Klasický dres pro "Caesar"

Historie salátových dresingů začíná dávnou dobou, kdy se zelenina a bylinky naplnily rostlinným olejem octem nebo prostě solí. Starobylí Egypťané nutně přidali do rostlinného oleje orientální koření. A nejoblíbenější dressing - majonéza - se objevila na francouzském stole asi před dvěma sty lety. Saláty byly jednou z nejoblíbenějších jídel monarchů. Dnes, pro přípravu takových jídel používal různé obvazy. Mohou být na základě vajec, majonézy nebo zakysané smetany, rostlinného oleje, jogurtu a tak dále. Podíváme se na přípravu šalátový dresink "Caesar" - oblíbená pochoutka každého, která je populární po celém světě. Je to omáčka, která dává tomuto pokrmu příjemnou originální chuť a vůni.

Majonéza omáčka

Složení: sto padesát gramů majonézy, padesát gramů Sýr parmazánu, jednu lžičku sardele, šťávu z půlky citronu a jeden stroužek česneku.

Čerpání paliva pro "Caesar" je velmi jednoduché. Chcete-li to provést, smažte sýr, přidejte majonézu a citronovou šťávu, vše promíchejte, do směsi vložte nakrájené ančovičky a česnek. Tato hmota je důkladně promíchána. Připravená omáčka by měla být konzistence husté smetany.

Vínová omáčka

Složení: tři lžíce majonézy, sedmdesát gramů parmazánu, džus z půlky citronu, šedesát gramů olivového oleje, jedna lžička vinného octa a také jedna lžíce omáčky Worcestershire, špetka mleté ​​černé pepře, jeden stroužek česneku, jedna lžíce hořčice, jedna lžička vody, chuť.

Salátový salát Caesar se připravuje takto: majonéza, ocet, drcený česnek se smíchá, citrónová šťáva, olivový olej, hořčice a omáčka Worcestershire, přidávají se sůl a pepř a vše je dobře šlehané. Hmotnost by se měla zvýšit objemem dvakrát. Pak přidáme vodu a promícháme.

Klasický Caesar Dressing

Složení: dvě vejce, půl citronu, sto gramů olivového oleje, dvě lžíce strouhaného parmezánu, dvacet gramů sladké hořčice.

Obvaz pro "Caesar" je připraven na základě vajec, takže musí být připraveni. K tomu je třeba dát do misky, nalít vodu, přivést k varu a okamžitě vypnout. Vajíčka by měla stát jednu minutu ve vroucí vodě. Poté vytlačte šťávu z citronu do misky. V mixéru porazíte vyloupané vejce, přidáte citrónovou šťávu a bít dobře. Pak přidejte na tuto hmotu sýr a hořčici a znovu je důkladně protřejte a olivovým olejem naléváte. Naplnění paliva pro "Caesara", jehož recept jsme uvažovali, by se neměly projevovat příliš silnou konzistencí.

Egg Based Sauce

Složení: dvě vejce, jedna lžíce hořčice, polovina česneku, půl citronu, sto padesát gramů olivového oleje, jedna lžíce omáčky Worcester, sůl a černý pepř chuť.

Toto oblékání je tím, kterým se Caesar změní z běžného salátu na světové mistrovské dílo. Tato omáčka je jasná a neobvyklá, nemá nic společného s majonézou. Pokud nemůžete použít Worcesterová omáčka je nahrazen jedním sardelem s poloviční lžící cukru.

Takže česnek namazat nádobí, které budou připraveny oblékání. Oni dávají hořet. Dále se bílkoviny oddělí od žloutků, které se přidávají do hořčice. Šťáva je vymačkaná z citronu ve stejné misce s olivovým olejem. Celá tato hmota je důkladně bičována. Zároveň se olej pomalu nalije do několika kapek. Postupně vstříknutá do dresinkové soli a pepře, šťáva z druhé poloviny citronu, omáčka z Worcestera, hodně hodila, dokud nezhustla. Salátový dres je připraven!

Tofu omáčka

Složení: džus z půlky citronu, čtyři sta padesát gramů tofu devatenáct gramů olivového oleje, špetka černého pepře, dvě ančovičkové filety, pět stroužků česneku, dvě lžíce sladké hořčice, poloviční lžíce mletého bílého pepře, sůl na chuť.

Česnek se smažil v másle, pak vložit mixér s ančovičkami a hořčicí a šlehačkou. Vedle této hmoty dáme citrónovou šťávu, sýr, sůl a koření a vše dobře promíchejte, až se získá homogenní hmotnost. Čerpání paliva pro Caesara je připraveno!

Americký salátový dresink

Složení: osmdesát gramů majonézy, jeden stroužek česneku, třicet gramů kuřecí vývar, dvě kapky omáčky Worcester, oregano a bazalka podle chuti.

Česnek je jemně nakrájený (lze ho vymačkat pomocí česneku). Všechny dostupné přísady se mísí v mísiči a dobře se rozbijí.

Jogurtová-smetanová omáčka

Složení: jedna sklenka jogurtu, půl šálku zakysané smetany, jeden stroužek česneku, jedna lžíce nasekaného kopru, sůl a paprika na chuť.

Tento obvaz pro "Caesar" je velmi populární, je připraven rychle a snadno. Takže v maltě drcený česnek, přidejte sůl a mlejte hmotu do pasty. Samostatně, bičem zakysanou smetanou s jogurtem s pomocí halo, přidejte česnek, pepř a kopr, pokračujte v důkladném promíchání. Tato směs by měla zvýšit objem. Připravená omáčka položte do chladničky na chvíli (alespoň jednu hodinu), aby se ochladila.

Kuřecí Caesar oblékání

Složení: dvě kuřecí vejce, jeden stroužek česneku, dvě lžíce hořčice, pět lžíce olivového oleje, jeden špetka mletého černého pepře, půl citronu a jeden špetka soli.

Pro "Caesar" s kuřecím masem obvykle používejte tento obvaz. Pro jeho přípravu je třeba vařit vajíčka po dobu deseti minut. V misce spojte dva žloutky, drcený česnek, sůl a pepř a hořčici. Vše se třel vidličkou. Pak přidáme citronovou šťávu a olivový olej. Tato hmota musí být dobře šlehaná. Čerpání paliva je připraveno!

Nakonec ...

O omáčce pro "Caesara" lze argumentovat nekonečně. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu, stejně jako samotný salát. V závislosti na složkách, které jsou součástí světově proslulého "Caesara", se může změnit složení samotného obvazu. Klasický recept obsahuje máčené vařené vejce, citronovou šťávu a olivový olej, omáčku Worcestershire. Není-li tento produkt k dispozici, je nahrazen sardelem s cukrem. Ovšem chuť bude samozřejmě trochu jiná, ale dnes je tento recept využíván mnoha restauracemi, které připravují Caesarův salát. Ať už je omáčka pro slavný salát, dokonale ji doplní, odhalí veškerou chuť a vůni. Nikdo nemůže takovéto jídlo odmítnout!