán v troubě dalších 20 minut.

Krůtí šunka v sojové omáčce

Nejen celý pták, ale i oddělené části ptáka, vypadá okouzlující na novoročním stole. Hosté mohou například vařit tyčinky z krocanů. K tomu budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce. l paprika.
• 2 hřbety.
• 5 lžící. l rostlinný olej (lepší než olivový olej).
• 5 stroužků česneku.
• 1 polévková lžička. l baziliky.
• 4 polévkové lžíce. l sójová omáčka.
• 4 polévkové lžíce. l balsamic ocet.

Vyprázdněná noha nakrájíme na příliš velké kusy. Každý z nich je potažen marinádou, která se skládá z sušené bazalky, papriky, olivového oleje, sójové omáčky, drceného česneku a balsamicového octa. Po šesti hodinách se marinované kousky pečou v předehřátém rostlinném tuku. Jakmile jsou zčervenalé, nalije se zbývající omáčkou a vaří se pod víkem asi 12 minut.

Turecko s pomeranči pod brusinkovou omáčkou

Upozorňujeme na další populární novoroční recepturu. Turecko v troubě, pečené s pomeranči, se stane skutečnou dekorací každé dovolené a jistě potěší vaši rodinu. Chcete-li vyrobit takové nádobí, budete potřebovat:

• Jatečně upravená těla drůbeže o hmotnosti přibližně 4 kg.
• 180 gramů rolnického oleje.
• 100 g cibule.
• 600 g pomeranče.
• 250 g brusinky.
• 100 g slaniny.
• 70 g medu.
• Sůl a tymián.

Praný pták se otírá směsí másla a koření. Uvnitř skříně uveďte nakrájenou cibuli a plátky jedné oranžové. Připravené krůty pečené na 190 stupňů. Jakmile je zhnednutá, je pokrytá fólií a pokračuje v pečení a pravidelně nalévá výsledný džus. Po 2,5 hodinách se na ptáčku rozloží omáčka z roztaveného medu, kusy slaniny, brusinek, citrusové kůry a pomerančových plátků. Všechno je pečené dalších 10 minut a podává se u stolu.